成都记忆,菠萝蜜

文/小夕

今年初夏，到成都看望一位多年的好友。成都是出了名的旅游胜地和美食之都，来到这里必然要大肆地游览吃喝一番，才对得起自己的眼睛和味蕾，也不辜负其盛名。只可惜来的时间不巧，此时肚里已经有三个月大的宝宝，自从有了这个小家伙以来，日常饮食尽量清淡，偏偏成都菜、小吃又多是辣味，各种色、香、味俱全的小吃散发着诱人的香味，勾引着人的味蕾，让人直流口水却又不敢下口，这种折磨真是让我的成都之旅愉快的心情大打折扣。然而，在辣味之外，那香甜而略带酸味的菠萝蜜让我这个准妈妈念念不忘。

到了成都，休息一天后，考虑到我脆弱的身体状况，朋友只能领我在市内逛逛。“拜武侯，泡锦里”，几乎是每个外地游客的必备行程。锦里依托武侯祠而建，是成都著名商业古街之一，这里不分淡旺季，每天都是人流不息。懒散地走在古街上，排排大红灯笼和明清仿古建筑散发着古朴的气息，初夏的锦里柳色青青，与红色的古建筑相得益彰。工艺品店、美食店、酒吧是各地古街的必备元素，我管这叫做古街模式。不同的是锦里有着浓郁的三国文化气息和四川民俗特色。

锦里的小吃街狭窄而拥挤，街道一边是狭小的门面，一字排开，贩卖各种小吃，游客们争相排队；另一边是一排简易的木制矮桌矮凳，矮桌周围围满了黑压压的头，游客们正低头津津有味地吃着美食。见这气氛热闹，我也不甘人后，选了个清淡口味的，没排多久队，就买到了菠萝蜜。金灿灿的颜色，热气里飘着糯米的清香和菠萝的酸甜，舀一勺放进嘴里，米饭香甜软糯，酸酸甜甜的菠萝肉粒更是让人胃口大开，一碗菠萝蜜没多久就见底了，吃得有些意犹未尽。

接下来旅居成都的短暂日子里，每每跟朋友一起吃饭，她总会询问我想吃什么，我的回答要么是“随便”，要么是“菠萝蜜”。起初朋友眼一瞪，鄙视地说道：“瞧你就这点出息！”后来她也就习惯了，而且突然觉悟了：孕妇爱吃酸，菠萝蜜酸酸甜甜，正符合准妈妈的胃口，而且菠萝中含有丰富的维生素，糯米有暖胃健脾之效，两者都是开胃的食物，难怪我吃的时候胃口大开，想的时候垂涎欲滴。自从朋友认定了菠萝蜜是一种营养丰富、孕妇爱吃的美食以后，总是隔三差五、不辞辛苦地从建设路的住处跑到文殊院去给我买。浓浓的友情加上香甜的美食，美味不仅在舌尖，更融进了心里，温暖而香甜。

毋庸置疑，菠萝蜜成了我此次成都之旅的一个符号，象征着一段美好而特别的回忆。跟家人分享了我的小满足以后，妈妈决定经常为我做。她开始找食谱，菠萝蜜原本属于泰国菜，但在全球一体化的今天，许多东西已经打破了地域的限制，传播到了世界各地，经过本土化，成为了当地人喜爱的美食。它的核心在于借菠萝的那股酸甜，所以饭的形式可以多样，按照个人的喜好添加不同的辅料，我爱吃的那种是最简单的。

四、五月份正是菠萝上市的季节，每次买菜或是闲逛，妈妈总会拎回几个菠萝，然后专门为我单独蒸一碗菠萝蜜。菠萝蜜最不好做的是，要将菠萝从叶子下方三厘米左右切下，再用水果刀沿着皮转圈深切，将果肉掏出来，形成一个“空碗”。菠萝的皮带刺，而整个过程必须是手拿着完成，虽然用毛巾包裹住，但难免会不小心扎到手。接下来是把蒸好的米饭与菠萝肉粒、葡萄干、核桃仁等一起拌匀，装进碗中压平，盖上盖子，蒸上十五分钟就可以了。

我在旁边看她兴致昂扬地忙着，顿时感到亲情的温暖包围着我。孕妇难免胃口不好，妈妈只希望我多吃点，她就开心了，亲情就是这么简单和朴素。