日粮中微生态制剂对犊牛生长的影响

王新奇（黑龙江省龙江县草原监理站161100）

微生态制剂广泛用于猪和家禽的饲料中，能保持肠道微生态平衡、防治疾病、促进生长，同时净化环境、改善畜产品品质以及扩大饲料来源、提高饲料转化率。用于断奶前后犊牛营养与饲料中的微生态制剂主要有酵母及酵母培养物、芽孢杆菌和乳酸菌等。

1 酵母及其培养物

据报道，在断奶乳用犊牛日粮中每天添加5克的酵母可提高犊牛采食量和增重。而酵母培养物在犊牛可能刺激瘤胃微生物生长及其活性刺激乳酸菌活性，提高乳酸菌利用能力，并稳定高精料日粮下瘤胃pH值，提高营养物质消化率。另据报道，在哺乳期犊牛日粮中添加20克酵母培养物，与对照组相比，犊牛的平均日增重（ADG）提高了140克，体长、胸围、管围、腰角宽等体尺的日平均增长量显著提高，血清中血糖、尿素氮、总蛋白和白蛋白浓度无差异。而对于断奶后犊牛（4～5月龄），在精料中添加1.5%～3.0%的酵母培养物，犊牛ADG增加，干物质、粗蛋白和粗纤维消化率提高。

酵母β-葡聚糖在犊牛营养生理中具有积极作用。据报道，在犊牛代乳粉中添加酵母β-葡聚糖，研究其对早期断奶（0～2月龄）犊牛生产性能、血液生理生化指标及部分免疫指标，以及器官发育、胃肠道形态发育及直肠中微生物数量变化的影响。结果表明，添加75毫克/千克组的犊牛，ADG显著高于对照组，饲料转化率（F/G）显著优于对照组，粪便状况得以改善，血清白蛋白浓度降低，碱性磷酸酶浓度显著提高；添加50、75、100、200毫克/千克组，犊牛血清中免疫球蛋白G（IgG）浓度与未添加组相比差异显著，免疫球蛋白M（IgM）含量也随着β-葡聚糖含量的增加而呈规律性变化。添加酵母β-葡聚糖对于犊牛消化道结构也有影响，瘤网胃相对比重有随日粮中酵母β-葡聚糖含量升高而上升的趋势，小肠各段绒毛高度与隐窝深度比以75毫克/千克组显著大于其余各组（P<0.05）；与对照组相比，75毫克/千克组犊牛直肠内容物中大肠杆菌数显著降低，乳酸菌数明显提高。结果表明，在早期断奶犊牛日粮中酵母β-葡聚糖添加75毫克/千克可显著提高犊牛日增重、饲料转化比和犊牛免疫能力，可提高早期断奶犊牛的小肠绒毛高度，增加小肠绒毛高度与隐窝深度比，优化肠道微生物结构，从而减少疾病发生，促进犊牛健康生长。同时在犊牛日粮中酵母β-葡聚糖添加75毫克/千克可改善犊牛肠道微生物区系，优化肠道微生物结构，从而保证犊牛健康生长。

2 芽孢杆菌

芽孢杆菌在犊牛日粮中具有一定的作用。据报道，发现纳豆芽孢杆菌对断奶前犊牛的生长性能和免疫功能起到积极的作用。纳豆芽孢杆菌可以提高犊牛的日增重、饲料转化率以及降低断奶日龄。与对照组相比，添加纳豆芽孢杆菌后犊牛血清中免疫球蛋白A（IgA）、免疫球蛋白E（IgE）和IgM浓度无显著差异，IgG浓度高于对照组。此外，尽管血清白细胞介素-6和白细胞介素-10的含量无显著差异，但添加纳豆芽孢杆菌后犊牛分泌更多的干扰素-γ（IFN-γ），白细胞介素-4的产生量也有增加的趋势。纳豆芽孢杆菌没有刺激IgE介导的过敏反应，但是增加了犊牛前期血清IgG和IFN-γ含量。犊牛早期瘤网胃重量显著提高，瘤胃、皱胃、十二指肠、空肠前段食糜pH值明显下降，十二指肠和回肠的长度缩短。饲喂纳豆芽孢杆菌可促进断奶犊牛瘤胃中细菌区系的建立，增进纤维分解菌的定植和生长，瘤胃和肠道中主要的纤维分解菌琥珀酸丝状杆菌、白色瘤胃球菌、溶纤维丁酸弧菌和脂解厌氧弧杆菌数量出现变化，其中白色瘤胃球菌和黄色瘤胃球菌的数量增加了3倍和2.4倍。短期内饲喂外源性微生物对犊牛肠道微生物区系多样性影响有限。

3 乳酸菌

据报道，在代乳粉中添加乳酸菌，可提高犊牛早期对开食料的采食量，刺激了瘤、网胃早期发育，因而使犊牛达到更好的生长性能，改善腹泻情况和血液生化指标。另据报道，在新生犊牛代乳粉中分别添加土霉素0.220克/千克和新霉素0.441克/千克（A组）、含乳酸杆菌和费氏丙酸杆菌的益生元添加剂（PB组），与对照组（C组）相比，犊牛腹泻、呼吸道疾病以及各项健康指标皆无显著差异，但C组犊牛腹泻较高。犊牛粪便中有益菌和致病菌数量也无明显变化，而与A组相比，PB组犊牛粪便中乳酸杆菌数量增长的趋势；同时PB处理组，2周龄内犊牛粪便有益菌数量增长，2、4周龄犊牛粪中IgA水平数值较高。