聚焦禽业最新动态

本刊记者姚俊杰整理报道

5月18日，第十二届（2014）中国畜牧业博览会禽业专场新闻发布会在青岛即墨国际博览中心召开。发布会由中国畜牧业博览会组委会主办。

出席禽业专场的领导和企业家有：中国畜牧业协会禽业分会执行会长、北京华都集团有限责任公司总经理佘锋；中国畜牧业协会禽业分会会长、华裕农业科技有限公司董事长王连增；中国畜牧业协会禽业分会副会长、北京德青源农业科技股份有限公司董事长兼总裁钟凯民；中国畜牧业协会禽业分会副会长、河北大午农牧集团有限公司副总经理刘平；中国畜牧业协会禽业分会常务理事、北京市华都峪口禽业有限责任公司常务副总裁周宝贵；中国畜牧业协会禽业分会副秘书长仇宝琴主持了本次新闻发布会。

新闻发布会旨在让更多的人关注这个行业，了解这个行业的最新动态。

佘峰：加强宣传、促进消费

自2012年以来，陆续发生了“速成鸡”和“H7N9”事件，由于大众媒体的过度报道使消费者对白羽肉鸡产生了很深的误解。我们认为企业有必要联合起来，共同加强与政府的沟通、与专家的沟通、与媒体的沟通以及与消费者的沟通，包括行业内自己的沟通，来推动行业健康的发展。2014年1月8日，白羽肉鸡联盟在北京成立，联盟成员由国内42家大型的白羽肉鸡祖代鸡企业、大型加工企业、种禽企业等组成，涵盖了育种、养殖、餐饮流通等领域。

30年前，白羽肉鸡作为我国一个新兴的产业，在国家政策补贴支持比较少的情况下，成为了行业内发展最快的产业。目前，白羽肉鸡在全国的总生产量达到了1370万吨，是我国第二大肉类消费品。它的快速发展得益于高效率的生产以及丰富的营养价值和社会的普遍认同。消费者增长速度快，特别是在肯德基、麦当劳等快餐企业的引导下，近10年以来，消费者的年增长速度保持在近10%。

为了尽快恢复市场、恢复消费，联盟下一步重点做好以下工作：加强宣传，推动消费；加强行业自律管理；加强应对行业风险。具体来讲可以归纳为以下几点。第一，积极开展产业的发展战略研究，使国家和社会进一步认识这个行业。虽然肉鸡已成为第二大肉类消费品，但是国家没有把其作为重要产业来发布，这是因为宣传的不够，所以我们要加快自然推动。第二，推动科技创新。首先加快肉鸡的育种和研究，推动科技生产和科学的引导，促进行业的健康发展。第三，加强沟通与科学宣传，减少社会上产生的误读和误解。第四，开拓国内外市场，促进白羽肉鸡消费。我国目前鸡肉的人均消费在10千克，而美国是43千克左右，在巴西、澳大利亚这些发达国家人均消费量都超过了35千克。这些经济发达的国家鸡肉的消费量大，而我们国家还有很大的发展空间，所以我们需要加强宣传，促进消费。第五，加强行业自律管理，规范行业发展，促进行业有序竞争、健康发展，抵御行业大的生产波动，持续健康发展。第六，为会员单位服务，帮助大家解决发展中遇到的问题。第七，共同抵御行业风险，保障食品安全。

王连增：育种是中国蛋鸡业发展的必然趋势

原河北华裕家禽育种有限公司已从2014年5月1日改名为华裕农业科技有限公司。之所以改名，是因为华裕从现在开始经营饲料并涉足金融产业，华裕不再单单是一个家禽企业，而是一个跨界融合的企业。我认为蛋鸡业的转型升级迫在眉睫，过去的蛋鸡养殖是在不耽误种地、不耽误做生意的情况下进行的，而现在是要作为一个主业或者说是一个产业来经营。饲养方式也由原来的人工饲养发展为自动化、智能化。在数量和质量上也由过去饲养量比较少到现在的数量的激增，更趋向于质量的增量，而饲养量在几百只、几千只小规模的养殖模式已逐渐走向衰落。行业未来的发展趋于以下几点：一是环保化。国家已经把环保提上日程，我觉得越是大的养殖企业越感到压力，所以环保低碳是企业未来发展的重要要素之一。二是规模化、品牌化、智能化和机械化，这是未来发展的一个趋势。在2011年以前存栏50万只蛋鸡的养殖场仅有20家，但现在存栏100万只蛋鸡的养殖场已有几十家，所以设备要智能化，管理要人性化，要树立“人养设备、设备养鸡”的理念。

我认为将来5000～10000只的存栏量还会存在很长时间，在养殖模式上既借鉴欧洲的模式也借鉴美国的标准，还要结合自己的特点。对于品种而言，将会出现进口品种与国产品种长时间并存的局面。中国人口众多，品种单靠从国外进口是不安全的，我们国家不搞育种，将来就要受人之命，所以，育种是中国蛋鸡产业发展的必然趋势。

我一直相信“只要坚持就会有精彩”，请大家相信未来的蛋鸡行业一定更美好。

钟凯民：完成工业的整合，为社会提供安全、健康的食品

德青源成立于2000年，它是秉承着让更多人享受安全、享受健康发展起来的，通过14年的努力，德青源完成了从祖代、父母代、商品代的垂直整合，也完成了从种植业、养殖业、食品加工业的整合，成就了自己的一套蛋鸡养殖、加工和种禽相关的一些技术，给社会各界提供更多的安全的、健康的、美味的食品。从企业的发展角度来讲，经历了很多艰难的历程，从养几百只鸡、几千只鸡、几万只鸡、几十万只鸡、几百万只鸡，到今天的近千万只鸡，我们通过产权、兼并收购、集聚的方式进行行业的整合，完成了从分散饲养、抗风险能力低到集团化、品牌化运作的蜕变，但在我们养鸡的过程中出现了很多的问题，也总结了很多经验，德青源现有模式有利于健康良性的发展。

