淅川乌骨鸡遗传资源介绍

文│吕亚洲（河南省淅川县马登镇农业服务中心）

刘家欣（河南省淅川县畜牧局）

卢国伟（河南省淅川县盛源生态养殖有限责任公司）

淅川乌骨鸡产于河南省淅川县，是河南乃至全国少有的珍稀地方品种资源，集肉用、蛋用、药用于一体，入编《中国畜禽遗传资源志 家禽志》。淅川乌骨鸡是目前国内外报道的惟一一个产绿壳蛋的白羽乌鸡品种。

一、品种来源和特点

1.品种来源。淅川乌骨鸡历史悠久，距今远在150年以上。旧时主要以药用为主，民间用于营养和治疗一些慢性和虚损性疾病。产区山川相间，气候温和，森林茂密，各种生物资源丰富，各种野果、昆虫、中草药种类比较多，为品种形成奠定丰富物质基础。产区群众素有以白色为美的习惯。另外，民间有以白羽公乌鸡祭祀的习俗，长期的选择形成了以白羽为主，包括少量黄羽、黑羽和深浅不同的黄麻羽群体。

2.体形外貌特征。淅川乌骨鸡体型小巧，头高昂，大小适中，喙乌色带钩，喙脊略青黄发亮，单冠，冠齿5～8个，耳叶绿色或暗红，少量白色；颈部挺立，前躯稍宽，背稍显短，后躯丰满，尾羽高翘；腿较长，胫爪青色，胫距光滑，被覆细小鳞片，4爪。“乌嘴、乌腿、乌皮、乌骨、乌肉”，胸肌、腿肌发达。公鸡：冠、髯、面部紫红色或暗红色，肉髯深而较薄，眼大小适中灵活有神，视觉灵敏；颈羽较长、蓬松，鞍羽较长而尖，腹羽短而钝圆、附着紧凑；主尾羽高跷下弯，状如镰刀，覆尾羽稍短、弯曲。母鸡：头清秀，羽毛紧凑，冠、髯、面部色紫乌色；颈羽较短，末端纯圆，缺乏光泽；背羽较颈羽稍长，末端纯圆，相对稀疏；腹羽短而纯圆，附着紧凑；主覆尾羽结合紧凑，形成尖束状上翘、较陡。

二、生产性能

1.产蛋性能与蛋品品质。淅川乌骨鸡母鸡初产172±8日龄，放养条件下，年产蛋数100～120枚，蛋重45～49克，蛋壳绿色居多，少部分粉色 。蛋清浓郁，部分呈“页岩”结构，蛋黄橘黄，表面光亮，味道醇香。原种群部分绿壳蛋有片（块）状色素沉积、蛋壳表面钙质沉积粗糙，长期闭锁近交导致的表征明显。蛋品品质见表1。

2.繁殖性能。公鸡开啼135日龄左右，种母鸡开产体重在1.25千克以上。公母配比1∶（15～20），散养条件下，种蛋受精率约93%，受精蛋孵化率约88.89%。育雏期存活率90%左右，在正常饲养和防疫条件下，雏鸡60日龄成活率在94%以，160日龄鸡育成率在90%以上。母鸡就巢率约7%。

3.产肉性能。淅川乌骨鸡胸、腿肌发达，皮薄肉嫩，肉味鲜美，蛋白质含量高、脂肪含量低。淅川乌骨鸡生长发育不同阶段体重见表2，成年淅川乌骨鸡体尺和体重见表3，淅川乌骨鸡屠宰性能见表4。

4.特殊性能。淅川乌骨鸡有一定药用和滋补性能，长期以来，民间用以营养和治疗一些慢性、虚损性疾病，如产后虚弱、病久体虚等，有“动物人参”之美誉。

表1 淅川乌骨鸡蛋品品质 克、千克/平方厘米、毫米、%

表2 淅川乌骨鸡生长期不同阶段体重 克

表3 成年淅川乌骨鸡体尺体重表 厘米、度、克

表4 淅川乌骨鸡屠宰性能（350日龄为例） 克、%

三、主要遗传特点和可供研究开发方向

1.主要遗传特点和优点。

（1）行动敏捷，善飞跃，觅食力强，耐粗饲，耐寒性和抗病抗逆性强，喜群居，适于散养和圈养。

（2）遗传性能稳定。

（3）胸、腿肌肉发达，前期生长发育快，自然群所产蛋的绿壳比率高，最高群达73%，为国内罕见。

（4）群体以白片羽为主，卖相好，具有“乌嘴、乌腿、乌皮、乌骨、乌肉”等特征。

（5）有一定药用保健功能，极具开发价值。

2.主要缺点。成年鸡体型偏小；产蛋率不高。

3.可供研究开发和利用的主要方向。可利用高度闭锁群开展分子遗传等方面的相关研究；可利用资源群胸、腿肌肉发达的特性，选育优质肉用配套系；可利用自然群所产绿壳蛋比率高的特性，选育绿壳蛋用配套系；可加强保种和选育工作，提高个体产蛋、产肉性能；可围绕药用和滋补保健功能开展相关研究，提高淅川乌骨鸡开发价值。

四、资源保护和产业开发

近年来，在各级业务部门的高度重视和河南农业大学大力支持下，2008年12月注册成立淅川乌骨鸡保种企业——淅川县盛源生态养殖有限责任公司。从2009年开始，由河南农大专家、县畜牧局和公司技术人员一道从淅川乌骨鸡原产地偏远独居农户中，挑选符合淅川乌骨鸡公母鸡体貌特征的纯乌鸡养殖户作为重点户，为其代孵鸡苗，扶持养殖。2010年初步建立60个（公鸡）血统淅川乌骨鸡保种核心种群，并严格按“家系等量随机选配法”进行保种繁育。目前已完成4个世代提纯复壮，制订了《淅川乌骨鸡企业标准》《淅川乌骨鸡资源保护和选育计划》和《淅川乌骨鸡饲养管理技术规程》，存栏种鸡5000套，并为淅川乌骨鸡及其产品成功注册“中线渠首”文字商标。下步工作重点主要包括：

（1）进一步提高对淅川乌骨鸡遗传资源保护和利用重要性和紧迫性认识，加强资源保护重要性和淅川乌骨鸡传统饮食文化的宣传。

（2）加快保种企业自身发展与壮大。历史经验证明，单纯保种的畜牧企业是很难赚钱和持续的。保种企业必须要在保种的同时靠政策、靠项目，并努力进行自身挖潜，搞好产品开发，积极开拓市场。只有盈利，才能持续。

（3）依托河南农业大学等科研单位，建立健全科学规范现代育种制度，强化细节管理和新品系、配套系研究，在提高生产性能、绿壳蛋比率和经济增效上下功夫。在目前农超对接、场店直营、会员直供基础上，及早在产品加工、延长产业链条和产品外销上做好规划。

（4）积极争取地方政府支持，捆绑财政、扶贫、移民、畜牧、农综开发、科技等支农资金向淅川乌骨鸡保种和产业开发倾斜。设立淅川县淅川乌骨鸡研究所，强化与科研单位联络，开展课题研究，指导淅川乌骨鸡保护和发展，为产业可持续发展提供技术支持。