大豆低聚糖对湘黄鸡生长性能影响的研究

李运虎，刘鹤翔，李美君

（1 湖南生物机电职业技术学院，湖南长沙410127；2 湖南昌业生物科技有限公司，湖南长沙410016）

大豆低聚糖是大豆中可溶性糖类的总称，又称大豆寡糖。主要由蔗糖、棉子糖和水苏糖组成，其中水苏糖占2.7%～4.7%，蔗糖占4.2%～5.7%，棉子糖占1.01%～1.3%[1]。有研究表明：大豆低聚糖具有提高机体免疫功能、促进营养物质的吸收、促进双歧杆菌增殖、调节肠道菌群平衡等作用，是一种很有前途的可以替代抗生素的天然绿色产品[2]。湘黄鸡是产于湖南衡阳的优良地方鸡种，属肉蛋兼用品种，具有肉质细嫩，味道香甜，经济价值高等优点，因此，试验以湘黄鸡作为研究对象，探讨大豆低聚糖调控地方品种鸡生长性能的作用，为多糖类添加剂的研究和开发提供理论依据。

1 材料与方法

1.1 试验材料

试验用大豆低聚糖（纯度≥30%）由武汉某生物科技有限公司生产，为淡黄色精细粉末。

1.2 试验动物及饲养管理

试验选用240只1日龄湘黄鸡肉仔鸡作为试验动物。采用地面平养方式进行饲养，自由采食和饮水，每天定时投料。免疫程序按肉鸡常规程序实施。

1.3 试验设计

试验采用单因子随机化试验设计，选取1日龄健康的湘黄鸡肉仔鸡240羽，随机分为5个处理，每个处理4个重复，每个重复12只，试验组Ⅰ、Ⅱ和Ⅲ组在基础日粮中分别添加300mg/kg、600mg/kg和900mg/kg的大豆低聚糖。对照组Ⅳ组饲喂基础日粮，Ⅴ组在基础日粮中添加抗生素。试验期30天。研究湘黄鸡肉仔鸡在不同生长阶段（1～14和15～30日龄）添加大豆低聚糖的应用效果。

1.4 试验日粮

试验基础日粮参照中国地方鸡饲养标准（1996），日粮由湖南生物机电职业技术学院养殖场提供，饲粮中添加添加蛋氨酸、小苏打、胆碱、维生素和微量元素。基础日粮组成和营养水平见表1。

1.5 测定指标

饲养期间以重复为单位，记录每天的投料量和剩料量。分别在第1、14和30日龄以重复为单位进行空腹称重。计算各阶段的平均日增重、平均日采食量和料肉比。

平均日采食量=（投料总量—剩料量）/试验天数×每组试验鸡数；

平均日增重=（末期体重—初期体重）/试验天数；

料肉比=饲料消耗量/增重量。

1.6 数据处理与统计分析

采用SPSS18.0中的单因素方差分析（one-way ANOVA）进行统计分析，试验数据值以“平均值±标准差”表示；均值的多重比较采用Dun-can法进行，以“P＜0.05”为显著水平。

2 结果与分析

2.1 大豆低聚糖对湘黄鸡平均日采食量的影响

从表2可见：1～14日龄阶段，各试验组间平均日采食量差异不显著，以Ⅳ组最低，比Ⅱ组低3%左右，多糖组间，以Ⅰ组最低，Ⅱ组最高。在15～30日龄阶段，多糖组间差异不显著，但以第Ⅱ组采食量最高，达到25.01g。从全期来看，各试验组间差异不显著，其中以Ⅱ组最高，分别比Ⅳ组高8.4%，多糖组间仍以Ⅱ组最高，Ⅰ组次之，Ⅲ组最低。

总体上看，在1～14日龄阶段，日粮中大豆低聚糖的添加量以600mg/kg的采食量最高，15～30日龄阶段仍以600mg/kg的采食量最高，从全期来看，以600mg/kg添加量的采食量最高，这表明，日粮中添加大豆低聚糖对提高湘黄鸡的平均日采食量有一定的效果。

2.2 大豆低聚糖对湘黄鸡平均日增重的影响

由表3可以看出，在1～14日龄阶段，Ⅱ组日增重最高，Ⅴ组最低，但差异不显著。大豆低聚糖组间，以Ⅱ组平均日增重最高，达到4.68g/天。在15～30日龄阶段，Ⅱ组和Ⅴ组显著高于Ⅳ组（P＜0.05），大豆低聚糖组间，以第Ⅱ组平均日增重最高，达到7.91g/天，显著高于Ⅰ组和Ⅲ组（P＜0.05），全期日增重Ⅱ组显著高于Ⅳ组（P＜0.05），多糖组间，Ⅱ组显著高于Ⅰ组（P＜0.05），同时，Ⅱ组高于Ⅲ组，但差异不显著（P＞0.05）。