刘平：因为有竞争，行业才有更好的发展

有了规范，企业无论从建场还是生产上，甚至企业自身的发展上就有了标准，那么整个行业就能够升级了。这些蛋鸡企业在市场上是相互竞争的，而私下又是可以互相交流和学习的，取长补短。正因为有了竞争，这么多年来行业才有更好的发展。

大午集团到现在已经有30年的历史了，从最初的饲养1000只商品鸡和50头猪，到实现自己育种-京白939，去年又有了通过农业部审定的白羽产粉壳的蛋鸡品种“大午粉1号”。我们企业高端就是做育种，我觉得中国不是缺育种专家，不是缺科技人才，更不是缺资金，而是缺乏很好的体制。在体制不允许的情况下，大午集团将这个品种保留和发展了下来很不容易，所以，我们今天才有了自己的品种。

大午集团围绕养鸡产业做了两个产业链：一个是养殖户饲养我们培育的种鸡，我们负责售后服务，用我们的饲料，我们负责回收鸡蛋和淘汰鸡，做成大午烤鸡，以大午牌鸡蛋（真空包装）来销售；第二条产业链配合大午农产品公司旗下的700亩果园和2000亩小麦良种繁育基地，把鸡粪做成有机肥。农户用我们的有机肥，我们回收小麦种子。集团通过这种产业链模式和多元化的生产，走的很稳健。

周宝贵：峪口禽业提出“生出一只鸡，服务一只鸡”的战略

峪口禽业的一个基本特点就是一开始就是一家规模化、标准化、现代化的公司。第二点它又是一家蛋鸡全产业链的公司，从育种一直到食品加工，整个都是围绕蛋鸡产业来做的。在育种方面，虽然国外的品种在中国占的比例非常高，但峪口经过了30多年的育种，2009年推出了 “京红1号”和“京粉1号”两个品种，2012年又推出了“京粉2号”，实际上峪口就是摸索了一条中国畜禽育种的路径。

当然，峪口的专注也来自各方面的支撑，我们被任命为国家高新技术企业，作为一个养殖企业能有这样的任命是极其不容易的。我们在品种育种、研发的过程中做了很多工作，首先峪口禽业成立了蛋鸡研究院，中国在蛋鸡的发展中需要借鉴国外的经验，也要综合我国的情况研究自己的发展模式。第二峪口禽业也成立了育禽大学，基于公司的快速发展和客户对健康养殖人才的需求，育禽大学以培育蛋鸡行业的精英，推广健康养殖技术作为校训。

对于中国未来的发展模式，我认为是美国模式+欧洲模式+我国模式并行，但以欧洲模式为主，这是由中国特定的国情所决定的。欧洲的饲养模式是分散的，是以农民为主体，但市场是大集团的。养殖的小公司与商业的大公司如何去对接，是摆在中国蛋鸡业面前的一个非常大的挑战。我们建议中国未来的蛋鸡发展模式是一个县养90万只鸡，有一个育成场、一个孵化场（一个省有一个就可以）、一个饲料厂，一户农民有两栋鸡舍，每栋鸡舍的饲养量在1～3万只鸡，我觉得这是符合中国未来区域化布局的。

在新的危机和形势下，随着新的疫情、新的消费者、新的养殖情形和新的环保要求的变化，作为一个专注做蛋鸡的企业来说，这些变化确实给我们带来了很多的挑战。峪口在发现这些变化时，对战略进行了调整，围绕蛋鸡做工作，专注做蛋种鸡。我们去年提出了“生出一只鸡，服务一只鸡”的战略。“生出这只鸡”指的是用我们自主培育的京粉1号、京红1号，还有即将推出的京白1号，通过我们的体系，推广到千家万户。“服务这只鸡”是围绕这只鸡开展的服务工作，提供饲料、健康养殖的模式和方法，收购他们的鸡蛋和淘汰鸡。在分散的饲养和品牌的集中这两者之间，峪口想做的工作是把农民和商业、市民结合起来，形成流动蛋鸡超市的模式，这就是欧洲的饲养模式+美国的商业模式，构成完整的蛋鸡产业链模式。

中国蛋鸡除了面临疫情的风险外，本身行业的规模也存在问题，也就是产能过剩。不仅蛋鸡行业，肉鸡行业也是如此。在当前蛋鸡存栏量、父母代种鸡存栏量已经能够满足消费者需要的情况下，我们选择与优秀的父母代种鸡企业合资，在今年四月份与章丘一个种禽企业进行了合资，6月份与云南广大合资，之后，我们会有一系列合资的运作，而不再采取过去的方式直接建场。在行业的总存栏量不变的前提下，峪口是增量的，这是第一个新变化。第二个变化是从自我发展转变为以合作的方式发展。这些合作包括父母代种鸡的合作、商品鸡的合作、饲料的合作等等。第三是服务上的改变。过去我们只服务7天，雏鸡售出后我们保证7天的质量，而现在我们是服务500天，甚至600天。这是峪口在新形势下做出的新调整，峪口将来的发展是专注我们的蛋鸡业，放眼整个产业链。