茶产业名牌战略与现代农业科技园构建的思考

杨志群

摘 要：凤凰单枞茶的香味品质以独特的“蜜韵”风格而著称，是独特“蜜韵”的国家级文化名茶。随着茶叶市场变化、多元性发展及产业链的延伸，要充分发挥职能部门、地方茶业协会、合作社功能作用，大力培训茶农、培养技术人才、创新或整合配套技术，不断普及和深化单枞茶质量、文化与品牌建设的意识并行动实施。在市场经济环境下，要遵循市场发展规律，只有发展壮大茶产业龙头公司的经营规模、经营水平和提高产品的科技含量，才有利于促进凤凰单枞茶产业化发展和茶业科技的不断进步。

凤凰单枞茶、岭头单枞茶都是广东特色最突出的乌龙茶。凤凰单枞茶的原产地是饶平县浮滨镇坪溪茶区岭头村，在上世纪60年代初发现并开始繁殖利用。1988年，该茶种被广东省农作物品种审定委员会审定为茶叶良种，之后参加第二批全国茶树良种区域试验，并由国家农业部农作物品种审定委员会审定为国家茶树良种。

上世纪80、90年代，凤凰单枞茶树良种得以迅速推广应用。目前饶平县该品种的种植面积5.2万亩，年产量6000吨，创值1.08亿元。其中浮滨镇是茶叶生产重点专业镇，种植面积2.9万亩，占全县种植面积的 55.8%，年产量2520吨，占全县总产量的42.0%，年总产值5000万元，占全县总产值的46.3%。该茶树良种在全省（主要在粤东地区）推广种植面积达20多万亩，使凤凰单枞茶树良种成为广东乌龙茶生产的当家品种。

饶平不仅育成了优良的凤凰单枞茶树品种，而且为广东发展凤凰单枞茶提供种苗、栽培、加工技术做出了巨大贡献。饶平在凤凰单枞茶生产产业化进程中做了大量卓有成效的工作，单枞茶在国内外屡获金奖殊荣，取得了一批科技成果，并推广应用于生产，成为饶平四大农业特色产业之一，现全县有近30万人口经济来源主要靠茶叶种植和销售，约占全县总人口的三分之一。随着科技发展、农业结构的调整、区域特色生态经济的开发、资源高效使用与合理配置和又好又快发展特色产业，以及社会主义新农村建设、提高农业经济质量等新的起点和要求，茶叶生产可持续性、优质、高效、稳步发展和产业化经营是当前新的工作任务。

一、技术队伍建设与技术创新

上世纪80年代中期至90年代中期，凤凰单枞茶在原产地饶平和引种的县（市），如潮安县、兴宁市、焦岭县、大埔县等地迅速发展，经过20多年来的生产经营，已发展成为区域性的大规模特色单枞茶产业。但随着茶叶市场的变化、多元性发展及产业链的延伸，需要大力培训茶农，培养技术人才，创新或整合配套技术，才能支撑和促进凤凰单枞茶可持续性、产业化经营的进程与发展。

（一）技术队伍建设

1.茶叶生产是劳动密集型的产业，要进入凤凰单枞茶产业化经营和提升发展水平，就必须重视规划生产、加工、营销、茶文化服务技术队伍的建设，多途径多渠道投入技术培训，提高茶业从业人员的技术能力素质，形成产业技术网络的骨干组织体系，才能有技术依托、有可靠的保障体系支撑，才能有利于促进凤凰单枞茶产业化整体水平向前发展。

2.推动信息化技术，提升传统农业生产和管理方式。大力开展各种方式培训，培养专业化、职业化的新型农民。鼓励农业科研单位和技术人员以技术服务、技术参股、技术转让和技术创业等方式，参与农业园区建设，提高园区科技创新与成果转化能力。以劳动培训中心和农村劳动力开发就业培训基地为依托，积极开展多层次、多形式的职业技能培训，造就一支新型茶农技术队伍的集团军，为提升凤凰单枞茶产业整体水平服务。

3.充分发挥地方茶业协会、合作社功能作用，为茶农搭建科学种茶、科学制茶、茶叶优质安全生产的学习平台，开展技术培训、信息交流、茶叶质量竞赛等活动，让茶农得实惠。这是茶叶技术队伍建设的最根本的好方法。

（二）技术创新

技术创新是茶产业发展的动力，茶叶生产走工业化道路是科学发展、技术进步和应用的必然。现阶段要提升凤凰单枞茶产业水平需要原创技术、引进开发技术和配套技术，才能整体推进单枞茶产业化进程与发展水平，才能提高茶叶生产工业化的程度。

1.凤凰单枞茶原创技术能否保持领先？是很值得深思的问题。单枞茶成为饶平四大农业特色产业之一，多个县（市）引种、发展岭头（白叶）单枞茶树良种，经过近20年的生产实践，摸索、总结出了种植、制作的经验和方法，总体的茶叶质量趋势较好。饶平作为单枞茶原产地，在市场经济的环境下，要积极探讨适应市场经济变化和发展的市场规律，运用经济杠杆，深化规划原创区域特色的新起点，发展生态优质有机名茶规模，大力开展技术改革、技术创新活动，同时配套相应的鼓励政策，调动广大茶农的积极性，投入到单枞茶产业化经营的建设中去。

