越饿越长寿

林愈静

BBC有一部纪录片，叫《越饿越长命》。主持人Michael既是主持又是主角，他50岁出头，看上去40岁左右的样子，身形偏瘦但略有肚腩。首先他做了個简单的测试，闭上眼睛单脚站立，20岁的小伙子可以站35秒上下，50多岁的能站20秒就已经不错了，这个平衡事关耳朵，无论外表多年轻，一试立刻见分晓。年纪大，“机器”旧，果然没有年轻人好。

当然，更科学的方法是用数字说话，做了各项检测后，他一脸沮丧：血糖血脂高，癌症指数高，加上他父亲曾患前列腺癌，他属于癌症高发人群——虽然看上去那么健康有活力。

医生说，如果你不从现在开始改善，很快你就会像一个普通欧洲人一样，65岁左右时一身慢性病（糖尿病、心脏病），每天要吃8种以上的药。当然，这和他做电视工作者饮食结构不健康有关系。

他很郁闷，也很担心，和摄制组一起驾车赴美，开始了寻找方法的旅程。其中一个研究生命及营养的大学教授告诉他一个最简单直接的方法：饿三天。饿上三天，你的各项指标都会下降，每天只能喝水、红茶、味增汤一碗（125卡路里），为了健康，Michael开始了为期三天的饥饿试验。

“我并没有想象中坚强”，断食的第二天晚上，摄制组的人吃韩国烤肉，Michael眼巴巴地看着，闻着，“我不介意你给我烤一片儿”，他咽着口水，真诚地对同伴说。但是大家都没给他。他沮丧地回到酒店房间，冲了杯味增汤，非常美味地喝掉了——他选择睡觉前喝，他说饿着肚子我睡不着，昨晚梦见吃三明治，非常真实，醒来后我在床上狂找掉的渣。

第三天，有点头晕，其他一切都好，已经没有了饥饿的感觉。

断食结束，他终于吃上早餐。等待检查结果。

结果出来了，果然，一如所料，他的各项指标已经跌到正常水平。

但是，这个方法太痛苦了，我可坚持不了啊！

“我也做不到，”意大利裔美籍大学教授说，“你知道的，我们意大利人最爱美食。”

所以，这个极端的方法并不可行。

他去找了另一个研究脑退化症的教授，教授高高瘦瘦，充满活力，带他去实验室，两个小老鼠，一个胖的，一个瘦小的。

这两只老鼠注定患脑退化症（当然是教授给它们用药破坏脑神经）。放在一个迷宫里，总是吃不饱的那只（瘦小那只）会慢慢生长出新的神经元，更快记住每次放食物的地方（在迷宫里）。“这是符合进化论的，因为饥饿会迫使生物生长新的神经元，以便记住找到食物的路径。”

这一段只是过渡，很快，他找到一个从事饮食疗法的女教授，推荐了一个普通人都可以做到的方案：一天禁食，一天进食。禁食日，只能吃蔬菜水果等没有热量的食物，且只能吃一餐。进食日则随便，想吃什么吃什么。他很高兴地接受了。

禁食日，他把那餐全素的放在早上吃，然后就不再吃东西，第二天照样汉堡包腊肠薯条地吃。

这个方案还有种模式：5+2，5天正常吃，周末断食两日。后来他选择了5+2，坚持了7周。然后再去做检测，他的各项指标已与健康人无异，不再是高危癌症人群了。

不过，这种方法并非适用所有人，本身就比较瘦或者患病的人就不宜用这种方法，请在尝试前先咨询医生。

其实，各种方法的原理是同一个：当人吃高热食物并且每天都吃饱时，人体分泌一种激素，令细胞加速分裂，人体处于战斗状态，细胞分裂得快，来不及修复受损细胞，受损细胞发生异变，比较容易变成癌细胞。这就像一辆每天高速行驶的汽车，如果没时间保养就很容易坏。饥饿令细胞分裂变慢，有时间修复受损细胞，并且饥饿的人身体燃烧完体内的糖分后，就开始烧脂。35天下来，他减轻了7磅，肚腩也没了。

中国近几年兴起很多“禅修班”，各种土豪们参加了都说好，也是这个原理。他们进入深山，手机等电器都不带，每天早睡早起，扫地煮粥，听佛经，每天都不给吃饱，梁文道同学参加的那种每天好像只能喝碗粥，于是梁兄感叹道：我第一次尝到了米粒的香味，那种粮食自然的香味。

我觉得这些都是有科学道理的，等将来有机会了，我也这么试试。

（辛麦摘自《祝你幸福》）