酵母不同添加方式对仔猪腹泻的影响

王建林　陈中平　李彪

摘 要：断奶仔猪腹泻是现今集约化生产中常见疾病，严重制约猪场生产力。试验旨在研究预防腹泻类酵母在仔猪转栏时酵母的不同添加饲喂方式、方法预防仔猪腹泻的效果。试验选取168头体重和日龄相近的（杜×长×大）断奶仔猪，按照日龄、体重相近的原则，以窝次随机分为三个处理组，即处理组（对照组）60头、B组（处理一组）53头、C组（处理二组）55头，其中对照组饲喂基础日粮，处理一组饲喂基础日粮+酵母，处理二组转栏前饲喂基础日粮，转栏后饲喂基础日粮+酵母。试验周期为12 d，所有仔猪自由采食和饮水。结果表明，转栏后处理二组和对照组仔猪腹泻率明显增加。处理一组与对照组相比，转栏前饲喂抗腹泻酵母仔猪腹泻率明显降低；处理二组与对照组相比，转栏后腹泻率同比转栏前都上升，但随后饲喂抗腹泻酵母后试验腹泻率相对于对照组下降。

关键词：仔猪；酵母；腹泻率；转栏；生产性能

中图分类号：S816.79 文献标识码：A 文章编号：1001-0769（2014）06-0072-02

仔猪早期断奶后，转栏腹泻是现今仔猪生产中常见的疾病，也是集约化生产条件下的典型疾病，仔猪腹泻严重影响其后续生长潜力，腹泻导致仔猪生长受阻，饲料报酬下降，抵抗疾病能力减弱，甚至引起仔猪死亡（王红宁，2002）。因此，如何预防并减少仔猪早期断奶腹泻成为集约化生产中亟需解决的问题（陈泽贵，2005）。研究表明活菌类酵母可以改善肠道，调节肠道菌群，对仔猪肠道健康有十分积极的意义（王学东，2009），但酵母在预防仔猪腹泻添加方式，存在这添加方式的问题，如何合理的利用酵母来预防断奶仔猪腹泻，提高生产力存在疑惑。试验旨在将预防腹泻的酵母添加应用于断奶仔猪日粮中，研究当环境改变较大如转栏、温差变化较大时，不同的添加方式、方法对断奶仔猪腹泻率的影响，为抗腹泻类酵母的深入研究及其在饲料工业中的应用提供相关试验数据。

1 材料与方法

1.1 试验材料

酵母（抗腹泻酵母）由安琪酵母股份有限公司提供，来自纯培养面包酵母，活菌数≥200亿/g，商品名为可利贝健。

1.2 试验动物及处理

按照日龄和体质量相近的原则，选择168头21日龄健康的（杜×长×大） 断奶仔猪，以窝次随机分为三个处理组，即A组（对照组）60头、B组（处理一组）53头、C组（处理二组）55头，以转栏为标准进行设置处理一组、处理二组。其中对照组饲喂基础日粮，处理一组饲喂基础日粮+可利贝健，处理二组转栏前饲喂基础日粮，转栏后饲喂基础日粮+可利贝健。试验周期为12 d。

