举报热线；12331

2331 是专为食品、药品安全问题开通的举报热线。上海市民遇到食品安全问题可直接拨打此电话进行举报。

全国各地读者如遇食品安全问题，可致电本刊（021-54030525）、来信或发邮件，本刊编辑部将向专家咨询后及时解答。

举报热线

12331

市民来电：

有市民举报，反映某区一居民楼底楼存在违法加工肉制品窝点，并将半成品送往菜场、食堂和饭店销售。

案件处理：

监管部门接报后立即紧急核查。经核实，范某等人无证从事生鲜肉制品的生产加工，并以鸡肉冒充牛羊肉销售至周边餐饮企业或通过农贸市场对外零售。在被举报地址查见食品加工设备多台、生鲜肉制品550 余千克、各类食品添加剂若干。监管部门对涉案食品、设备等当场予以封存，以涉嫌食品中添加化学药品为由对范某等人进行立案调查，并对问题肉品的流向情况进行全面排查，关停关闭涉案销售单位、农贸摊位，依法查扣问题肉制品。对查见的13 件样品进行检测，其中6 件检出罗丹明B。目前， 该案已正式启动行刑衔接程序，公安部门对当事人予以刑事拘留。

提醒：

针对故意添加非食用物质、故意进行非法加工食品，依照食品安全法和刑法，可以按“生产销售有毒有害食品”定罪，最高可判死刑 ！切记： 食品安全人命关天，若敢起意制假售劣，终将受到严惩 ！

如何识别注水猪肉

12331 热线近日接到消费者来电咨询，如何识别注水肉。

注水肉表面看水淋淋的，特别亮； 用手摸，注水肉由于冲淡了体液， 所以没有黏性；用刀切，注水肉弹性差，刀切面合拢有明显痕迹，如肿胀一样。将餐巾纸贴在刚切开的切面上，不注水的猪肉，纸上没有明显浸润或稍有浸润，注水的猪肉则有明显浸润。将普通薄纸贴在肉上，正常鲜猪肉有黏性，纸不易揭下， 注水猪肉没有黏性，很容易揭下。

微言微语

@ 上海发布：【瘦肉，每天吃一两就够了】# 便民提示# 都知道肥肉不能多吃，那瘦肉呢？ @ 健康上海12320 说：瘦肉中有肉眼看不见的隐性脂肪，占28%，吃多了会使体内的蛋氨酸摄入超标，生成的同型半胱氨酸也增多，直接损害动脉血管的内皮细胞，诱发动脉硬化。因此， 每天吃瘦肉50 克足矣。

@ 梅陇十一村第二居委会： 吃素好。

@ 你才小民呢：这是猪肉的脂肪含量，瘦牛肉的脂肪只有6% 左右。

@ 石榴苑：任何食物都有个度，如果过量了，再有营养价值的食物也会有副作用。endprint