4个乌龙茶品种在漳州茶区的适应性研究

杨双旭 周炎花 蔡烈伟 胡波 张艳丽

（漳州科技职业学院茶学院，福建漳浦363202）お

摘要

［目的］比较分析金观音、黄观音、悦茗香、铁观音4个乌龙茶品种在漳州茶区的适应性，为其在漳州茶区的推广提供参考依据。［方法］以黄金桂为对照品种，2011~2013年对4个乌龙茶品种连续3年进行适应性分析。［结果］金观音、黄观音、悦茗香3个乌龙茶品种在物候期、发芽密度、产量、抗性、制茶品质等方面均超过或与对照品种黄金桂相当，表现出良好的适应性，适宜在漳州茶区种植推广。［结论］该研究可为丰富漳州乌龙茶品种和乌龙茶产品花色起到推动作用。

关键词 乌龙茶品种；适应性；漳州地区

中图分类号 SB571.1文献标识码 A文章编号 0517-6611（2014）19-06190-03

お

Study on Adaptability of Four Oolong Tea Cultivars in Zhangzhou Tea Area

YANG Shuang瞲u, CAI Lie瞱ei et al

(Tea College, Zhangzhou College of Science and Technology, Zhangpu, Fujian 363202)

Abstract ［Objective］ The aim was to compare and analyze the adaptability of four oolong tea cultivars(Jinguanyin, Huangguanyin, Yuemingxiang, Tieguanyin) in Zhangzhou tea area, and provide a reference basis for their promotion there. ［Method］ Using the popular tea cultivar Huangjingui as control, the regional adaptability of 4 Oolong tea cultivars were analyzed in 2011-2013. ［Result］ The oolong tea cultivars of Jinguanyin, Huangguanyin, Yuemingxiang showed good adaptability in Zhangzhou, and they were over or as good as the control cultivar Huangjingui in phenological period, growing density, yield, resistance, the quality of oolong tea production and the other aspects. So these cultivars were suitable for cultivation in Zhangzhou tea area. ［Conclusion］ The study plays a promotion role in enriching the oolong tea cultivars and their production color.

Key words Oolong tea cultivar; Adaptability; Zhangzhou Area

お

基金项目 漳州市科技项目（ZZ2012091为民办实事-4）；2012年漳浦县科技项目。

作者简介

杨双旭（1983-），男，山西临县人，讲师，硕士，从事茶树品种与加工研究。*通讯作者，副教授,硕士，从事茶文化产业与经济的研究。

收稿日期 20140609

福建是我国的产茶大省，无性系茶树品种和茶类花色品种数量均称冠全国，目前加工茶类有乌龙茶、红茶、绿茶、白茶及再加工茶花茶。漳州茶叶生产历史悠久，是我国乌龙茶的重要产销区之一，当前乌龙茶产量占全国25%［1］。目前，漳州市茶园面积达3万hm2，其中华安、南靖、平和3县都是全省的重点产茶县［2］。华安县大面积推广铁观音品种，全县茶园面积11.2万hm2，铁观音种植面积1.07万hm2，占总面积的95%以上。平和县自1981年依靠本县的技术力量育出无性系新良种白芽奇兰以来，经过30多年的繁育推广，全县现有白芽奇兰种植面积达0.81万hm2，占全县茶园总面积的86.9%，其中茶树树龄在15年以上的占50%以上。南靖县主要种植铁观音、金萱、丹桂等乌龙茶品种，2012年全县茶园面积达0.80万hm2［3］。漳浦县作为全国首批台湾农民创业园县份之一，在台资企业天福集团的带动下，盘陀镇与漳浦全县茶业发展迅速，全县2012年茶园面积超过0.07万hm2，主要种植有金萱、翠玉等我国台湾茶树品种。