整体上看，日粮中添加600mg/kg大豆低聚糖较300mg/kg和900mg/kg的添加量要好，比基础日粮组和抗生素的日增重都要高。这表明，在日粮中添加一定比例的大豆低聚糖对湘黄鸡的日增重有一定的影响。

2.3 大豆低聚糖对湘黄鸡料肉比的影响

从表4可以看出，1～14日龄阶段，各试验组间料肉比差异均不显著（P＞0.05），以Ⅱ组最低，比Ⅰ组低24.7%，比Ⅳ组低18.2%；多糖组间，Ⅱ组最低，Ⅲ次之，Ⅰ组最高。在15～30日龄阶段，Ⅱ组料肉比显著低于Ⅳ组（P＜0.05），多糖组间，各试验组间差异不显著（P＞0.05），从全期来看，Ⅱ组显著低于Ⅳ组（P＜0.05），Ⅴ组比Ⅳ组低，但差异不显著，多糖组间，差异不显著（P＞0.05），但以Ⅱ组最低，Ⅰ组次之，Ⅲ组最高。表明日粮中添加不同水平的低聚糖对湘黄鸡料肉比均有降低趋势。

3 讨论

低聚寡糖通常被称为“益生元”，是饲料中的天然成分，在天然食品中含量丰富，其有效化学成分稳定，与其他饲料添加剂联合使用不存在拮抗作用，使用安全，是理想的无公害饲料添加剂。大量研究表明，低聚糖具有促进机体肠道内健康微生物菌相的形成，改善动物健康状况，提高生产性能、提高动物机体体液免疫和细胞免疫的功能，增加抗病力等功能[3]。林青等[4]研究表明，在AA肉鸡日粮中添加低聚糖，可显著提高肉鸡的成活率、日增重。王中华等[5]在1日龄AA肉鸡日粮中分别添加0%（对照组）、0.4%、0.8%、1.2%大枣低聚糖，结果表明，与对照组相比，0.4%组和0.8%组日采食量显著提高了5.72%和8.75%，平均日增重显著提高了6.29%和10.51%。

在大豆低聚糖方面，陈琼等[6]研究表明，在爱拔益加（AA+）肉鸡日粮中添加0.1%、0.3%和0.5%的大豆低聚糖，可以提高仔鸡的平均日增重，显著降低22～42日龄AA+肉鸡平均日采食量及22～42日龄和1～42日龄料重比。张振红等[7]发现，在罗斯308肉仔鸡日龄中添加0.2%～0.25%的大豆低聚糖，能明显提高肉仔鸡的7d、14d的平均日增重，极显著的降低14d、28d的料肉比。本试验中，在1～14日龄阶段，Ⅱ组平均日采食量、日增重最高、料肉比最低，各试验组间差异不显著（P＞0.05），15～30日龄阶段，各低聚糖组和Ⅴ组的平均日采食量高于Ⅳ组，且Ⅱ组平均日增重和料肉比均显著高于Ⅳ组（P＜0.05），从全期来看，Ⅱ组平均日采食量最高，但各组间差异不显著，平均日增重和料肉比均显著高于Ⅳ组（P＜0.05），这与上述文献报道的结果基本一致。这可能是与大豆低聚糖可作为肠道乳酸菌、双歧杆菌等有益菌的营养物质，促进其增殖，促进肠道健康发育，从而提高肉鸡的消化吸收能力有关。

4 结论

日粮中添加大豆低聚糖能一定程度提高湘黄鸡的平均日增重和平均日采食量，降低料肉比，提高湘黄鸡的生产性能，饲养后期效果更明显，适宜的添加水平为600mg/kg。

[1]刘冠军，董海洲，刘 文，等.大豆低聚糖及其在食品中的应用[J].中国食物与营养，2006,(3):34-36.

[2]张复生，李丽立.大豆低聚糖及其生理功能和在动物营养中的应用[J].饲料与畜牧，2009,(7):14-16.

[3]王 莹，沈曼曼.低聚糖在家禽饲料中应用研究进展[J].广东饲料，2013,22(11)：21-23

[4]林青，李忠军，于三科.低聚糖对肉鸡生产性能的影响[J].家畜生态学报，2005，26(6):48-50.

[5]王中华，黄修奇.大枣低聚糖对肉仔鸡生长性能、免疫功能和肠道菌群的影响[J].中国畜牧杂志，2012，48(17):66-68.

[6]陈琼，王全书.大豆低聚糖对肉仔鸡生产性能、免疫功能和肠道菌群的影响[J].粮食与饲料工业，2014,(7):53-55.

[7]张振红，马可为，黄仁录．大豆低聚糖对肉鸡生产性能的影响[J].饲料研究，2013,(5):6-9.