《黄帝内经》中的进食方法

马作峰　王平　张六通

中医非常重视进食的方法和技巧，合适的进食方法有利于食物的消化吸收，不当的进食方法则会导致多种疾病，概括地说，饮食养生对进食的要求主要包括以下几个方面。

宜专

良好的情绪、安静的环境作为一种良性剌激，可以通过中枢神经系统，调节人体的消化吸收功能。如果进食前后情绪波动过于剧烈，会影响食欲和消化液的分泌，日久可发生胃肠道疾病。

宜缓

中医反对暴饮暴食，尤其是渴极而大饮，饿极而饱食。咀嚼是帮助消化的重要环节。进食时细嚼慢咽，能促使唾液分泌。唾液中富含淀粉酶、溶菌酶、分泌性抗体，淀粉酶可帮助食物的消化；溶菌酶和一些分泌性抗体可帮助杀菌解毒。唾与食物的充分混合可以减轻胃的负担，促进食物的消化吸收。

宜乐

中医认为，喜为心之志，心在五行属火，脾在五行属土，火能生土，食物的消化吸收由脾胃主持，所以，快乐的心情可以促进心火生脾土，有促进消化的作用。即使无法做到快乐，至少不能恼怒。

按时节量

“食能以时，身必无灾。”强调了饮食要按时。按照传统生活习惯，一般以一日三餐为好，两餐间隔以4～6小时为宜。进食量以午餐较多、晚餐较少为宜，早餐要少而精。

食后调护

“食毕当漱口数过，令人牙齿不败口香。”饭后漱口是良好的卫生习惯，可使口腔清洁，清除食物残留，有效地防治龋齿和牙垢。“胃者，谷之仓廪也，腹欲常摩，摩则谷不盈。”进食后摩腹被古代养生学家作为常规应用。现代研究发现，食后按摩胃肠部能使局部血管扩张，有利于胃部血液循环，加强胃的蠕动功能。“饱食即卧乃生百病。”强调饭后要适当运动，当然，饭后的运动应当掌握一定限度，食后即卧会使饮食停滞，但也不宜剧烈运动。“食饱不得速步走马，登高涉险，恐气满而激，致伤脏腑。”endprint