茶树栽培品种单一带来了一系列的问题，春茶萌芽“洪峰期”高度集中，采制时间短，优质、标准鲜叶原料无法及时采收，必然导致粗采，使产品价值降低，效益受损。如果遇到下雨天气，采茶困难，茶叶品质下降，造成的损失更大。另外，即使“洪峰期”鲜叶及时采收，但由于茶叶加工的厂房、设备不足，加工来不及，必然导致滥制，造成茶叶品质低下［4-6］。目前，漳州市推广的茶树良种比较单一，大都是迟芽的铁观音、白芽奇兰等［3］。近几年来，为了调整茶树品种结构，使茶树品种结构更加合理，漳州茶区陆续引进了黄观音、金观音、金萱等早芽新品种，与原来种植的迟芽种相配套，旨在延长采制时间，错开采制高峰期。

茶树品种搭配是充分利用良种优良属性，充分发挥其经济价值，达到引种的目的［7］。品种搭配首先强调适应性，要根据种植面积，结合加工、机械化管理程度、劳力等生产要素合理安排特早生、早生、中生、晚生等品种［8］。为此，笔者对金观音、黄观音、悦茗香、铁观音4个乌龙茶品种在漳州茶区的适应性进行比较分析，旨在对其在漳州茶区的推广提供参考依据，对丰富漳州乌龙茶品种和乌龙茶产品花色起到推动作用。

1 材料与方法

1.1 参试茶品种

试验品种金观音、黄观音、悦茗香、铁观音；对照品种黄金桂。

1.2 试验设计

试验于2008年3月在漳州科技职业学院茶树品种园进行，试验设3次重复，采用黄金桂为对照(CK)。每小区面积13.5 m2（每小区长9.0 m，大行距1.5 m），小行距及丛距0.33 m，双行每丛植茶2株。

1.3 试验方法

试验内容及鉴定标准、方法、茶树栽培管理，按照《国家茶树品种区域试验实施细则》及《品种区域试验茶树栽培管理与鉴定内容》进行。

调查观察项目包括植物学形态特征、物候期、茶树生长状况、茶鲜叶生化成分、制茶品质和抗逆性等。

1.3.1

成活率。对株成活率和丛成活率进行调查，株成活率＝（成活苗株数/定植苗株数）×100％，丛成活率＝（成活丛数/定植丛数）×100％。

1.3.2

新梢物候期。

2011~2013年连续3年观察春梢1芽1叶初展期、1芽2叶初展期和1芽3叶初展期情况，每隔2 d观察一次，以形成30％的对夹叶时作为开采期。观察期间如发生损伤或误采，立即调换相同生长状态的芽。

1.3.3

树高树幅。定植后3年，对各茶品种的树高和树幅进行测量，每个重复定点取样５个，分别定点在1、3、5、7、9 m中心点测量高度（最高枝梢）和幅度（双行茶行的宽度），结果为5个点的平均值。

1.3.4

发芽密度。定植后3年春季观察发芽密度，在1芽2叶期时，每个品种小区随机取3个点，调查每点（33 cm×33 cm）10 cm叶层范围内萌动芽以上的芽梢数，取平均值。

1.3.5

鲜叶产量。

从2011年起，连续3年采摘春、夏、秋茶，乌龙茶采摘标准为小至中开面的对夹2~3叶和1芽3叶嫩梢。雨水叶去除雨水稍摊放后再称重。

1.3.6

制茶品质。2011~2013年按品种的适制性制作乌龙茶，按照GB/T23776-2009及时进行感官品质审评。

1.3.7

抗逆性。观察2011~2013年茶树冻害、旱害、虫害等情况。

2 结果与分析

2.1 茶树移栽成活率分析

茶树种植成活率的高低反映该茶树品种对当地环境条件适应能力的大小，是确定其能否推广应用的重要依据之一。

种植后1足龄调查，4个参试品种丛成活率都在92%以上，其中铁观音明显低于对照品种，金观音、悦茗香略低于对照品种，而黄观音稍高于对照品种；株成活率也在89.6%~97.0%，其中悦茗香的株成活率最高，达到了97%以上，与对照品种相当，金观音稍低于对照种，铁观音的株成活率最低（表1）。总体来说，金观音、黄观音、悦茗香均表现出较高成活率，表明适应性良好。

