买鱼别买太大的

黄伟

想买鱼给家人吃，但又担心污染问题，怎么办？

一般来说，建议大家在大型市场或正规超市买鱼，可以放心食用。而且，如果是水库养殖的鱼，因为水质不易被污染，养殖的鱼相对更干净一些。

调查研究显示，鱼肉中的汞含量跟鱼的体形大小有关，鱼的生长期越长，个头相对越大，其中的汞含量相对也越高。

我们常吃的一般都是草鱼、鲤鱼、鲢鱼、鲶鱼等，市场上售卖的也大都在2～3斤，其生长时间在一年左右，通过正规渠道购买的就可以放心食用，太大的鱼生长期长，不建议买。而鲫鱼本身体积较小，八两重的鲫鱼算是比较“老”的，生存时间已经有两到三年了，因此，建议买小鲫鱼吃。

提示：对于整条鱼来说，鱼脑和鱼鳃重金属含量是最高的，所以杀鱼时一定要将鱼鳃去除干净。因为鱼头中汞等重金属含量比鱼肉高，吃的时候也要适可而止。