对重金属危害畜禽健康有防治作用的中药简述

孙克年

（江苏省灌云县下车兽医站，222231）

畜禽因饲饮被工业废水、农药污水污染的饲料和饮水，使用违禁化学药品及违规饲料添加剂，以及含有害重金属离子超标的环境影响等诸多因素，常导致畜禽体内有害重金属（铅、镉、汞、钖等）含量超标。有害重金属等在动物体内含量超标，轻者可影响畜禽生产性能正常发挥，影响生长发育，重者可导致机体免疫力下降，机体发生过敏，以致致病、致残、致畸、致癌，直至发生死亡。因此有害重金属离子对畜禽机体健康危害性极大，同时有害重金属离子除大部分随排泄物排出体外，还有一部分仍残留在畜禽机体组织之中，含有超量有害重金属畜禽产品，最终危害的是消费者身体健康。

中草药具有天然、生态、无毒或低毒，不易产生抗药性，无有害药物残留，药饲并用等优势，同时研究表明，有许多中草药还能预防和治疗有害重金属对畜禽机体的危害，有良好保健作用，同时也清除或减少有害物质在产品中残留，提高畜禽产品安全系数。

中草药防治有害重金属对畜禽机体危害或残留的作用机理，归纳为：中草药中的有效成份对进入畜禽机体，通过增强肝肾解毒功能、对有害重金属及其产生的毒素通过络合、吸附、中和、改性等化学反应进行解毒，并促进新陈代谢，使有害金属离子排出体外。现将临床常用抗有害重金属离子危害的中草药或提取物及其机理简述如下：

1 甘草

甘草含甘草甜素、甘草苷、类肾上腺皮质激素等成分，甘草甜素对进入胃肠道中多种毒素及有毒物有强烈解毒作用。其中甘草甜素对有害重金属离子在氧自由基氧化后产生的毒素产生中和作用，使金属毒素失去毒性而成沉淀物，之后金属离子及沉淀物随粪便排出体外。据前苏联科学院报导，用甘草和水按1：20比例煎汁，按每天每头奶牛喂甘草汁500ml，20天后能将奶牛体中铅、镉、汞、铜从体内排除，但对体内镍和钴较难排除，但血液和乳中的铁、锌、铜等含量无明显变化。

2 绿豆

《本草纲目》云：“绿豆解金石、砒霜、草木一切诸毒”。现代医学研究和应用证实：绿豆蛋白、鞣质和黄酮类化合物与有害重金属离子、有机磷农药、菌毒素，化学药品中毒多种毒素等化合物结合形成沉淀物，使之减少或失去毒性，并不被胃肠吸收。同时绿豆蛋白质和抗氧化物能保护胃肠黏膜免受有害物质不良刺激，降低内毒素的危害。起到保健作用。

3 茶叶

茶叶主含茶多酚，茶多酚结构中5位和7位=羟基团和1位氧能使6位和8位碳原子产生强烈亲核性，可络合进入胃肠道中的有害重金离子沉淀或还原，使其失去氧化产生的金属有害毒素，起到解毒作用。同时茶叶中含丰富的VE，VE有很强抗氧化作用，可防止或降低重金属离子氧化产生毒素，减少有害重金属对动物机体危害，茶叶中咖啡碱可兴奋消化系统神经，促进肠道对有害重金属排出体外。

4 赤石脂

为止泻止血类药。本品主要含硅酸铝、碳酸镁、碳酸钙、铁、锰、等矿物元素，其有较强的吸附力，能将进入消化道中细菌毒素，有机磷、铅、镉、砷、异常发酵物等有毒害物质牢牢吸附在自体，使肠胃不可吸收这些有害物。同时赤石脂经胃肠液体溶解呈糊状物，附着在胃肠黏膜上，起到黏膜保护作用，经新陈代谢，机体将有毒害物排出体外。

