人间有味是清欢——记《文会图》中的茶事活动

李竹雨

(中国茶叶博物馆，杭州 130013)

人间有味是清欢
——记《文会图》中的茶事活动

李竹雨

(中国茶叶博物馆，杭州 130013)

宋代延续中晚唐以来的宴饮之风，北宋徽宗 《文会图》以写实的手法表现了宋代宫廷宴饮的场景，其中所表现的茶事活动更是真实再现了宋代饮茶的习俗。

宋代；文会图；宴饮；茶事

《文会图》是否为宋徽宗亲笔所绘,学术界尚有争议(谢稚柳先生和徐邦达先生认为《文会图》为徽宗画院画家所绘，即所谓“御题画”。本文仍旧按台北故宫博物院图录所称为宋徽宗《文会图》),但是其精致明净的风格符合徽宗书院的特质,充分展示了宋代宫廷的宴饮场面。

图1 北宋《文会图》(现藏台北故宫博物院)(纵184.4 cm，横123.9 cm，绢本，双拼)

宋徽宗赵佶朝二十九年，一生爱茶，嗜茶成癖，常在宫廷以宴请群臣、文人，有时兴至还亲自动手烹茗、斗茶取乐，亲自著有茶书《大观茶论》，致使宋人上下品茶盛行。《文会图》以写实的手法表现了宋代宫廷宴饮的场景。

图中背景为三株枝叶繁茂的大树,枝叶缠绕。树下有一大案，大案上有碗、碟、台盏、温壶、箸、勺等食具，有苹果、桃子等食物，还有花形的装饰品。九文士围坐大案四周，左边一白衣男子单独据桌子一边,可能就是这场宴会的主人，其余客人或三位、或四位分别坐在桌子的另外三边。除了围桌而坐的九人,还有两人在树下交谈。图中人物神情各异，侍者们往来其间。大案的前方，左边两名侍者正准备茶，一侍者正拿长柄勺舀茶末，准备将茶末置于茶盏中，另一侍者在炉边似乎在看着炉中的汤瓶。桌上有黑色的盏托和白釉的茶盏。而右边榻上则是酒具，有温壶、台盏等，桌下有一梅瓶形制的酒瓶，并且可看到口部被密封起来。一侍者双手托盘，另一侍者似乎在打扫桌子。而左前方有个小童，正拿着碗，不知喝得是酒是茶。整个场面显得盛大热烈。画面右侧有赵佶亲笔题诗：“题文会图：儒林华国古今同，吟咏飞毫醒醉中。多士作新知入彀，画图犹喜见文雄。”画面左中有赵佶的“天下一人”签押。另有蔡京在画上题诗：“臣京谨依韵和进：明时不与有唐同，八表人归大道中。可笑当年十八士，经纶谁是出群雄。”

《文会图》真实体现了宋代文人士大夫的雅集宴饮生活，此画卷仿佛打开了一条时光通道，带领我们回到了千年前，亲身感受了宋代文人士大夫在园林中饮酒、歌舞、饮茶的恣意生活。

宋代实行崇文政策，宋朝历代皇帝一直延续中晚唐以来支持和鼓励大臣“厚自娱乐”的态度，从皇室到文人士大夫中都弥漫着一股浓烈的享乐之风。皇室贵族经常举行各式宴会，比如皇室朝会设宴的大宴，内苑留臣下赐宴的曲宴等。蔡京的《太清楼侍燕记》、《保和殿曲燕记》、《延福宫曲燕记》以及王安中《睿漠殿曲宴诗并序》、《睿漠殿赏橘曲燕诗并序》、《灵岳曲宴诗并序》等文章中都可以管窥当时宴会的盛况，从中可以看出宋代皇室的宴饮活动带有浓郁的人文色彩，其所描绘的宴饮场景和《文会图》可以互为印证。

宋代宴饮的完整过程包括“前筵”(初坐)、“后筵”(再坐)以及饮酒结束后的“留连佳客”的尾声三部分。两部分 “前筵”和“后筵”饮酒，尾声为送茶、送汤(汤又名熟水)。[1]尾声时的茶事活动往往是为了留客。酒宴过后，宾主尽欢，宴会达到高潮之后，酒肴撤去，就进入了“留连佳客”的尾声阶段，这时便以“点茶”表达主人留连佳客之意。“点茶”是两宋时最为盛行的饮茶方式，蔡襄《茶录》、宋徽宗《大观茶论》都有关于点茶的记载，其方法是将茶末投入茶盏中调作膏状,再用汤瓶进行冲点,边冲点边用茶筅在盏中击拂。图中一侍者正在看着炉中的汤瓶煮水，另一侍者一手持茶盏，一手向一罐中以茶匙取碾好的茶末，正是表现了“点茶”的过程。

而以“点茶”表达主人“留连之意”的宋词极为常见，比如朱敦儒《好事近》:“绿泛一瓯云,留住欲飞胡蝶。相对夜深花下,洗萧萧风月。从容言笑醉还醒,争忍便轻别。只愿主人留客,更重斟金叶。”[2]；毛谤《西江月·侑茶词》:“……劝君不醉且无归。归去因谁惜醉。汤点瓶心未老,乳堆盏面初肥。留连能得几多时。两腋清风唤起。”[3]

图2 宋龙泉窑青釉暗刻花六棱执壶(中国茶叶博物馆藏)(文会图中在炭火中放置两把汤瓶，便是与图2此执壶类似，主要用于煮水，罗大经《鹤林玉露》中说：“近世瀹茶，鲜以鼎鍑，用瓶煮水。”)

