严把六道关 生产放心米

唐福泉 张茂森

[摘 要] 为验证1.6%胺鲜酯水剂对棉花的调节作用和增产效果，对1.6%胺鲜酯水剂进行了田间药效对比试验，为大面积推广应用提供科学依据。

[关键词] 落叶净 棉花 脱叶 催熟 效果

[中图分类号] S562 [文献标识码] A [文章编号] 1003-1650 （2014）01-0084-01

近年来，建湖县福泉有机稻米专业合作社全力打造“放心米”，生产的“三虹牌”有机米，由于采用绿色环保栽培技术，产品安全无污染，深受消费者的青睐。2011年以来该产品荣获“第七届中国国际有机食品博览会金奖”、“第十届中国优质稻米博览会金奖大米”、“江苏省名牌农产品”、“盐城市知名商标”等荣誉。放心大米是如何打造出来的呢？

一、一把产地环境关

“三虹牌”有机稻米基地邻近建湖县西南沿荡江苏省自然风景区，这里空气清新无污染，灌溉水清晰透明，森林覆盖率达14.5%，绿树成荫，飞鸟成群，土壤肥沃，有机质含量高，酸碱度适中，独特的生态环境造就了安全优质的“三虹”牌有机米。2010年基地被国家质量技术监督局认定为“国家有机稻米标准化示范区”、“江苏省农业科技成果转化基地”、南京农业大学“教学科研实验基地”、盐城生物工程高等学校“产学研基地”。

二、二把栽培生产关

一是品种优质化，统一布局无插花。选择食味优质、非转基因、抗病虫的国内外优良品种生产，先后引进了日本“越光”、台湾“台粳”和江苏省内最好吃的水稻品种“南粳5055”、 “南粳46”等品种。二是生产标准化，严格执行国家有机稻米生产标准（GB/T19630.1-4.2011），农田建设、机耕道路、排灌渠道按照标准化要求建设。三是病虫防治一体化，实施生物、物理、农业生态防治相结合的综合防治方法。每亩稻田养鸭5-10只吃虫除草，同时稻田放养鱼蟹，稻鱼共生。每公顷安装1盏频振杀虫灯诱杀害虫，绝对不使用任何农药。四是健身栽培。采用机械化插秧，合理确定株行距，通过优化通风透光条件，调节田间小气候，提高水稻植株的群体素质，恶化稻田病虫发生的环境条件。

三、三把农资投入关

三虹牌有机稻田的任何农资投入，都要求做到：来源清楚，用途清楚、使用方法清楚。同时建立了农事记录档案，质量可追溯。三虹牌有机稻米生产过程，禁止投入任何化学肥料，选用当地油坊生产的优质无污染菜籽饼作肥料，经过发酵以后施入稻田，每亩施用基肥菜籽饼使用量100公斤，分蘖肥100公斤，孕穗肥75公斤，同时作物秸秆全部还田。优质有机肥为水稻提供了均衡的养分，产品安全无害，品味独特。

四、四把运输储存关

水稻成熟后要及时收割晒干，水分要略低于国家标准，防止发生霉变。进仓库时分品种保管，严防混杂。夏秋季高温高湿，稻子不仅会生虫霉变，而且其理化指标也会发生变化，大大影响稻米的食味。4月1号前我们及时将稻子进入低温冷藏保鲜库，保持5-10°C 储存，保证生产的大米保持优良品质。

五、五把加工包装关

优质稻谷还需优良加工机械加工，确保大米品质上乘。加工机械由清理、砻谷、碾白、色选、抛光、真空包装等工艺流程及全自动化控制程序，加工成品具有米粒均匀，色泽晶莹，芳香四溢等特点。进入市场前进行真空包装，有效防止在常温常湿下大米产生对人体有害的黄曲霉素。“三虹”牌3+1饭粥组合真空包装有机米，依据营养食味学原理，对有机米饭、粥品种食用最佳效果的筛选，依据支（直）链淀粉含量、胶稠度、糊化度等不同的理化性状，确定日本顶级优质水稻“越光”作为稀饭品种（胶稠度92mm左右），获得全国粳米优质食味奖品种“南粳5055”作为米饭品种（直链淀粉含量10.2%左右），并将其饭、粥品种3+1组合真空包装，方便消费者的食用。本包装每箱5公斤×2盒，每盒4袋，其中3袋饭米，1袋粥米，每袋1.25公斤。2011年 8月5日获得了国家专利，（专利号：201130108629.5）。

六、六把质量监管关

要确保放心米的质量，企业必须严格质量监管措施。三虹有机米的生产坚持抓好“一室、三制度”建设，始终不渝地抓好全面质量管理。一室，即检验检测室。配备必须的检验检测设备，对产品、投入品严格把关。三个制度，即认证制度，检验员制度，客户投诉制度。认证制度。有机米基地每年都要向有机认证部门提供合格的产品和环境土壤、灌溉水、空气样品进行检测，进行再认证程序。农事活动有记录，加工销售有台账，清清楚楚明白账。检验员制度。检验人员必须通过省有关部门的培训合格后才能上岗，每批次产品必须检验检测合格，封存样品，做好销售记录，才能进入市场，保证产品质量可追溯到批次、地块。客户投诉制度。认真倾听妥善处理客户的每一件投诉，，让客户得到满意，让产品有所改进。因此我们为客户设立了客服电话，体现了我们确保产品质量的决心。

“三虹”牌有机稻米基地的建设得到了社会各界的关心和支持，基地规模逐步发展到了2000多亩，产品品牌“小荷已露尖尖角”，得到了市场的广泛认可，产品远销北京、上海、广东和长三角地区。2011年8月和2012年4月省委常委、副省长黄莉新、省委副书记石泰峰分别来三虹有机稻米基地调研，两位领导对三虹有机稻米基地和产品给予了很高的评价，同时提出了更高的要求。我们决心时刻对照相关国家质量标准，以质量为企业生命，打造放心大米，造福千家万户。

作者简介：唐福泉，本科学历，高级农艺师，现任建湖县福泉有机稻米专业合作社理事长。