绿色食品茄子优质栽培技术

摘要：茄子是我国比较常见的一种蔬菜，富含多种人体所需的物质，且对人体有保健功能，对高血压、冠心病等疾病具有很好的预防和保护功能。茄子产量高，采收期长，一般亩产能达到4000多公斤，且栽培技术简单，病虫害较轻，经济效益可观。本文从A级绿色食品茄子栽培的土壤环境、品种选择、技术指标、田间管理及农药肥料使用等方面，将茄子优质栽培技术介绍如下。

关键词：绿色食品；茄子；育苗；管理

中图分类号：S641.1文献标识码：A 文章编号： 1674-0432（2014）-12-36-1

1 地块选择

应当选择生态环境良好，远离工业厂矿等污染源，前茬没有种植茄科类作物的地块，土壤要求质地肥沃，土层深厚，排灌方便，酸碱适宜，微量元素含量高，微生物菌群丰富。

2 种子选择

选择适宜当地气候，品种优良、抗病力强，符合当地及销往地区的食用习惯和市场需求的品种，不能使用转基因品种，种子质量符合GBl6715.3-1999中规定的要求。主要的品种有紫阳长茄、京茄30号、长杂8号、西星长茄、鲁蔬长茄等。

3 育苗

3.1 种子的播前处理

在种子播种前，先将种子晾晒，然后用0.1%高锰酸钾浸种15～20分钟，捞出后用清水洗净，再将冲洗干净的种子放在30℃的温水中浸泡4～5小时，捞出沥干水后放入50%的多菌灵600倍液中浸泡30～40分钟，捞出冲洗干净后用湿毛巾或纱布包好放在25℃～30℃的黑暗地方保湿催芽，每隔4～6小时用清水淘洗一次，当60%左右的种子“裂嘴”时即可播种。冬季、春季播种时气温较低，需要覆盖薄膜保温防寒；夏季、秋季播种时气温较高，注意遮阳降温。

3.2 幼苗壮苗

3.2.1营养土的配制 用近3～5年内未种植过茄科蔬菜的园土或大田土5份和充分腐熟的优质有机肥5份，混合后过筛，过筛后每立方米加草木灰4～5公斤。或用肥沃的园土4份，充分腐熟的优质有机肥3份，过筛的细炉渣3份，均匀混合后即可。

3.2.2 加强苗期管理 当子叶出土时，要及时揭开地膜，同时用50%多菌灵喷施一次，以预防立枯病、猝倒病等苗期病害，当幼苗长出3～5片叶子时，应当严格控制白天温度在25℃，夜间温度在15℃左右，并适当降温，防止幼苗徒长。当幼苗长出5～8片叶子时，应当及时进行分苗处理，分苗前，先在阳畦里浇一次水，浇水后土壤疏松，有利于方便取苗。

3.2.3 壮苗标准 分苗以后10天左右，幼苗健壮，茎秆变粗，幼苗长至15～20厘米高，长出7～9片真叶，叶片颜色呈现紫红色，标志着幼苗达到壮苗标准，这时就可以到大田进行定植了。

4 幼苗定植

4.1 合理选择定植时期

茄子属喜温作物，最怕霜冻，因此在定植时必须选择合适的温度，适宜在20℃～30℃的温度下定植，定植期因各地气候差异而不尽相同，一般在当地春季断霜后，最低气温稳定在12℃时开始定植，定植过早易受冻害和寒害。晚茄子定植期的选择同样也十分重要，时间不宜过迟，否则，定植后很快进入高温期和汛期，茄子容易遭受水涝灾害，高温能够导致茄子落花落果，或者发育不良造成畸形果，表皮暗淡无光泽，影响茄子商品性。

4.2 整地增施基肥

茄子耐肥性强，需肥量多，因此在定植前需要对土壤施足基肥，一般每亩施有机肥4000公斤、复合肥50公斤，混合均匀，深翻30厘米，耙平耙细。为防止地块发生积水涝害，应起高畦种植，畦高在30厘米左右合适，垄距1.2米、垄高15厘米，大垄中间开一小沟。

4.3 合理定植

定植前一周要进行低温炼苗，提高秧苗的抗寒抗病能力。定植前一天，苗床、营养钵要浇足水，且喷施一次百菌清或多菌灵药液，以保持土坨尽可能完整，以防伤根。在冬春季温室大棚内定植，必须选择在冷尾暖头的晴天中午进行。在夏天或气温高时，则应选择在阴天或下午定植。定植采用大垄双行、内紧外松的方法，小行距50厘米，株距40厘米，定植后淋足定植水，幼苗成活后停止浇水，促进根系深扎。

5 田间管理

5.1 缓苗前后的管理

定植后缓苗前要保湿，土壤保持潮湿。当新叶开始生长，新根出现，则证明已经缓苗。

5.2 开花结果期的管理

缓苗后如土壤干旱，可浇一次缓苗水，但水量不宜过大，地表干后及时中耕，并行培土，进行蹲苗。茄子的蹲苗期不宜过长，一般门茄达到瞪眼期时可结束蹲苗，追一次“催果肥”，灌一次“催果水”，最好用高质量的有机肥，如每亩用饼肥40公斤腐熟后局部施用，同时随水每亩施尿素15公斤，要加强植株整理，及时摘除根茄以下的侧枝，避免枝叶过多消耗养分，提高坐果率和前期产量。

6 病虫害防治

主要病虫害有茄子绵疫病、褐纹病、蚜虫和红蜘蛛。药的使用应符合NY/T393要求。

6.1 绵疫病（又称掉蛋、水烂或烂茄子）的防治

实行合理轮作；选用抗病品种；加强田间管理，预防高温高湿。在发病初期，可用75%的百菌清可湿性粉剂每280公斤对水40～50公斤喷施。

6.2 茄子褐纹病

以农业综合防治为主，或用75%百菌清可湿性粉剂防治，用量为每公顷1.6公斤。

6.3 蚜虫

可用10%吡虫啉可湿性粉剂防治，用量为每公顷有效成分150～225克。

6.4 红蜘蛛

用10%浏阳霉素乳油每公顷450～750克防治。

7 适时采收

茄子一般在植株定植后50天左右开始采收，判断茄子是否成熟，要看萼片与果实相连处的白色或淡绿色的环状条带，环状条带正趋于不明显或消失时，是最佳采收时期。采收晚了易导致果肉变软，种子发硬，风味变劣，一般每亩选摘优质合格的茄子2400公斤左右。同时，在采收前为避免损坏果实和植株，最好用修枝剪采收。

作者简介：石义宽，本科学历，枣庄市薛城区农业局多种经营管理办公室，助理农艺师，研究方向：农技推广。