败于丰富

2014-07-12 08:30
当代工人 2014年11期
关键词:刀削面炒米小吃店

张三开了家小吃店,他觉得要想盈利,就要给顾客提供很多选择,“不管爱吃什么,在我这儿都有的选。”他租了一个100平米的门店,墙上贴满了近200种小吃的图片,全部看一遍也要5分种。于是,张三经常和顾客这样对话:

“来份牛肉盖饭。”“好嘞!”

“等等,还是来份米粉吧。”“好嘞!”

“你们还有刀削面啊,那不好意思,给我换刀削面吧。”“换刀削面!”

“哎呀,你们还能做炒米线啊,我要炒米线!”“炒米线,您确定吗?”

……

此类场景总是反复上演,张三不耐烦,顾客也晕头转向。结果可想而知,时间不久,这家品种丰富的小吃店就关门歇业了。

“为什么?我这儿什么都能吃到,味道也不错,大家怎么不爱来呢?”张三不明白。

张三的疑惑,经济学家早已回答。有经济学家做过研究,当给一种商品降价时,很多顾客会立即选择购买。当再给另一种降价商品时,大多数顾客的选择竟变成了什么也不买,“我想再看看,是不是还有别的降价商品。”于是,经济学家总结出,一般人在面临很多诱人选择时,很可能决定暂缓行动,或根本不行动。换句话说,更多的选择并不是给了人们更多的幸福感,反而带来了更多的犹豫和不安。

小吃店最大的功能是拿出几样拳头产品,然后让客人快速消费。张三开店时或许忘了,那些成功的连锁快餐店,谁家不是只有寥寥几种食品呢?不是他们不会做,而是更懂顾客心思。

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