图3 宋茶匙 (中国茶叶博物馆藏)(宋蔡襄《茶录》云：“茶匙要重，拂击有力，黄金为上，人间以银铁为之。”梅尧臣有一首《次韵和永叔尝新茶杂言》，最后两句写道“石瓶煎汤银梗打，粟粒铺面人惊嗟。诗肠久饥不禁力，一啜入腹鸣咿哇”，其中的银梗就是指银茶匙。茶匙在宋代的茶事活动中既有击拂的作用，又有取用茶粉的功能。在文会图中侍者正是在使用茶匙取茶粉。)

此时的点茶又或是解酒的一种方式。宋徽宗的《宫词》“螺钿珠玑宝盒妆，琉璃瓮里建芽香。兔毫连盏烹云液，能解红颜入醉乡。”[4]就说明在酒宴之后，宋人常常 “点茶”来醒酒，宴会后以茶醒酒的方法在许多诗歌中都有体现，比如李德裕《忆茗芽》: “欲及清明火,能销醉客酲。”[5]朱庆余《秋宵宴别卢侍御》“绿茗香醒酒”[6]等等。再如谢逸《武陵春·茶》：“画烛笼纱红影乱，门外紫骝嘶。分破云团月影亏。雪浪皱清漪。捧碗纤纤春笋瘦，乳雾泛冰瓷。两袖清风拂袖飞。归去酒醒时。”[7]就写了宴会饮酒后送茶的光景与饮茶的感受。

图4 宋影青刻花葵口茶盏(中国茶叶博物馆藏 )

点茶又或是“成为收拾酒席，再入舞筵的一个过渡”[8]。如史浩《如梦令》中所写:“一笑尊前相语。莫遣良辰虚度。饮兴正浓时,兔碗聊分春露。留住。留住。催办后筵歌舞。”[9]再如程垓《朝中措·汤词》:“龙团分罢觉芳滋。歌彻碧云词。翠袖且留纤玉,沉香载捧冰均。一声轻唱,半甄轻吸,愁绪如丝。记取临分余味,图教归后相思。”[10]

这一现象与当时宴饮的风俗密不可分。中唐以后,文人宴饮生活中盛行歌舞娱宾，为此很多达官贵人都蓄养家乐，所以宴会上歌伎表演歌舞助兴成为一种风尚。宾客或是歌妓常常在席间劝酒亦或是行酒令，曾有学者指出词的产生与这类现象关系密切。

而在宋代，饮茶兴盛，酒宴之后还有茶席，相应地歌伎在酒后向宾客送茶时歌唱茶词。所谓的茶词，便是“作短句以侑茗饮”，以此来娱乐宾客，《岁华纪丽谱中》记载:

正月二日，出东郊，早宴移忠寺，晚宴大慈寺。清献公(赵忭)记云：宴罢，妓以新词送茶，自宋公祈始，盖临邓周之纯善为歌词，尝作茶词授妓首，度之以奉公，后因之。[11]

《文会图》中桌案的右边,一名身着绿衣的男子手拿檀板离座,似乎正在邀请旁边的男子歌舞一番, 也许是两个人正在互相谦让。而前方的仆人则在准备点茶，坐在一边的主人向客人伸手似乎在招呼延请。整幅画面恰好表现了酒后开始点茶准备歌舞的余兴阶段：

酒阑后，人们将散未散，桌子上的食物酒水已经用过一些，尽兴后的人们慵懒地坐着，而桌案的右边,一位手拿檀板的绿衣人正预备邀请大家歌舞,亦或是正准备唱茶词，前方的仆人则在准备点茶，为大家送上茶汤。这一次几百年前的宴会，也或正是宋徽宗时曾经举行过的一次宫廷雅宴，总之这张画卷像照片一样定格一段慵懒惬意时光。

1 马丽梅.宋词与宴饮.苏州大学2010年博士学位论文，第98页.

2 唐圭璋著.《全宋词》上.郑州：中州古籍出版社，1996年,第594页.

3 唐圭璋著.《全宋词》上.郑州：中州古籍出版社，1996年,第474页.

4 北京大学古文献研究所编.《全宋诗》册二六卷一四九三.北京：北京大学出版社，1991年版,第17060页.

5 《全唐诗》下册.上海：上海古籍出版社，1993年10月，第1206页.

6 《全唐诗》下册.上海：上海古籍出版社，1993年10月，第1305页.

7 [清]沈辰垣编.《御选历代诗余》.吉林：吉林出版集团，2005年5月，第782页.

8 扬之水.两宋的茶诗与茶事.文学遗产.2003(2),80页.

9 《全宋词》第二册.北京：中华书局,第2937页.

10 《全宋词》第二册.北京：中华书局,第1819页.

11 曹学佺.《蜀中广记》卷五十五.《文渊阁四库全书》,上海古籍出版社，1987，第591册，第745页.

Plain flavor, the meaningful flavor in the world: a study on tea-based activities described in painting "Scholars′ Banquet"

LI Zhuyu

(China National Tea Museum, Hangzhou,310013,China)

Social gatherings, which were prevalent in the mid- and late-Tang dynasty, continued into the Northern Song. The painting "Scholars Banquet", a realistic depiction of the court banquet by Emperor Huizong, showed the tea-drinking customs at that time.

Song dynasty; the painting "Scholars Banquet"; banquet; tea-drinking customs

2014-05-14

李竹雨(1984年-)，女，浙江杭州人，中国茶叶博物馆馆员，从事文物管理工作。

G26；TS971.21

A

0577-8921(2014)03-172-03