预防食物中毒之我见

胡永生

摘 要：作为一名畜牧兽医工作者，更应该大力宣传，号召人们不要食用病死的牲畜肉，不要吃一些垃圾食品以免引起不必要的食物中毒事件的发生。

关键词：食物；中毒；预防措施

关于食物中毒事件在我们生活当中时有发生，各种媒体也争相报道这类事件，真可谓层出不穷啊！不妨我们举几个例子看看：在我的老家，有一家儿子结婚办喜宴，竟然因为食用病猪肉，有一百多人引起不同程度的食物中毒，严重的送往医院抢救，结果本来喜庆的日子，弄得差一点就出人命了，要不就真的喜事办完接着办丧事啦！还有我县里的一所中学的食堂，因为给学生吃变质食物，而导致学生集体食物中毒事件的发生，造成很大的影响，后果也是相当严重的，都惊动了省、市教育部门来调查。还有一对老人家，因吃发霉的剩饭，而导致食物中毒，上吐下泻，因为发现得早，而在医院里捡回两条老命。这样的例子比比皆是，生活里还是挺多的，真的应该引起我们足够的重视。

我們作为畜牧兽医检疫部门，要加大对屠宰场的检查力度，把好检疫这一关，不得让病猪死猪肉进入市场。还要加大对收集病猪死猪的小贩、黑窝点的打击力度，严格按照国家新出台的政策执法。

诚然，我们如何预防食物中毒。首先，我们要让人民群众了解什么是食物中毒。认识到食物中毒的巨大危害性。这一类发生的疾病，会对人体健康和生命造成严重损害。尤其是青少年学生正处于身体生长发育阶段，因此，预防食物中毒，就越显得至关重要。

要预防食物中毒，最重要的是病死的牲畜肉不能食用。因为食用病死的牲畜肉，易患由沙门氏菌属和变杆菌等引起的食物中毒，特别是沙门氏菌属食物中毒更为常见。所以，有病的或病死的禽畜肉类都不能吃。可是，生活中有一些小贩，为了赚取黑心钱，竟然通过各种渠道，把死牲畜肉打入市场，使得人们防不胜防，这里提醒我们畜牧兽医监察部门一定要把好这一关。对人民、对社会负责，肩负起我们的责任和使命。

总之，我们畜牧兽医检疫部门，一定要为了保障广大人民群众根本利益，严格执法，打击犯罪，取缔任意屠宰的黑窝点，查出那些收受死猪病猪黑心的小贩，做一名保护人民身心健康的卫士。

编辑 代敏丽