お

表1 参试品种成活率

茶树品种 丛成活ぢ省% 比CK±じ霭俜值 株成活ぢ省% 比CK±じ霭俜值

铁观音 92.1 -6.0 89.6 -7.7

金观音 96.5 -1.6 95.4 -0.9

黄观音 98.8 0.7 96.4 0.1

悦茗香 97.9 -0.2 97.0 0.7

黄金桂（CK） 98.196.3

2.2 物候期观察结果

金观音的萌动期为2月底至3月初，1芽1叶在3月上旬，1芽2叶在3月中旬，采摘乌龙茶的时间为4月上旬，与对照品种黄金桂相当或提前3 d左右。金观音春茶萌芽期与开采期最早，其次是黄观音、悦茗香，最迟是铁观音。黄观音、金观音、悦茗香春茶萌芽期、开采期与黄金桂同期或更早，均属早生种（表2）。

2.3 茶树高幅度分析

2008年定植至2011年属茶树定型修剪后留养阶段，茶树高幅度逐年增加。2011年11月份定点取样调查各品种生长情况：金观音树高高于对照品种黄金桂，树幅与对照品种相当，生长势较对照品种强；黄观音树高、树幅均与对照品种黄金桂相当，生长势与对照品种相当；铁观音树高低于对照品种黄金桂，树幅低于对照品种，生长势较对照品种弱；悦茗香树高、树幅均略高于对照品种黄金桂，生长势较对照品种强（表3）。

表2 参试品种物候期比较

茶树品种 萌芽期 1芽1叶 1芽2叶 1芽3叶

铁观音 03-13 03-25 04-03 04-09

金观音 02-22 03-01 03-12 03-17

黄观音 02-24 02-29 03-04 03-10

悦茗香 02-21 03-04 03-11 03-19

黄金桂（CK） 02-20 02-25 03-02 03-10

表3 参试品种树高幅度比较

cm

茶树品种 树高 比CK± 树幅 比CK±

铁观音 99.2 -2.3 101.8 4.0

金观音 102.0 0.5 98.5 0.7

黄观音 103.5 2.0 99.2 1.4

悦茗香 101.7 0.2 100.1 2.3

黄金桂（CK） 101.597.8

2.4 发芽密度分析

茶树单位面积上的发芽密度决定了茶叶产量，单位面积内芽数越多产量越高。从表4可以看出，参试茶树品种的发芽密度存在一定差异。黄观音的发芽密度略高于对照品种黄金桂，悦茗香和金观音的发芽密度低于黄金桂，而铁观音的发芽密度最低。

表4 参试品种发芽密度比较

个

茶树品种

发芽密度

2011年 2012年 2013年

平均 比CK±

黄金桂（CK） 60.5 64.8 68.5 64.6

铁观音 54.2 48.4 55.0 52.5 -12.1

金观音 62.0 64.2 60.5 62.2 -2.4

黄观音 60.6 70.1 65.0 65.2 +0.6

悦茗香 65.1 58.3 66.7 63.4 -1.2

2.5 鲜叶产量分析

在相同的栽培技术条件下，茶树品种决定了茶叶的产量。从表5可以看出，铁观音、黄观音、金观音、悦茗香的产量均超过对照品种黄金桂，其中金观音的产量最高，黄观音和悦茗香的产量相当。

表5 参试品种鲜叶产量比较

kg

茶树品种

小区鲜叶产量

2011年 2012年 2013年

平均 比CK±

黄金桂（CK） 3.7 4.1 4.3 4.0

铁观音 5.6 5.9 5.5 5.6 1.6

金观音 8.1 7.9 8.4 8.1 4.1

黄观音 6.9 7.2 7.3 7.1 3.1

悦茗香 7.6 7.8 7.2 7.5 3.5

2.6 制茶品质分析

按照乌龙茶的采摘标准，采摘参试品种鲜叶制成乌龙茶产品。采用国家茶叶感官审审评方法（GB/T23776-2009），由国家评茶师对制成的茶叶进行密码审评，审评结果详见表6。从表6可以看出，金观音、黄观音、悦茗香制成的乌龙茶茶样，其总分均高于对照品种黄金桂。虽然它们的品质总分略低于铁观音，但均表现出较高的品质水平。

