有关闯王饺子的传说

山 东 李金鹏/ 文

在陕西读大学时，最喜欢和女朋友一起去吃饺子。说来惭愧，那时我们也不懂什么浪漫，人家喝咖啡看电影，我们则吃饺子啃大饼，俨然两个大吃货。那时物价水平很低，几块钱就能买一大盘饺子，把我们两人吃得满嘴流油。

之所以提陕西的饺子，是因为其饺子独特，被称为“李自成饺子”，皮薄肉厚，个头极大，一个能顶两个。普通女孩子，吃10个饺子就能吃饱。一碗李自成饺子端上来，先喝几口饺子汤润润胃，然后把几个饺子“摁”入醋碗一浸，塞到嘴里大快朵颐，满嘴的醇香……。

李自成饺子是有来历的。明朝末年，朝廷腐败无能，苛捐杂税搞得民不聊生，李自成率领起义军攻陷北京，崇祯帝挂死在歪脖树上。李自成进城后干了两件事：一是其部下刘宗敏抢了吴三桂的陈圆圆，二是全军包饺子吃大锅饭。

起义军成立之初，李自成喊出的口号就是“均田地免赋税”，现在把明朝老儿逼死了，自然要敞开肚皮吃了。就这样，全北京城都忙活开了，和面的和面，擀面皮的擀面皮，烧火的烧火。一时间，全北京“火光冲天”，不知情的以为有人在里面杀人放火，哪知道是李自成率众吃货就餐？

据说，李自成饿急了，连吃了28碗饺子，没过多久，清军入关，老李被打跑了。后来有人说，有神人给李自成算过命，说老李有28年的太子命，1碗饺子代表1年皇帝运，他吃了28碗，皇帝运便吃没了。

现在有的饺子馆还会在菜单后面友情提示：饺子一次不能吃超过28碗。这意思与不让武松喝酒过18碗一个道理，只是不解的是，哪个吃货一顿能吃28碗饺子？

我问过一个当地的师傅，问他为何包的饺子皮薄肉多，这样成本大，卖的价钱也不多，多吃亏啊。那师傅说，他卖的是李自成饺子，这饺子有多种馅，这馅就是江山，饺子皮就是朝廷，李自成的“大顺”政权之所以短命，就是因为饺子皮太薄，包不住江山。所以，李自成饺子都是皮薄肉多的。

两年前有一回去陕西出差，又吃了顿李自成饺子，可是郁闷的是，饺子皮又厚又硬，肉馅也没有以前的醇香了。现在是市场经济了，没人傻到不多赚钱，饺子肉少了，面多了，味道大打折扣。我想，如果李自成突然活过来，一定会凝眉瞪眼大喊一声：“把饺子做这么难吃，小心我把你挂在歪脖树上！”