微生态制剂在畜牧中的应用

徐凌峰 郗伟斌

随着我国畜牧业的快速发展，人们对食品安全和环境保护的意识增强，抗生素的种种缺点也慢慢暴露在人们面前，寻找可以替代抗生素的产品成为目前畜牧行业的重中之重。微生态制剂以其无毒副作用、无残留、无污染等优点，被普遍认为是抗生素最理想的替代品，越来越受到重视。

1.微生态制剂的种类 按微生物种类划分，可分为乳酸杆菌类、芽孢杆菌类、酵母菌类和复合菌剂等。①乳酸杆菌类属于肠道中正常菌群，可以调节肠道pH值，改善肠道对饲料的消化吸收及利用。②芽孢杆菌在动物肠道中的存在数量极少，可抑制肠道内致病菌的生长，维持肠道正常生态平衡，显著提高机体对饲料的利用率，加快动物生长。③酵母菌类在动物肠道中的存在数极少，可以增强机体免疫力，提高抗病力。④复合菌剂由多种菌复合配制而成，生产中复合菌剂比单一菌剂的饲喂效果好，可近一步促进动物生长和提高饲料利用率。

2.微生态制剂的作用机理 目前，微生态制剂的研究主要集中在应用效果，由于微生态制剂的作用机理相当复杂，当前关于微生态制剂的研究结论主要有以下几点：维持肠道微生态平衡，生物颉颃作用，生物夺氧效应，产生多种酶类，提高机体免疫力，合成营养物质。动物年龄、环境条件及微生态制剂的活性等因素，也会对微生态制剂的作用效果产生影响。

3.微生态制剂在动物生产中的应用 ①提供营养，促进生长。许多微生态制剂中包含的菌种本身就含有大量的营养物质，如蛋白质、维生素和丰富的矿物质成分，并且在动物体内可合成多种酶、蛋白质、生长因子，产生有机酸并激活酶活性。例如，蛋白酶和淀粉酶可以提高消化率和转化率；双歧杆菌可以合成多种氨基酸、维生素和一些抗菌物质，如叶酸、烟酸、维生素B和短链脂肪酸等，促进动物生长发育，提高生产性能，增强免疫力，减少疾病发生，同时可以促进动物机体对钙、铁、维生素D的吸收。②增强免疫力。微生态制剂除了利用其自身成分刺激动物免疫细胞，使其激活并发挥非特异免疫调节作用外，还可以促进B细胞产生抗体，促进发挥特异性免疫的作用，以提高机体的免疫力和抗病力。研究表明，肉鸡饲料中添加微生态制剂，其免疫器官的生长、成熟速度明显加快，血液中的淋巴细胞数量也有显著提高。肉牛饲喂微生态制剂后，血清中的甲状腺激素、胰岛素、生长因子和促甲状腺激素等含量也明显提高。③改善养殖环境。在饲料中添加微生态制剂，可有效改善由于对饲料中的营养物质消化吸收不完全，及粪便中有机物质分解产生的氨气等有害气体，对环境和畜禽的危害。微生态制剂可降低粪便和尿液中的氮、磷、挥发性脂肪酸等物质的含量，以达到保护环境的目地。研究发现，饲喂含有光合细菌、芽孢杆菌和乳酸杆菌等菌种的微生态制剂，可有效降低猪舍内的粪尿臭味，提高猪舍环境质量。使用微生态制剂饲喂蛋鸡，可明显提高蛋鸡对矿物质的消化率，减少沙门氏菌和大肠杆菌的排出量，并且降低鸡舍内氨气的浓度。微生态制剂在水产养殖中同样具有调节水体pH值、增加水中氧含量、减少水中氨氮等有害物质的作用，为调节水体生态平衡、改善水质、减少病害、实现高产高效提供保障。