猪的营养需要与饲料

冉立英（黑龙江省北安市畜牧兽医局164000）

为了维持猪的生命与健康，保证其正常的生长发育，并能用同样的饲料生产更多的猪肉，必须合理地为猪提供各种营养物质，以满足猪维持生命、生长发育、繁殖和各种生理活动的需要。猪所需要的能量来自于饲料中的有机物——碳水化合物、脂肪和蛋白质。猪把这三种营养物质在体内“燃烧”（生物氧化过程），释放出热能用来维持生命和进行生产。猪的能量来源主要是靠碳水化合物，当热能原料过剩时，猪能把其转变成脂肪储存体内；相反，如热能原料供应不足时，猪体内储备的脂肪甚至蛋白质也可被动用来作为热能供应。

1 蛋白质

蛋白质是猪体组织、器官、肌肉、皮毛、血液的主要组成成分，而且在维持生命过程中，以激素和酶的形式参与机体的各种生理机能和代谢过程。猪对物质的消化、吸收、转运过程是由各种酶、载体完成的，缺乏这些特殊蛋白质，会引起猪生理功能的紊乱，甚至死亡。蛋白质也是猪体组织更新所需的原料，无论处于生长还是维持状态，机体组织蛋白都在不断地进行着合成和降解，在这一过程中不可避免地有一部分氨基酸损失，因此需要从外界摄入蛋白质以进行补充，当摄入蛋白质超过维持需要时，则作为合成各种动物产品的原料。动物没有贮存蛋白质原料的功能，过量摄入的蛋白质可转化成糖原或体脂作为能量贮备。由于蛋白质的营养作用，不能由脂类、碳水化合物或其他营养物质代替，猪要维持正常的生命、生长发育和繁殖就必须从饲料中获取一定数量的蛋白质，以满足机体各个组织、器官合成蛋白质的需要。氨基酸是组成蛋白质的基本单位。氨基酸可分必需氨基酸和非必需氨基酸两大类。猪的必需氨基酸包括赖氨酸、蛋氨酸、色氨酸、精氨酸、组氨酸、苏氨酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸。

2 矿物质

矿物质是构成猪体组织的重要成分。一些元素不仅在骨骼中大量存在，在其他体组织中含量也较高。在动物体组织中一些矿物元素含量较为稳定，广泛地参与着动物体内多种代谢活动，是多种酶的激活剂或组成成分。对于维持正常的组织细胞的渗透性和组织兴奋性，机体内的酸碱平衡具有重要作用。缺乏时，可引起特异的生理功能障碍和组织结构异常。根据矿物质在动物体内的含量可分常量元素和微量元素。常量元素包括钙、磷、硫、钾、钠、氯和镁，微量元素包括铁、锌、铜、碘、锰、钴、硒和铬等元素。

3 维生素

维生素是维持猪的正常生理机能和生命活动所必需的微量低分子有机化合物，是形成动物机体各种组织器官的原料。主要以辅酶和催化剂的形式广泛参与体内代谢的各种化学反应，从而保证机体组织器官的细胞结构和功能的正常。猪对维生素的需要量甚微，但其作用非其他营养物质所能替代。维生素供应不足，会产生严重的缺乏症，给生产带来损失。维生素可分为脂溶性维生素和水溶性维生素。脂溶性维生素是指能溶于脂肪的维生素，包括维生素A、维生素D、维生素E和维生素K；水溶性维生素是指能溶于水中的维生素，包括B族维生素和维生素C。

4 水

水是重要的营养成分，机体对水的需要比对其他营养物质的需要更重要。水具有多重功能，是体液的组成成分，以及营养物质的溶剂和传输媒介。水在体温调节、维持体液的离子平衡、排泄废物、润滑关节等方面起着重要作用。猪所需的水来自饮水、饲料水及体内代谢水，饮水是最重要的来源，一般为所需水量的85%～95%。因此，水是必不可少的养分。

5 饲料

配合饲料是由添加剂预混料、常量矿物质饲料、蛋白质饲料、能量饲料，按一定比例配制而成，配合饲料可直接饲喂，能满足猪的营养需要。

浓缩饲料又称蛋白质补充料，是由蛋白质饲料、常量矿物质饲料及添加剂预混料，按一定比例配制而成的。不能直接用来喂猪，必须再掺入一定比例的能量饲料，才可用来喂猪。采用浓缩饲料，可减少能量饲料的往返运输费用，使用方便。

预混料是用一种或多种微量的添加剂原料，或加入常量矿物质饲料，与载体及稀释剂一起配制而成的，可生产浓缩料和配合饲料。预混料用量很少，在配合饲料中添加量一般为0.25%～6.00%，但作用却很大，具有补充营养、强化基础日粮、促进生长、防治疫病、保护饲料品质、改善产品质量等作用。