使仔猪更好地利用营养物质的理想策略

史学健

中图分类号：S816 文献标识码：C 文章编号：1001-0769（2014）05-0020-03

近年来，随着世界人口的增长，导致人们对于动物源性产品需求量的大增，寻找能够有效提高食品生产效率的新策略已成为主要的研究焦点。对于畜用动物，优化动物健康和营养利用成为提高其生产效率的关键要素。因此，科学家正致力于寻找和开发能够增强动物健康状况和提高其养分吸收率的新的潜在的饲料添加剂。尤其是，科学家已将研究的重点放在动物消化道，特别是胃肠道的健康上，肠道的健康将会影响到动物的发育、健康、对疾病的易感性以及营养物质的代谢。

1 主要挑战：仔猪的健康

在现代养猪场中，仔猪早在3～4周龄时就开始断奶并饲喂固体饲料，其目的是为了提高母猪年产窝数，并因此提高生产效率。然而，不幸的是，早期断奶通常会引发明显的代谢应激（图1）；刚断奶时最常发生的问题之一是仔猪采食量显著下降，这使仔猪需要花数天的时间才能恢复。这种情况不仅限制了仔猪对能量和营养物质的摄入量，从而对增重产生负面影响，而且还会在仔猪生长发育处于关键时期耗费肠道内的营养。因此，仔猪断奶所面临的挑战是多方面的，因为营养物质摄入减少，肠道发育受损和由此产生的营养物质吸收不佳，导致仔猪摄入的营养物质不能得到有效吸收。结果，因营养物质缺乏而使脆弱的免疫系统得不到良好的维护，使得断奶仔猪对疾病高度敏感，尤其是腹泻，这会进一步影响仔猪对肠道内营养物质的吸收。事实上，营养物质吸收的减少和由此产生的免疫力受损是导致仔猪死亡的原因。

2 次要挑战：仔猪的生长

当营养物质的吸收和免疫力受到损害时，动物的生长也会变得不理想，这具有明确的经济学意义，因为仔猪断奶时的体重与出栏时的体重高度相关。重要的是，当动物在刚断奶时的生长性能表现很差时，在随后的生长中增重似乎不存在补偿的现象。因此，许多养猪生产者从仔猪断奶后的第一天起就将重点放在可以提高其采食量和日增重的策略上，以优化仔猪终生的生产性能和经济回报。虽然市场上有几种可以用于对抗断奶后应激的产品，但它們中很少能够促进肠道的正常生理与发育。另外，添加剂的生产方式对该产品在生产上的使用效果会产生显著影响。多年来，含有香味、口感增强剂和甜味剂以及生物活性植物提取物的饲料添加剂，已广泛用于仔猪料中，以增加其采食量和日增重。虽然，包含在这些产品中的许多活性成分显示出可增加饲料的香味和提高动物的采食量，但关键是这些活性成分需要进行包被，以保证产品性能的一致性，最大限度地减少各批产品间活性成分含量上的差异，同时也可确保活性成分在加工和储存期间不受降解。

包被可以保护活性成分免受不断变化的环境影响，也可以用于控制添加剂在特定消化阶段的释放。图2显示了利用包衣进行包被的过程，研究显示这一过程可确保颗粒大小一致，保护活性成分在加工过程中不受损失，也可减小各批产品间在活性成分含量上的差异。

3 生产合作

已经上市的一种饲料添加剂叫TakTik X-IN，它专门为优化仔猪肠道健康和发育而设计。这种添加剂是由瑞士Panscoma公司（饲料原料供应商）与Eebo Spraytec公司（产品生产商）合作生产的第一个产品。两大公司联手，在瑞士发布了首个发牙床粒化技术和包被设备。这种添加剂是一种包被型植物提取物和口味增强剂，其功能不仅能够提高动物的饲料采食量，而且可增加肠道的葡萄糖吸收量（图3）。它是专门用于应对与仔猪断奶有关的挑战的：风味增强剂可提高采食量，生物活性甜味剂可增加葡萄糖的吸收。每个胶囊都涂布了一层茴香脑（大茴香和茴香中的一种植物性营养物）和冬青油，可以产生清新的香味，以促进动物采食。这种添加剂中的茴香脑也具有提高肠道健康的潜能，因为多项实验结果表明这种物质可减少炎症和自由基的形成，鸡采食含茴香脑的饲料后，可降低球虫病的严重程度，增加免疫力。这种物质对于仔猪肠胃健康的影响研究正在进行中。每个胶囊的内核中含有特殊剂型的甜味-口味增强剂，可提高动物的采食量，还可以增加肠道对葡萄糖的吸收作用。

4 提高仔猪的生产性能

已进行的多项动物试验测定了包被型植物提取物的混合物对仔猪断奶后一段时间内的采食量和总增重的作用。第一个试验抽取了48头26日龄的断奶仔猪，半数仔猪的日粮在断奶后16 d中添加这种添加剂。结果表明，在试验期内，这种添加剂既可以提高断奶仔猪的采食量，又可以增加其总增重。

添加这种包被型植物提取物还可以使断奶仔猪的饲料转化率提高1.8 %，因而预期经济回报将会增加。

这种作用的机制目前正处于研究之中，但它可能会涉及多方面的因素，包括由每一个胶囊中的茴香脑所诱发的机体免疫力提高和甜味剂诱使的葡萄糖吸收增加。进一步的研究将会弄清这种饲料添加剂能够改善仔猪生长和健康状况、以及提高其他畜禽采食量和增重的机制。□□

（需要文献可索取）