枣树优种优栽技术

□王秋萍

枣树以其结果早、收益快、销售畅和栽培容易等特点深受广大果树栽培者的青睐。近几年来，栽培面积不断扩大，但同时也存在着品种选择和栽培管理等方面的问题，从而不同程度地影响枣果的产量和品质的提高，给栽培者造成损失。为此，在发展枣树生产的同时必须注意品种优化组合和栽培管理水平的提高。

一、枣树品种调整优化的主要原则

1.品种选择 在调整优化枣树品种结构时，首先要充分利用本地有特色、有市场的优良品种，如临猗梨枣、稷山板枣、襄汾官滩枣、运城相枣、交城骏枣、太谷壶瓶枣、柳林木枣等都是地方名枣，品质很好。

2.引种试验 从外地引进的新品种，必须先进行小面积试栽，然后再酌情发展。

3.良种良法 每个品种都有它特有的生物学特性，在栽培技术上，需要认真实施其配套技术才能达到预期目的。

二、选择适合当地生长的优良枣树品种

1.梨枣 果实大，长圆形或近球形。平均单果重31.6 g，最大果重60 g以上。果皮薄，果肉厚，红色，肉质脆甜，汁液多，鲜枣可溶性固形物27.9%，可食率97.3%，丰产性能强。

2.大白铃 为稀有的大果型鲜食品种。果实近圆形或椭圆形，平均单果重24.5 g，最大80 g。果皮薄、富光泽，果肉乳白色、致密细脆、汁液中多、甜味浓、品质上等，9月中旬开始成熟。该品种早果，丰产性极强，苗圃地嫁接当年结果株率达70%，5年生树（2 m×3 m）亩产果1750 kg，不裂果，在不同类型土壤上栽培均能表现早果、丰产。

3.冬枣 果实近圆形，平均单果重14 g，最大25 g。果皮薄、褐红色，肉质细、脆嫩多汁、浓甜微酸。

4.赞皇大枣 果实大，长圆形。平均单果重18.8 g，最大40 g。果面平整、肉质细密而脆、果肉厚、果皮深红色、汁液中多、味甜。含可溶性固形物30.5%，可食率96%，制干率48.8%，鲜食风味中上，制成干后果形饱满，富有弹性，耐贮运，品质极上。为鲜食、制干、加工三者兼用品种。

5.板枣 果实小，扁倒卵形。平均单果重11.2 g，最大果重13.5 g，大小较均匀。果皮中厚、紫红色、果面光滑、果肉厚、绿白色、肉质致密、味甚甜、汁中多、品质上等。鲜食、制干、加工蜜枣兼用。结果早、较丰产。成熟期落果严重，抗裂果能力中等，抗枣疯病力较弱。

三、提高枣树定植成活率

选2～3年生发育健壮、苗高1～1.5 m、根系完整的枣苗，经长途运输的苗木，发现表皮干缩，产生缺水现象时，应立即以清水浸泡10～24小时，然后假植在避阴处，每天浇透水1次，待脱水症状消失时，再进行定植。定植穴长、宽各1 m、深0.8 m，定植前要施足有机肥，每株施厩肥25～40 kg，与表土混匀，填入穴内中下层并分层踏实，防止土壤因雨水浸泡后而下沉。定植后立即浇水，使土壤与根系密接，待水渗透后，树盘要覆好地膜保墒。枣苗定干后，剪口涂上油漆，苗木套上塑料袋，上口封平，下口用土压紧。待苗木发芽后，袋口开一小孔，放风5～7天。芽长5cm左右，袋上口全部打开，再放风5～7天，然后将袋去掉。

四、肥水管理

加强肥水管理是枣树增产增收的可靠保证。基肥在枣树叶落后到土壤封冻前施为好，每株施优质农家肥50～100 kg，配施磷肥1～2 kg。追肥可在发芽、开花、幼果膨大期各一次，每株施复合肥1～1.5 kg，追肥后要及时浇水。旱地枣园应利用雨后抢墒追肥。

浇水视墒情而定，一般年份3次，第一次在4月上旬，结合施肥浇一次透水，以促进萌芽整齐、枣吊生长及花芽分化；第二次在开花期，可提高空气湿度、增加土壤含水量、促进坐果；第三次在幼果膨大期，促进幼果膨大，减少落果。

五、加强花期管理，提高坐果率

1.枣头摘心 于6月份枣花开放至坐果期，在枣头1/3处摘心，注意不宜过早，以免刺激营养生长。

2.开甲（环状剥皮） 开甲适期为盛花期，从距地面30cm处开始，环剥位置每年上移4～5cm。环剥宽度依树势而异，中庸树3～4 mm、壮树4～5 mm、弱树不可环剥。

3.生长调节剂 盛花期喷10mg/L赤霉素，提高坐果率。

4.花期喷水 花期干旱时喷水，以提高空气湿度，促进坐果。宜在傍晚时进行。

5.花期喷硼 在花期喷0.1%～0.3%硼砂，提高坐果率。

6.花期放蜂 枣园于初花期放蜂能明显地促进授粉受精，提高坐果率。一般每亩放一箱蜂为宜。

六、合理整形修剪

枣树生长量小，修剪宜轻。主要是整好树形，树体结构合理，保持树冠通风透光。如结果枝组已达所需长度之后，对先端和二次枝中上部枣股所萌发的新枣头，要及早从基部疏除，以减少养分消耗，维持中下部的结果能力。进入衰老期的枝组，在中下部适宜的位置，短截二次枝，促其萌发枣头。若在枝组中下部由潜伏芽或二次枝下部的枣股抽生健壮枣头时，可培养1～2年，然后以新换旧代替原枝组。树势衰弱或树冠比较郁闭的植株，可将衰老枝组回缩、重截。衰老枝组附近萌生出健壮枣头时，可进行摘心培养成新枝组。

七、病虫防治

对枣步曲、枣粘虫、刺蛾等食叶害虫，在幼龄期，喷1～2次菊酯类农药，防治效果好。3月中、下旬枣步曲成虫羽化前，根据雌蛾无翅不能飞的特性，在树干上缠一圈6～8cm宽的塑料薄膜，接头处可用透明胶纸粘牢。阻止雌蛾上树交尾，每天早晚组织人力在树下捉蛾。利用幼虫的假死性，敲震树干，使幼虫受惊落地，及时收集消灭。发现枣疯病株立即带根刨除，铲除病源。对枣锈病发生的果园，在7～8月间隔2～3周连喷2～3次波尔多液、粉锈宁等药液保护叶片。