2.7 抗性分析

茶树抗性是指茶树抵抗寒、旱、病、虫等自然灾害的能力。不同的茶树品种对不良的特殊环境表现出不同的适应能力。一个优良的品种不仅要优质、高产，还应有较强的抗逆性，否则优质、高产也就没有保障。

表6 参试品种茶样感官审评结果

外形（20%）

评语 评分

汤色（5%）

评语 评分

香气（30%）

评语 评分

滋味（35%）

评语 评分

叶底（10%）

评语 评分

总分

黄金桂（CK） 紧结、黄绿 91.2 绿黄、明亮 90.5 花香浓郁 96.4 醇厚92.0 软亮 93.7 93.3

铁观音 紧结壮实、翠绿 97.5 蜜绿、明亮 98.4 花香浓郁 95.8 鲜醇音韵显 95.1 肥厚、软亮 97.8 96.2

金观音 紧结较壮实、翠绿 94.6 蜜绿、明亮 98.0 花香浓郁 97.5 醇爽较鲜91.7 尚肥厚、软亮 89.0 94.1

黄观音 紧结、黄绿 93.4 黄绿、明亮 93.7 花香浓郁 96.7 醇厚较鲜93.5 软亮 87.2 93.8

悦茗香 紧结、深绿 91.2 黄绿、明亮 94.1 花香高93.7 醇厚鲜爽96.0 软亮 90.5 93.7

茶树的抗寒、抗旱能力采用自然鉴定法，参试的4个茶树品种，从定植以来，在漳州茶区温湿适宜的气候环境下，未表现出寒害或旱害。

根据近3年来参试品种的田间观测调查结果，发现其茶园虫害主要以茶小绿叶蝉、茶尺蠖、黑刺粉虱等为主，病害以茶饼病、茶炭疽病、茶芽枯病等为主，但均发生较轻，说明4个参试品种抗病虫害能力较强。

3 结论与讨论

3.1 讨论

郭吉春等以黄金桂为参照，比较研究了黄观音、金观音主要经济性状在四川、福建等地的表现差异［9］。黄华林等研究了金观音、黄奇、黄观音等茶树品种在广东地区的适应性，结果表明，其在广东茶区的适应性良好［10］。兰亚图调查了金观音在漳浦引种的适应情况，结果表明其开采期比原产地提前20 d［11］。张磊等比较了金观音、金牡丹茶树品种在福清茶区的适应情况［12］。周淑兰等研究了金观音茶树良种在浙江省龙泉市推广种植的适应性情况，表明金观音在龙泉市适应良好，产量高［13］。

该研究对金观音、黄观音、铁观音、悦茗香、黄金桂等乌龙茶品种在漳州茶区的适应性进行比较研究，结果表明，金观音、黄观音、悦茗香3个品种在漳州茶区的物候期、发芽密度、产量、抗性、制茶品质等方面均超过或与对照品种黄金桂相当。

金观音的开采期与对照黄金桂相近，比铁观音早15 d左右；产量高于黄金桂和铁观音；制茶品质优于黄金桂，略低于铁观音。

黄观音的开采期与对照黄金桂相近，比铁观音早13 d左右；产量高于黄金桂和铁观音；制茶品质优于黄金桂，略低于铁观音和金观音。

悦茗香的开采期比黄金桂晚18 d左右，比铁观音早7 d左右；产量高于黄金桂和铁观音；制茶品质优于黄金桂，略低于铁观音、金观音和黄观音。

3.2结论

经过连续3年对金观音、黄观音、铁观音、悦茗香、黄金桂等乌龙茶品种在漳州茶区的适应性进行比较研究，结果表明，金观音、黄观音、悦茗香3个品种在物候期、发芽密度、产量、抗性、制茶品质等方面均超过或与对照品种黄金桂相当，表现出良好的适应性，且制作乌龙茶品质优良，适宜在漳州茶区推广应用，以缓解目前漳州茶区茶树品种单一带来的系列问题，同时丰富漳州茶区乌龙茶产品种类。

参考文献

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