天然抗生素——马齿苋

马齿苋又叫“长寿菜”。药理研究表明，马齿苋对痢疾杆菌、大肠杆菌和金黄色葡萄球菌等多种细菌都有较强的抑制作用，是一味清热、解毒、消炎的天然良药，有“天然抗生素”的美称。民间常用鲜马齿苋120克（干品60克）、粳米60克煮粥，或绞取鲜马齿苋汁液加水煎液，治疗湿热腹泻、急性肠炎、痢疾等癥。

食用方法：选用马齿苋幼嫩多汁的茎，除去须根，洗净后用沸水煮熟，再用盐腌渍一下，冷开水洗净，挤干水分即可。马齿苋可用肉丝烹炒，亦可与蛋、肉丝做成羹汤食用，鲜美可口，脆滑柔嫩。