烟草工程专业（方向）《烟草原料学》课程体系的构建和优化

刘春奎 王建民 刘艳芳 张改红 李瑞丽 程传玲

【摘要】郑州轻工业学院烟草工程专业（方向）实施“卓越工程师培养计划”以来，《烟草原料学》课程组针对本课程的特点和存在问题，通过重构课程体系，优化课程内容，取得了良好的效果。

【关键词】烟草工程专业（方向） 《烟草原料学》 构建体系 优化课程

【基金项目】郑州轻工业学院青年教师教改项目；郑州轻工业学院教改项目。

【中图分类号】G64 【文献标识码】A 【文章编号】2095-3089（2014）01-0249-01

随着我国烟草行业的快速发展，烟草企业对烟草专业技术人才提出了新的要求，这对烟草专业人才培养模式的改革产生重大而深远的影响[1]。为适应烟草行业对烟草工程技术人才的需求，郑州轻工业学院烟草工程专业（方向）实施了“卓越工程师培养计划”，修订了人才培养方案，并对相关课程进行了调整。《烟草原料学》作为烟草工程专业（方向）的一门重要课程，也进行了相应的教学改革，重新修订教學计划、构建课程体系。

一、《烟草原料学》课程的特点和存在问题

烟草工程专业（方向）是郑州轻工业学院的一个特色专业，《烟草原料学》是烟草工程专业（方向）本科生的重要专业课程之一。《烟草原料学》课程的主要内容包括烟草概述、烟草栽培、烟草调制、烟叶分级、烟草病虫害、烟叶初加工、烟叶发酵等，其核心是研究烟草原料，旨在为卷烟工业合理利用烟叶资源以及加工烟草奠定基础[2]。

《烟草原料学》课程的主要特点是涵盖内容多、知识点零碎、知识面较宽、知识层次复杂，并且实践性和应用性较强，在教学内容组织上有很强的针对性和实用性，对于培养烟草工程专业（方向）学生解决烟草原料生产方面的能力、实践操作能力、创新能力有较高的要求。

2011年，郑州轻工业学院烟草工程专业（方向）实施了“卓越工程师培养计划”，烟草工程系制定了烟草工程专业（方向）“卓越工程师培养计划”人才培养方案，修订了教学计划和教学大纲[3]。采取“3+1”培养模式对本科生进行培养，即学生3年学习理论知识，1年进行生产实践。理论课总学时有所减少，《烟草原料学》课程学时大幅度减少，由于本课程内容较多，如果按照以往的进度授课，势必会出现授课时间紧张，甚至在规定学时内课程内容讲不完的问题。

二、构建《烟草原料学》课程体系的必要性

为了保证烟草工程专业（方向）“卓越工程师培养计划”的顺利进行，同时保证和提高《烟草原料学》课程的教学质量，这客观上要求重新构建《烟草原料学》课程体系。

1.“卓越工程师培养计划”的客观要求。“卓越工程师培养计划”是教育部为贯彻落实《国家中长期教育改革和发展规划纲要（2010～2020年）》所制定的重大高等教育创新项目，也是促进我国由工程教育大国迈向工程教育强国的重大举措[4]。“卓越工程师培养计划”旨在培养造就一大批卓越工程师后备人才，为我国走新型工业化道路、实施人才强国战略和建设创新型国家服务[5]。烟草工程专业（方向）实行“卓越工程师培养计划”，客观上要求重新修订人才培养方案、教学计划、构建课程体系。

2.烟草学科发展的需要。为促进烟草学科的发展，烟草工程系根据“卓越工程师培养计划”的要求，确定了《工程制图》等16门课程为烟草工程专业（方向）本科生的主干课程，同时确定了《烟草原料学》等8门课程为烟草工程专业（方向）本科生的核心专业课程。为了保证烟草工程专业（方向）“卓越工程师培养计划”的顺利进行，构建《烟草原料学》课程体系是十分必要的，这也是促进烟草学科持续发展的客观需要。

三、重构《烟草原料学》课程体系

“卓越工程师培养计划”要求进行课程教学改革，科学构建课程体系。《烟草原料学》课程组根据烟草工程专业（方向）的人才培养目标，以及烟草企业对烟草原料生产和初加工技术人才的需求，结合烟草工程专业（方向）学生应该具备的知识结构，并与前后课程很好地衔接，科学地构建了《烟草原料学》课程体系。根据知识的相关性，可以突破章节的限制，使联系紧密的知识成为一个有机的体系，最终将本课程分为烟草原料概述、烟草原料生产技术、烟草原料初加工技术等3个知识模块。

