叶伟才：文君酒的意义

马军

在不久前落幕的第90届全国糖酒会上，文君酒母公司酩悦轩尼诗刚刚对外宣布2014年文君酒将重点拓展山东、河南市场，四川文君酒有限责任公司总裁叶伟才接受《齐鲁周刊》记者采访，就高调称“市场扩张是文君酒本年度发展的重要工作之一”。

对倾力打造的酒史博物馆和文君酒庄，叶伟才同样信心百倍：“有人笑我把钱用在建造酒史博物馆和文君酒庄上，这些搬不走的砖头对酒有什么意义？其实，这些东西比一个三四秒的广告更重要，因为品牌需要根基，意义非凡。”

法式“凤求凰”

“文君酒拥有很悠久的历史，故事的根基摆在那里，只是此前没人讲这个故事而已，我想通过建造酒庄来承载故事和确立品牌精神。”叶伟才站在邛崃文君酒厂国际化的新办公楼里，告诉《齐鲁周刊》记者。

文君酒厂的新办公楼与文君酒庄保持着一致的审美格调，外观更像一座设计独特的现代化图书馆，对面是轩尼诗斥巨资建造的酒史博物馆，轩尼诗希望借此深度挖掘文君酒的历史内涵。

叶伟才说这是他入主文君酒厂后干的头件大事，想通过建筑向关注文君酒的人传递一个信息：“想向所有人证明我们很看重这个生意，并将会长久地做下去。”

一位深受中西文化熏陶的现代人士，在参与管理了30年酩悦轩尼诗洋酒的亚洲市场之后，白手起家，执掌一个创造过辉煌的地域性白酒品牌。无论对于叶伟才服务的LVMH集团，还是对于他个人，甚至对于中国白酒产业，都算得上一件新鲜事。

邛崃古称临邛，迄今已有2300多年历史，是川酒四大酒乡之一，也是西汉才女卓文君的故里。而今的邛崃如同中国大多数城市，在改造过程中一些极富地方特色的街巷、宅院逐渐被“呆板方盒式”建筑、兵营式“居住小区”所替代，无孔不入的广告招贴和临街商店里飘来的是刺耳的音乐声，构建起所谓的现代邛崃。

文君酒庄距文君酒厂不远，这座有着深刻文化记忆的建筑，用门口青铜色的“凤求凰”雕塑述说着“文君当垆，相如涤器”的千古风流。

如果说2000多年前，卓文君与司马相如的爱情故事成就了邛崃声名远扬。2000多年后的今天，法国酩悦轩尼诗——路易威登（LVMH）的悄然进驻，再次让邛崃瞩目耀眼。2007年5月，酩悦轩尼诗——路易威登集团（LVMH）出资逾亿元人民币，从剑南春手中成功收购文君酒厂55%的股权，成为首个涉足中国白酒的外资洋酒公司。彼时，叶伟才出任酒厂总裁。

叶伟才说，中国主流酒水市场依旧是白酒，丰厚的行业利润吸引着外资竞相进入。2004年开始，由轩尼诗亚太区董事兼总经理贝靖康率队广泛接触考察了众多白酒企业，但都不是特别满意，直至酩悦轩尼诗酒业集团亚太区董事总经理贝靖康在四川见到了文君酒。

故事还有另一个版本：轩尼诗对合作方有个硬条件，即合作酒厂至少有50年以上窖龄的窖池，这是建立奢侈高端白酒的基础。贝靖康到文君酒厂考察时，文君古街、明代万历年间的文君古窖池等，给他留下震撼印象。贝靖康称，酒文化是高端酒品牌角逐市场的“竞争利器”。

酒的“凤凰涅槃”

叶伟才告诉记者，建立酒庄是轩尼诗集团在世界各地打造名品洋酒的标配，类似的硬件设计只向高端客户开放。“不愿意让到访的客人只看到干巴巴的烧酒车间，酒庄是一个很好的品牌延伸载体。邀请客人到酒庄品酒，已成为我们传播文君酒文化最为独特的方式。”