5 糖萜素

是从山茶树种粕中提取的含三萜苷和糖类等天然活性物质，为著名的新型无公害绿色中药类饲料添加剂。糖萜素通过促进动物体内的新陈代谢循环过程，帮助净化肝内环境，加快肝细胞增殖，增强肝细胞活力和解毒功能，有效清除机体氧自由基，防止有害重金属经氧化而产生金属毒素危害动物机体，并通过新陈代谢将有害重金属离子排出体外。

6 柠檬苦素类似物

本品是从柑桔树果实组织中提取的内酯类活性化合物。柠檬苦素类似物能增强动物小肠黏膜和肝脏中的谷胱甘肽转移酶（GST）的活性。研究表明，GST能够与多种化学物质及亲电子物质诸如药物、有害重金属离子、激素、致癌物结合，有广泛的中和去毒作用；参与肝脏生化转化的第二相反应，能够催化体内有毒物质与GSH结合，形成谷胱甘肽络合物，后者经γ～谷氨酰转移酶、胱氨酸基转移酶和乙酰基转移酶催化而形成硫醚氨酸排出体外；也能够由非酶结合将体内各种潜在毒性物质排出体外。

7 腐植酸

本品是从泥煤、褐煤和风化煤中提取的多功能有机弱酸盐，俗称“乌金膏”，腐植酸有较强吸附力、络合力和附着力。腐植酸在胃肠消化液溶解后呈糊状附着胃肠黏膜上，保护黏膜免受有害物不良刺激，其吸附力和络合力，能牢固吸附胃肠内有害物质（有害重金属、农药、食物或药物中毒，有害毒素等），使有毒害物络合成胃肠很难吸收的无毒或低毒络合物沉淀，并随粪便排出体外，达到解毒。

8 沸石

本品是火山熔岩形成的架状结构的铝硅酸盐。沸石有许多空穴和通道，每1g沸石的空穴和通道的内表面积达500-1000㎡。沸石具有强大的吸附性和释放性。在动物胃肠道内可吸附和牢牢固定住有害重金属离子、病菌、病毒、各种毒素，有害气体等有害物，使之失去原有的毒害性并不被胃肠吸收，最后随粪便排出体外。沸石在吸附作用的同时，将自体有益于动物机体需要的常量和微量元素，供动物体应用，有利于提高动物机体健康和动物食品的品质。有类似沸石作用的中药还有蒙脱石、海泡石，麦饭石等。

9 昆布（即海带）

近年来研究表明，昆布富含膳食素和褐藻酸，这两种物质能对进入胃肠道中有毒害的有害重金属离子、多种毒素、放射元素锶等化合物发生吸附和络合作用，络合物胃肠很难吸收，随粪便排除体外，预防有毒害物质对动物机体危害，尤其是可预防因锶诱发的动物发生白血病。同时昆布为动物提供碘和多种营养物质，为动物优良保健品。

10 蜂蜜

蜂蜜不但是一种全面化营养品，而且自古以来就为排毒养颜的佳品。研究表明，蜂蜜具有很强的抗氧化性，能清除动物体内多余的氧自由基，使进入胃肠道中有害重金属离子不能氧化产生有毒的金属毒素；蜂蜜本身为胶状物，能和有害重金属发生络合作用，使之变成胃肠不能吸收的络合物沉淀物，最终随粪便排出体外：蜂蜜有轻泻作用，可加强胃肠道有毒害物排出体外，有营养和保健作用。

有害重金属离子污染对畜禽机体的危害或残留，至今尚未引起广大养殖者的重视，有害重金属中毒病例也不多见，一旦发生了又会常被治疗者误诊，造成损失。随着国家提倡畜禽要实行生态养殖、环保养殖、无公害养殖的养殖模式的要求，广大养殖者将会把养殖的社会效益高于经济效益，重视在饲料应用抗有害重金属中药饲料添加剂，这样才能最大限度地提高养殖畜禽的生产力和健康水平，同时也能提高动物产品的品质和安全系数。因此，抗有害重金属的中药应用前景十分广阔。