食物里的“降脂先锋”

北 京 李 涛/文

查出高血脂是不是让你的日常习惯变得谨慎了许多？调血脂除了服用降脂药之外，饮食控制及选择也非常关键。美国《男性健康》杂志载文，盘点出经科学证实的5种被称作“降脂先锋”的食物。

瘦牛肉 《美国临床营养学杂志》刊登的一项研究发现，瘦牛肉有助于降低坏胆固醇（LDL）。参试者每天吃瘦牛肉 4～5.4盎司（约合 113～153g），再配合健康饮食，结果其LDL水平下降了10%。

大豆蛋白 《临床血脂学杂志》刊登一项研究发现，大豆蛋白降低“非好胆固醇”（除了HDL之外的坏胆固醇和总胆固醇）的效果比牛奶蛋白更强。平时经常吃些大豆、鹰嘴豆等豆类及豆制品也可有效降低血脂。

杏仁 《美国饮食协会杂志》刊登一项研究称，每天吃一把杏仁不仅能降低胆固醇，而且可以获得足够的维生素E。美国科学院研究数据显示，男性每天获得的维生素E平均只有推荐日摄入量的一半。

开心果 美国宾夕法尼亚州立大学研究人员表示，开心果既能有效降低坏胆固醇水平，又可提供大量多种抗氧化剂。这些抗氧化剂通常也存在于各种蔬菜和颜色鲜艳的水果中。

番茄汁 《英国营养学杂志》刊登的一项研究发现，每天喝一杯番茄汁或吃两大勺番茄酱，三周后坏胆固醇水平降低8.5%。