1984年，香港大学理科专业毕业的叶伟才正式加入轩尼诗集团，迄今已整整30年。30年间，轩尼诗在亚洲所有地区强劲扩张，叶伟才跟随南征北战，打拼市场。在主管文君酒之前，他对白酒持负面印象：浓烈、刺鼻、不敢碰，否则会烂醉如泥。他和洋酒同行均认定：中国人能接受所有洋酒，但外国人却很难接受中国白酒。而今，他却深深爱上了白酒，更对文君酒的未来信心满满。

“文君原来只做单粮和三粮酒，每年3000吨的样子，职工数量却远远过剩，锅炉车间20多个人管一个炉。轩尼诗接手后，文君酒开始精简，如今酒厂只需五六个人便可保障锅炉顺利运行，但生产线上技术工人的保有率是100%。”叶伟才说，过去生产车间酿出来的酒只分两个等级，现在要分五至六个等级。“分得如此精细是为更好地实行分段、分类储存，有利于酒体风格的设计。”

之后，叶传才又砍掉所有低端产品，并停掉订单生产，在保留古法原酿精髓基础上，建设绿色环保无污染锅炉房及国内首条电气化包装生产线。与此同时，酒罐区、新制曲车间、酒库、新酿酒车间等翻新和重建……

“新文君酒曾连续七个月没有经营收入，我们就将所有头酒集中起来，以便在此基础上开发新产品。”叶伟才说砍断低端产品，停产、支付赔偿金，用壮士断腕的魄力和勇气，诠释出了文君酒的凤凰涅槃。

白酒能否成为奢侈品？

叶伟才告诉记者，白酒品牌要成为奢侈品，首先需要培养出奢侈品的气质，要贵族化，而白酒品牌的贵族气质又需要长时间的培养修炼。

此背景下，文君酒延续奢侈品的一系列符号逐渐展开：名家设计酒庄、顶级调酒师、上千元的定价、系出名家的奢华包装和名流云集的盛大品鉴活动……这背后，成熟的运作经验、原产地、流传千古的爱情故事加上精美的包装，“总算有了一个奢侈品的发展方向”。

其实，轩尼诗此次打造文君酒的目标很明确——直指奢侈品市场。叶伟才说，对于轩尼诗，文君酒的定位就是中国高端白酒品牌。

文君酒的酿造传统始于明朝万历年间，算起来比轩尼诗的诞生还早一个半世纪。叶伟才说这是酿酒企业不可复制的财富，因此轩尼诗认为是和文君气质最契合之处，也是最能打动轩尼诗心弦的地方。此外，文君酒的产地邛崃曾有“一曲凤求凰，千古文君酒”的传说，而且文君井的遗迹在邛崃仍是一景。由此，文君酒以千古流传的爱情故事重新解读，卓文君被司马相如一曲古琴《凤求凰》打动，成为文君酒的核心文化点。

“在运作机制上，文君酒照搬了西方洋酒业的操作规则。”叶伟才邀请中国酿酒大师吴晓萍加盟，相继打造出了“文君”、“天弦”和“大师甄选55（限量版）”三款中高端白酒，并在推广上采用了轩尼诗的高档宣传路线，除传统广告外，更愿意直接用宴请和参观酿酒流程的方式面对终端客户。

“我们就是要去除中国传统白酒酿造过程中的神秘感，用更开放的心态欢迎所有人的参观，这本身就是对白酒文化的传播。”叶伟才说没有办法让一个幼稚园里的孩子去跟成年人赛跑，但可以通过耐心，就像LVMH集团经营旗下奢侈品牌迪奥、芬迪一样，品牌的成功是经年累月的事。因此，文君酒的做法并不急躁，而是精耕细作。

“做到好，才是好。”叶伟才说。endprint