“舌苔刮除器”可能造成味觉障碍

张昭

“味蕾被破壞的人最终会死于饥饿，因为如果食物吃不出味道，大脑就会告诉你‘这不是吃的，不能吞咽。”近日，美国科学家玛丽·罗奇在她的新书里解答了这些有趣的问题。那么，生活中哪些习惯会破坏味蕾呢？

天津医科大学第二医院口腔科医生傅伟介绍说，经常食用过烫的食物、缺乏某种微量元素或是口腔内的唾液量不足，都可能伤到味蕾。现在还有一些人乱吃抗生素，抗生素会破坏口腔内的微生态平衡，导致菌群失调，比如会造成念珠菌感染，让人“食不知味”。

在诸多伤害味蕾的习惯中，还有一个不能忽视——很多白领族喜爱的“舌苔刮除器”，这种在超市中经常可见的“洁口利器”，同样可能造成味觉障碍。

傅伟说，舌苔是舌头正常新陈代谢的产物，它不断形成又不断脱落，所以根本不必刮，特别是舌头上那些密集分布的小突起——舌乳头上，有着花蕾一样的味蕾，若用力不当很容易受到损伤。“不过，只要及时纠正那些伤害味蕾的坏习惯，味蕾就会慢慢恢复，让舌头对味道的感觉再度回归灵敏。”