2.强化科技应用。合理运用智能温室、钢架大棚、喷滴灌、先进养殖设施等先进装备。加强适用农机具的配置和应用。积极引进和创新国内外农业先进适用技术和最新科技成果。在充分发挥传统、特色优势技术的基础上，开拓宽广的思路，大力引进开发性技术，整合创新技术支撑体系，提升单枞茶产业整体水平。在发展有机茶、全面实行茶叶无公害生产的基础上，要紧紧抓住契机，充分利用山区良好的自然环境条件，进行科学规划，向名优有机茶高层次发展，有序开发高山生态茶，扩大生产规模，建立多个有机茶生产科技示范片，带动绿色茶、有机茶生产发展，再创饶平茶叶生产新优势，使单枞茶可持续健康发展。

3.坚持以质取胜战略，强化培训大市场意识、技术经济意识，配套生产技术体系。在必须贯彻实施茶叶生产标准的同时，制定一套切实可行的从茶园管理员、采工、车间主任、加工人员、评茶员、包装、仓库保管员等，涵盖生产各个环节的技术规程、技术岗位责任守则，大力推广现代茶叶生产、管理、加工技术。

二、深化质量、文化与品牌意识

凤凰单枞既是茶树品种名又是商品名，已为国内外消费者所认知，但在省外、国外认知度不是很高，需要普及和深化单枞茶质量、文化与品牌建设的意识。品牌的培育也是产业化水平提升、创新能力发展与推进的过程。

1.充分利用和发挥单枞茶树良种和成茶香味品质待色的优势，挖掘地方文化、典故、名胜古迹、名人、名山，以工夫茶文化特色为平台，创新茶文化内涵。将品种资源优势、品质风格特色与其特有的历史文化特色紧密结合起来，内涵融入茶文化，以文化支持品牌，以品牌传播文化，积极开发利用文化与茶的战略战术，持之以恒地把握品质好、文化与品牌之间相辅相成的辩证关系。

2.潮汕茶文化最大特色是工夫茶。如何通过弘扬“工夫品单枞”的氛围更好地打造岭头单枞茶品牌，营造良好的市场效应，是值得生产、经营者认真思考的问题。重要的是要营造“工夫品单枞”氛围，让更多的外地人了解“工夫茶为单枞茶之体，单枞茶为工夫茶之神”，引导他们熟习工夫品单枞的技艺，培养对单枞“蜜韵”的喜好，让更多的人品上单枞茶，认识单枞茶，购买单枞茶。这是茶文化推介与创新的一个系统工程。

3.营造良好的品牌效应是一项越来越值得重视的系统工程。其内容还包括包装设计、产品包装技术、市场推广技巧、销售及售后服务管理等几个环节。如何使商品的理念在包装设计上反映企业特色、品牌特色、高品位文化茶特色，并形成企业的标志性特征同样十分重要。只有深化质量、文化与品牌意识，做好了市场开拓的系统工作，才会取得更大的品牌经济效益。

三、发展壮大茶产业龙头企业经营规模

在市场经济环境下，要遵循市场发展规律。茶产业化生产必由之路是龙头公司带动发展，因此，只有发展壮大茶产业龙头公司经营规模、经营水平和产品的科技含量，才有利于促进单枞茶产业化发展。

1.建议政府有关主管部门积极引导、组织和协调，大力鼓励从茶人员外出开店搞营销，开拓市场，扩大流通与销售区域，多渠道伸向大市场；通过“政府搭台企业唱戏”不断宣传推介，在茶叶商（协）会的组织和倡导下，促进茶叶流通，逐步形成零售、批发、专卖店和兼营连锁店的多层次销售网络体系。

2.在促进单枞茶产业化发展的进程中，继续充分发挥省、市级农业龙头企业广东国宾集团公司、饶平海利集团公司、益兴茶叶实业有限公司、金利香茶叶公司，以及新丰田峰山茶场名优茶开发科技示范基地等公司企业的龙头带动、示范作用，从而提高科技成果应用及转化率，促进单枞茶产业化建设与发展。

3.茶产业化需要农、工、商、科教，以及加工机械、包装设计、茶文化、茶艺、茶具等多方面与茶有关的行业参与并作贡献。但愿更多的有识之士、商家投入到单枞茶产业化经营与发展的建设进程中，开公司、办企业，搞流通经营或互联网销售，做大做强岭头单枞文化名茶与品牌市场。

作为凤凰单枞茶原产地，饶平人期待着在茶叶生产可持续性、优质、高效、稳步发展和产业化经营的研究进程中，掀起新的一轮技术创新热潮，使凤凰单枞茶产业开发技术继续领先，其单枞“蜜韵”更具丰富的、深厚的文化内涵。