老人饮食起居需注意调整

老年人都很注意自己的饮食起居，但往往没有科学的指导而是一味凭前辈的经验。如今，各色研究纷纷出炉，一起看看科学家怎么看待老年人的饮食起居吧！

老人吃肉太多易得骨质疏松

老人骨质疏松症很常见，得了骨质疏松症会时常感觉骨骼疼痛、抽筋、身高缩短，且骨骼容易骨折。骨质疏松已严重影响了老人的日常生活。

哈佛大学营养学系教授沃尔特·威廉研究证实：动物性蛋白质的摄取量越多，钙质排出体外的机会就相对增加。实验证明，每天摄入80克动物蛋白质，会造成37毫克的钙流失；当蛋白质的摄入量增加到每天240克，这时即使再补充1400毫克的钙，最后总的钙流失量还是会达到每天100多毫克。这说明，补钙并不能阻止由高蛋白饮食所造成的骨质流失。

含动物性蛋白的食物主要是鸡、鸭、鱼、猪、牛、羊肉等肉类，熟肉的蛋白质含量更会高达60%左右。因此，如果一天吃100克左右的肉，所摄取的蛋白质就已经达到了60克左右。而正常的蛋白质需要量为每公斤体重1克，也就是说一个成年人每天的摄入量最好少于100～150克。

红肉吃太多易得认知障碍症

英国《每日邮报》报道，美国一项新研究发现，红肉吃多了可能会诱发认知障碍症。问题的关键是红肉中富含铁，而铁摄入过量容易导致氧化损伤，大脑尤其容易受到不良影响，进而增加认知障碍症危险。

新研究负责人，美国加州大学洛杉矶分校神经学教授乔治·巴特克斯及其同事，研究了认知障碍症患者大脑的两个区域，比较了大脑海马区域（认知障碍症早期受损大脑区域）和丘脑区域（只有进入老年之后才可能受损的大脑区域）。研究人员通过大脑成像扫描技术发现，认知障碍症患者大脑海马区域铁含量增加，并与该大脑区域受损密切相关。

老人不宜多喝牛奶补钙

意大利科学家最近研究发现：老年人过多地饮用牛奶补钙得不偿失，因为牛奶能促使老年性白内障的发生。其原因是牛奶含有5%的乳糖，通过乳酸酶的作用，分解成半乳糖，极易沉积在老年人眼睛的晶状体并影响其正常代谢。而且蛋白质易发生变性，导致晶状体透明度降低，从而诱发老年性白内障的发生，或者加剧其病情。

睡眠过多或过少均增加老年痴呆的风险

美国哈佛大学在6年内，每隔一年对70岁及以上的妇女进行研究，合计共分析15000人。发现声称每日睡5小时及以下的人，在认知能力测试中的得分较每日睡7小时的人低，而每日睡9小时及以上的人，也在测试中获得低分。这显示多睡或少睡两小时，认知能力也受影响。

负责这项研究的专家称，研究人员对其中468名声称每日睡5小时及以下，以及每日睡9小时及以上两组参加者验血，发现她们血液内的乙型淀粉样蛋白处于不正常的水平，而该种蛋白在老年痴呆症患者血液内也较多，需要对相关结果再作跟进。

另外，美国和法国分别都有研究显示，长者出现睡眠窒息、在日间睡眠而导致晚上难以入睡，也令他们的认知能力下降，出现早期老年痴呆症征状。专家认为，医生需要了解长者的睡眠时间模式，以便评估长者的健康状况和认知能力。endprint