“大佛龙井”的“茶生意”

姚瑶 本刊记者 龚读法

“大佛龙井”选用高山无公害良种茶园的幼嫩芽叶，严格按照“龙井工艺”加工，经摊放、杀青、摊凉、辉干、分筛整形等工艺精制而成。

众多茶的品种中，当数浙江龙井最为知名，其中绍兴新昌县的“大佛龙井”就是当今龙井茶的一面旗帜。

有华人在的地方，就有茶事。众多茶的品种中，当数浙江龙井最为知名。钱塘江流域和绍兴地域的“浙江龙井”被誉为茶叶上品，其中绍兴新昌县的“大佛龙井”就是当今龙井茶的一面旗帜。

高山云雾出名茶

“大佛龙井”产于中国名茶之乡——浙江省绍兴市新昌县，主要分布于海拔400米以上的高山茶区，生长环境四季分明，温和湿润，常有云雾缭绕，对茶树十分有利。以土壤而言，新昌茶区土壤大多属残积和坡积的黄泥砂土与香灰土为重，一是土质疏松，团粒结构，土层深厚。二是土壤表层有机质丰富，肥力足，且由于地表水的作用，使土壤黄化，呈酸性反应，更宜种茶。

“大佛龙井”选用高山无公害良种茶园的幼嫩芽叶，严格按照“龙井工艺”加工，经摊放、杀青、摊凉、辉干、分筛整形等工艺精制而成。其外形扁平光滑、尖削挺直，色泽绿翠匀润，香气嫩香持久、略带兰花香，汤色黄绿明亮，叶底细嫩成朵、嫩绿明亮，具有典型的高山茶风味，在回山镇、镜岭镇、沙溪镇比较著名。

创新求变创名牌

新昌产茶历史悠久。据记载，1500多年前就已经栽培茶树。新中国成立后，新昌成为全国三大珠茶出口基地县之一，出口的“天坛牌”珠茶荣获第23届世界优质食品评选会金奖。1994年，在县政府协调、支持下，成立了新昌县名茶协会，对茶叶种植、加工、销售进行统一管理，推出了具有文化内涵的“大佛龙井”（新昌境内有享誉全国的江南第一大佛）作为全县名优绿茶的统一品牌。自此“大佛龙井”在县名茶协会的统一管理下，走上了品牌发展之路。

从2000年至今，新昌县委、县政府已先后出台了六轮关于茶叶产业发展的政策文件，不断加大对茶叶产业的扶持力度，产业扶持资金从最初的每年100万元增加到目前的每年600万元。特别是近年来在政策调整中，加大了对专业化加工、多茶类开发、茶叶安全生产、品牌宣传及包装开发等进行补助，推动了新昌茶业的持续健康发展。

通过20多年的努力，“大佛龙井”获得了众多荣誉：自1995年获全国农博会金奖以来，已获各类名茶奖励70多次，蝉联了第一、第二届浙江省十大名茶，获得了“中国驰名商标”、“中国著名品牌”、全国十佳区域公用品牌等荣誉。

品牌聚合出效益

新昌政府从全产业链的角度出发，在基地、市场、品牌等方面全方位发力，有步骤地精心推广“大佛龙井”，为“大佛龙井”香飘全国提供了坚强的后盾。

新昌的茶叶市场，从最初的茶叶一条街，到浙东名茶市场，再到目前的中国茶市，经历了三次升级换代。现中国茶市一、二期总建筑面积10万多平方米，商铺800间，三期也将于2014年年底建成。中国茶市建成5年，吸引了周边县（市）200多家经营户落户，带动了浙东南地区60多万茶农，现已成为全国最大的龙井茶集散市场、农业部定点市场、商务部命名的全国“双百市场”；2010年4月，成功开通了中国茶市网上电子商务平台，2013年中国茶市交易额33亿多元，创下了历史新高，其中电子商务平台交易额近亿元。

2008年新昌县政府与世界茶王天福集团签订了长期战略合作协议，天福集团在新昌投资1000万美元建设龙井茶加工中心，双方合作举办天福杯“大佛龙井”茶王赛，已在天福连锁店开设440家“大佛龙井”专柜。新昌与北京、上海、山东、广州等地的著名茶叶市场建立了长期合作关系，通过与名企的强强联合，实现了产销对接，优势互补，达到了在名企平台上提升新昌茶业知名度的宣传效果。

成功策划特色事件营销为“大佛龙井”赢得了先机，如在2005年国民党主席连战首次率团访问大陆时，在老舍茶馆举行的“品上好名茶、赏古风国粹”活动中，“大佛龙井”成为连战品鉴的第一道茶；2007年“大佛龙井”赠送北京鸟巢工程建设者等，取得了较好的传播效果。

新昌县中国茶市2013年交易额33亿多元，创下了历史新高，其中电子商务平台交易额近亿元。

新昌县连续举办茶文化活动为“大佛龙井”进一步传播品牌。2008年以来每年举办“大佛龙井”茶文化节，同时走出去宣传营销，先后在上海、北京、广州、济南、兰州、香港等城市组织举办或参与了上百次的“大佛龙井”展示展销活动，产生了较好的扩散效应。

在“大佛龙井”的带动下，新昌茶产业快速发展，近年来产值稳定在6.8亿元左右，占新昌农业总产值的四分之一，近18%的农民人均收入源于茶叶收入，重点乡镇的比重占到50%以上。同时，随着名茶产业的发展，茶机生产、茶叶包装、茶保鲜剂等名茶配套产业得到长足发展，整个茶业产业链总产值已近20亿元，从业人员达到18万人，占全县总人口的42%。

双轮驱动谋发展

随着全国茶园面积的增加，近年来茶叶产业竞争日益激烈，新昌审时度势，以“大佛龙井”品牌为核心，依靠科技和文化双轮驱动，加快茶产业转型升级，促进茶产业可持续发展。

新昌依靠科技创新，提升茶业经济效益，巩固“大佛龙井”品牌优势。在中华全国供销总社杭州茶叶研究院、浙江大学等科研院校的指导下，近年来新昌先后制订了“大佛龙井”和天姥红茶生产技术规程6个，推广先进适用技术8项。目前，新昌的无性系良种茶园已占70%以上，一大批茶园装备了自动气象站、自动防霜冻、杀虫灯、喷滴灌等先进设施设备，新型茶叶炒制机械和保鲜技术得到广泛应用；组织举办了茶叶加工技术、经营户、制茶工、茶艺师等培训班近400期，“大佛龙井”品牌价值稳步增长。同时，为适应市场需求，新昌茶业实施“绿+红”战略，成功研发了“天姥红”名优红茶，效益良好。

以新昌深厚的茶文化为载体，从新昌“唐诗之路”和“佛教之旅”历史文化中深入挖掘“茶禅一味”的新内涵，对民间茶史、茶风、茶艺、茶典故、茶诗歌等各类茶文化资料进行了收集整理。依托茶叶基地、茶文化开发，目前已开发茶文化旅游线路5条，集茶叶采摘、加工、采购、观光与茶文化活动于一体的茶乡体验游线路被省农业厅推荐为全省20条观光农业精品旅游线，“大佛龙井”茶文化节被评为“浙江省最具影响力十大农事节庆活动”，每年吸引国内外游客近50万人次，为新昌茶产业的长远发展注入了新的活力。