河蟹大眼幼体培育扣蟹关键技术总结

张桂芝

安徽省芜湖县水域资源丰富，渔业发展势头强劲，全县养殖水面7.6万亩，其中河蟹生态养殖面积3.5万亩。近年来随着各地河蟹生态养殖面积的不断扩大，养蟹户对蟹苗的需求量逐渐增加，但由于河蟹种源的不断退化，市场上蟹苗“鱼龙混杂”，苗种质量难以保证，在养殖过程中难免会出现成活率低、发病率高等问题，因此优质蟹苗成了“抢手货”。该县花桥村、五四村和隆兴村等部分养殖示范户意识到优质蟹苗的市场潜力巨大，自2010年起从沿海地区（湛江）购进大眼幼体，利用自家塘口进行扣蟹培育，并已逐渐形成规模，成为渔民增收、渔业增效的新亮点，同时也对周边地区起到了良好的示范带动作用。现将河蟹大眼幼体（毛仔）培育扣蟹关键技术进行总结并介绍如下，供养殖户参考。

一、池塘条件

1. 池塘面积

该县大多数养殖户用专池培育扣蟹。池塘面积以1～3亩为宜，交通便利，池塘平整，土质以壤土为好，淤泥厚度不超过10厘米。根据面积大小，在池底四周挖沟，一般呈“井”字形或“田”字形。

2. 水质要求

水源充足，无污染，注排水方便，池中水质必须肥活嫩爽，透明度保持在35厘米左右，溶氧量在5毫克/升以上。

3. 清整池塘

放养前暴晒池底至开裂，以杀灭病菌，改善土质；用生石灰100～150千克/亩彻底清池，清除池中青蛙等敌害；或用漂白粉1.5～2.5千克/亩全池泼洒消毒。

4. 投施肥料

放养前10天左右，亩施腐熟的有机肥料（鸡粪、猪粪等）75～100千克，以培育浮游动物和底栖动物，为蟹苗提供适口的优质天然饵料，这样可提高大眼幼体培育时的成活率。

5. 种植水草

在放养大眼幼体前即4月中旬开始种植水草，池四周设置水花生（革命草）带，带宽50～80厘米，水草移植面积占池塘总面积的1/3以上。

6. 防逃设施

池埂四周覆盖网片、钙塑板、石棉板或塑料薄膜等材料，以防敌害进入和防止幼蟹在池埂上打洞。

二、大眼幼体投养

大眼幼体要求从有资质的蟹苗场购买，大小、规格均匀，无病无伤，体色呈淡黄色，有光泽和透明感，用手轻握成团后能迅速散开。放养前用3%～5%食盐溶液浸泡5～10分钟，或用20～25毫克/升高锰酸钾溶液浸泡10～15分钟。每亩放养规格为16万只/千克左右的大眼幼体1.25～1.5千克，示范户多年实践证明亩放养量不宜超过1.5千克，过密培育出的扣蟹规格不一且偏小，过稀则性早熟比例高。放养时间在5月下旬至6月中旬，投放时要沿池塘四周均匀摊开放入水中或水草处。

三、日常管理

1. 饵料投喂

刚投放的河蟹大眼幼体主要以放养前肥水培育的大型浮游动物如红虫等为饵，辅以人工饵料蛋黄、豆浆和豆腐糜等，日投饵3～5次。刚投放的大眼幼体一般都附着在水草上，24小时后开始第一次蜕壳变为I期仔蟹，随后沉入池底。投喂3～5天后，改用蛋白质含量高的开口饵料如小杂鱼等打碎后投喂，经过30～40天时间共蜕壳5次即成为V期幼蟹。此时日投饵两次，上午投喂日投饵量的1/3，下午投喂日投饵量的2/3。投喂时沿池塘四周均匀投喂，投饵量要根据水温、天气、水质等情况而定，以吃完为宜。在整个培育期间投饵应遵循“中间粗，两头精”的原则，具体为6月前、9月后动物性饵料占70%以上，6月至9月期间植物性饵料占90%以上，即早期和后期要投喂蛋白质含量高的动物性饵料如小鱼，中期投喂植物性饵料如小麦、麦麸等，以防幼蟹蛋白质摄食过量而导致性早熟。

2. 水质调控

蟹苗下塘时水位保持为50～60厘米，开始不加水、不换水，待第一次蜕壳后逐步加注经过滤的新水。水深达1米以后开始换水，先排后注，一般日换水1/4或1/3。进入高温季节，水位应控制在1.2～1.5米，可有效控制幼蟹积温。一般每15天换水1次，泼洒生石灰1次，加强水质管理，严禁蜕壳时换水。池塘内水体pH值保持在7.5～8.0之间。后期尤其在越冬前要进行1～2次水体消毒，防止病害发生，可使用杀菌红（新型含硫水产专用杀菌消毒剂）或二溴海因等全池泼洒，消毒7天后全池泼洒生石灰以调节水质。

3. 病害防治

由于大眼幼体和幼蟹都非常小，生活在水里不易观察，一旦发生病害很难控制，因此除选购优质大眼幼体外，要加强疾病防治。具体防治方法：①培育阶段若出现幼蟹爬岸上网现象，要调节水质，清除水中残饵，保证溶氧充足；若因鳃上寄生细菌或寄生虫影响呼吸导致幼蟹往岸上爬，可用杀菌药物杀菌红或杀虫药物百虫克全池泼洒。②培育期间重点预防水霉病、纤毛虫病和烂肢病等。由于幼蟹体小，用药过量很容易造成全军覆没，因此一定要遵循技术人员的叮嘱或根据药品说明来用药。③幼蟹的敌害较多，主要有青蛙、蟾蜍、泥鳅和鲫鱼等，因此在放养大眼幼体前要彻底清塘，进水时用密网过滤，发现敌害生物要及时清除。

4. 起捕待售

起捕时间在春节前后，在流水条件下用地笼捕捉起捕、干塘摸捉，或用网在水草上抄捕。

四、小结与分析

1. 小结

经过走访部分养殖示范户得知：2013年幼蟹培育成本与上年基本持平，培育出的扣蟹（蟹苗）规格基本一致，成活率较为理想，且蟹苗供不应求，价格合理，河蟹大眼幼体培育户均获得了好收成。以该县花桥村一示范户为例，2013年5月22日从湛江一蟹苗场购进大眼幼体，10亩池塘共投放规格为16万只/千克的大眼幼体14千克。经过7个月的培育管理，蟹苗总产量1506千克，销售总收入9.34万元；期间生产投入苗种费0.65万元，饵料费0.81万元，塘租0.4万元，渔药和水质改良剂等费用共计0.2万元。除去生产投入，该示范户总利润为7.28万元，亩纯利润为0.728万元。

2. 分析

①示范户在幼蟹培育后期要加强管理，保证产出的幼蟹活力强、品质好。

②大眼幼体培育成扣蟹时间短、见效快，经济效益比养成蟹的效益还要高。

③在培育过程中要尽量控制性早熟蟹与小规格扣蟹的出现，确保蟹苗质量，保证养殖稳产高产。

④优质蟹苗是养殖成蟹的关键，利用自家塘口自育蟹苗养殖成蟹生产成本低，品质有保障，可控性强，成活率高，能够增加渔民的收入，这对发展大眼幼体培育扣蟹模式有着积极的推动作用，也有利于促进当地经济的发展。

（作者联系地址：安徽省芜湖县农委水产技术推广站 邮编：241100）