1.3日粮

各组日粮是参照NRC猪营养标准配置成的玉米豆粕型日粮。

1.4饲养管理

试验在江西某猪场进行，半封闭式猪舍，自由采食和乳头式饮水器饮水。猪只保健和疫苗注射按该场的操作规程进行，其余饲养管理均按照断奶仔猪饲养管理程序进行。

1.5考察指标及方法

每天记录每组仔猪腹泻头数。计算腹泻率和腹泻指数，其中：腹泻率=（腹泻仔猪头数/总头数） ×100 %。

1.6统计分析

试验所有数据先用Excel软件对数据进行初步处理，再进行单因素分析显著性，重点考察添加抗腹泻酵母后对仔猪的腹泻影响。

2结果与分析

2.1转栏前添加酵母对仔猪腹泻率影响

从图1可以看出，在转栏前，添加酵母组（处理一组）和对照组仔猪健康水平较高，仔猪腹泻率较低，整个仔猪群体腹泻头数零星发生（图1，1～4 d）；在转栏后，即试验的第五天，此时仔猪受到的环境应激大幅增加，易导致腹泻，从图中可以看出，受到转栏环境应激后，对照组腹泻率大幅增加。而处理一组，在转栏前后腹泻率基本一致，其猪群腹泻头数维持原来的健康水平，表明在转栏前添加酵母对仔猪群体是有利于预防降低腹泻的（图1，5～ 8 d），全程处理一组腹泻率一直维持在较低的水平。同时在另外环境应激较大时如温差变化较大时，对照组仔猪受到环境影响更大，仔猪腹泻率上升，而添加酵母组仔猪腹泻率略有上升。从处理一组和对照组相比，在转栏前，即还未在仔猪腹泻增高时添加酵母作用方式，断奶仔猪的腹泻率较低，维持在健康的水准，对仔猪群体健康起到明显的作用。

2.2转栏前不添加酵母、转栏后添加酵母对仔猪腹泻率的影响

从图1可以看出，在转栏后（图1，5～8 d）添加酵母组（处理二组）和对照组相比转栏前腹泻率，都有大幅增加，处理二组和对照组前期饲喂日粮相同，两组断奶仔猪腹泻率相似，转栏后腹泻率大幅增加表明对二组断奶仔猪健康水平影响较大。处理二组在转栏后（第五天）添加酵母后，当处理二组和对照组受到温差环境的刺激时，处理二组的腹泻率相对于对照组大幅下降，表明处理二组添加酵母對预防仔猪腹泻起到良好的作用。

3 结果与讨论

在生产养殖过程中，仔猪由于断奶、转栏、天气等各种环境因素，肠道菌群微生态失去平衡，都会诱发仔猪腹泻，并最终影响生产成绩。研究表明仔猪因肠道内尚未建立稳定的微生态系统，自身抵抗力较低，对外界刺激敏感，易受各种病原微生物的侵袭和各种应激因素的影响，在受到如大肠杆菌、沙门氏菌、梭菌等影响容易引起肠道微生态紊乱，从而导致仔猪腹泻。酵母对断奶仔猪腹泻的影响，酵母属于兼性厌氧菌，在消化道内代谢耗氧，创造厌氧环境，抑制大肠杆菌、沙门氏菌等有害菌群的生长繁殖，促进双歧杆菌、乳酸菌等有益菌的繁殖；同时酵母代谢产生有机酸，降低胃肠道pH，提高饲料消化率；酵母菌具有较强的蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶活性，可促进饲料中营养素的消化吸收（王学东，2009）

同时研究表明抗腹泻酵母特异性的针对梭菌毒素降解，抗腹泻酵母针对艰难梭菌分泌的毒素A毒素B特异性的降解，抑制梭菌在肠道内产生的危害（C. Pothoulakis，2009）。

本试验中利用仔猪生长阶段，转栏、温差等应激容易导致仔猪腹泻的因素来考查抗腹泻酵母不同的添加方式，对仔猪腹泻的影响，结果表明：在仔猪腹泻前如转栏进行预防添加的方式，其整个仔猪群体的腹泻频率低于不添加酵母组。

整体比较而言，在转栏、环境应激较大时仔猪容易引起腹泻的情况下，提前添加来降低仔猪腹泻率的方式优于受到环境刺激时添加。□□

参考文献：

[1] 段诚中，王红宁主编. 规模化养猪新技术[M]. 北京： 中国农业出版社， 2000.

[2] 都生宏，杨荣芳. 粘膜免疫[J]. 营养与疾病，2004.

[3] 王学东，李 彪，戴晋军. 活性干酵母在养猪中的应用[J]. 养猪，2009.

[4] Atreya I， Atreya R， Neurath MF. NF-kappaB in inflammatory bowel disease[J]. JIntern Med 2008，263： 591–6.

[5] C.Pothoulakis，et al.anti-inflammatory mechanisms of action of Saccharomyces boulardii[J]. Alimentary Pharmacology & Therapeutics.2009，30，826–833.