烟草原料概述包括烟草生产概论，烟草类型和烟草制品类型，烟草生物学基础，烟草与环境，烟草的产量与质量，烟草的营养与施肥，烟草的种植制度；烟草原料生产技术包括各种类型烟草育苗技术、栽培和管理技术、病虫害防治技术、调制技术；烟草原料初加工技术包括烟叶分级原理与技术、打叶复烤技术、烟叶储存与养护技术等。这样使《烟草原料学》课程的知识体系更加系统化，更具科学性、实用性、针对性。

四、优化《烟草原料学》课程内容

烟草工程专业（方向）实行“卓越工程师培养计划”以后，由于实践教学学时大幅度增加，理论教学学时在一定程度上有所减少，《烟草原料学》课程学时也由原来的60学时减少为54学时。为了保证教学质量，必须对《烟草原料学》课程内容进行优化。

1.对《烟草原料学》课程与其他课程重复的内容或重叠部分进行优化。例如烟草的起源、烟草制品的类型、烟草化学成分的特点等内容，经常会出现同一个知识点被不同老师在课堂上大篇幅、反复地讲述。根据这些重复或重叠的内容在不同课程的重要性，与相关的专业课老师进行交流，老师可以根据需要合适讲解，这样可以避免部分教学内容被反复讲解，消除学生反复听同一内容而产生疲倦的现象。

2.对《烟草原料学》课程中数据资料较旧、且占用篇幅较多的内容进行优化。例如烟叶和卷烟产量、烟草种植区划、烟叶分级的沿革等内容，有些数据资料已经过时，不易将这些内容作为授课内容，简单介绍一下即可，应及时补充最新资料和最新研究进展。根据选用教材和阅读资料认真加工、去粗取精、科学取舍，从中选取科学的、先进的、实用的资料作为教学内容，使教学内容既达到一定的广度深度，又达到一定的精炼程度。只有这样，授课时学生才可能不会因数据资料过时、篇幅较多，而感到没有意义、不感兴趣。

五、构建《烟草原料学》课程体系的效果

《烟草原料学》课程组经过不懈的努力和探索，大胆进行教学改革，积累了丰富的教学经验。课程组通过对《烟草原料学》课程体系的构建和优化，消除了部分教学内容与其他课程内容重复、个别资料过时等不合理现象，这样可以在有限的教学时间内圆满完成教学任务，最终实现教学效率的提高。做到了在不过多增加学生学习负担和不影响理论课教学质量的前提下，给学生留出更多的时间参与工程实践活动，保证“3+1”培养模式的顺利实施。

六、结束语

为适应烟草行业对烟草原料相关技术人才的需求，同时配合郑州轻工业学院烟草工程专业（方向）“卓越工程师培养计划”的顺利开展，《烟草原料学》课程组通过构建课程体系，优化课程内容，进行一系列教学改革，取得了良好的效果。这对于做好《烟草原料学》课程的教学工作，促进烟草工程专业（方向）“卓越工程师培养计划”的实施具有积极意义。

参考文献：

[1]李佛琳， 赵正雄， 杨焕文， 等. 适应新形势下烟草行业人才需求的思考[J]. 高等农业教育， 2008， （4）： 51-53

[2]刘春奎， 蔡佳， 闫克玉， 等. 烟草工程专业《烟草原料学》课程教学实践与探索[J]. 广西轻工业， 2011， （3）： 131-132

[3]刘春奎， 王建民， 杨靖， 等. 烟草工程专业（方向）“卓越工程师”人才培养研究与探讨[J]. 教育教学论坛， 2013， （52）： 206-207

[4]季沛， 韦钢， 杨宁. 应用型高校卓越工程师教育培养模式的探索[J]. 教育与职业， 2012， （6）： 39-40

[5]林健.谈实施“卓越工程师培养计划”引发的若干变革[J]. 中国高等教育， 2010， （17）： 30-32

作者简介：

刘春奎（1982- ），男，河南方城人，在读博士，讲师，主要从事烟草原料学的教学和科研工作。