西兰花的种植栽培技术

陈亚娇

西兰花俗称花菜、绿菜花，为十字花科植物，具有极高的营养价值。它所含有的吲哚生物，能有效降低人体内的雌激素，具有显著的防癌抗癌作用。西兰花的营养十分全面，蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素等的含量是普通菜花的3倍，番茄的4倍，有利于人体的消化吸收。

1 地块与品种选择

壤土、砂壤土较适合西兰花的生长，要求地块要有灌水和排水条件，做到旱能灌、涝能排。品种以适合当地生产的品种为宜如：优秀。

2 栽培季节

西兰花在本地区可春秋两季栽培，以秋季栽培质量最好。春季3月10～15日保护地播种育苗，4月15～20日定植，6月中下旬收获；秋季6月20～30日遮阳网覆盖播种育苗，7月25～31日定植，9月中下旬开始收获。

3 播种育苗

最好采用工厂化无土育苗，定植苗的标准为4～5片真叶，根系发达，须根多，叶大而厚，深绿色，高10～15厘米，节间紧密。

4 整地施肥定植

选择地势高、排水方便的地块。定植前1～2周整地，深耕细作，结合整地亩施充分腐熟的有机肥1 500～2 000千克或鸡粪干2 000千克，硫酸钾复合肥25千克，硼砂2～3千克。旋耕后做畦，畦宽1～2米，畦长由地长短决定。最好畦内起垄栽培。垄距50厘米，株距40厘米。亩保苗3 300～3 500株。或作高12～15厘米，宽50～60厘米的小高畦，双行栽植，畦间距40～50厘米。

定植前浇透苗，取苗时注意不要伤根。栽苗不宜太深，定植后及时浇足定植水，促进缓苗。

5 田间管理

西兰花定植后7～10天，进行第一次追肥，亩施硫酸钾复合肥15千克；第二次追肥于西兰花现蕾初期，亩施尿素10千克，硫酸钾7.5千克，同时喷施0.05%～0.1%的硼砂溶液或磷酸二氢钾溶液，防止空茎发生。第三次追肥在花球发育期随水追施复合肥或二铵+硫酸钾20千克/亩。西兰花不耐旱也不耐涝，整个生育期保持土壤见干见湿。注意旱时及时灌水，雨季及时排出田间积水，特别在西兰花收获期，需保证水分供应，使花蕾生长紧实。

西兰花植株高大，需肥水量较大，以排水良好、保肥保水力强的壤土为宜。西兰花对硼、镁、钼等微量元素吸收较大，缺硼会影响产量及降低品质，所以增施微量元素对高产、优质有很大作用。

西兰花以收主花球为主，故长出的侧芽要及时人工去掉，以免影响主球营养，减少主球产量。

在西兰花封垄前及时人工清除田间杂草，一般要结合浇水施肥，中耕2～3次。

6 病虫害防治

6.1 黑腐病

6.1.1 症状：病株幼苗、子叶和心叶变黑枯萎。成株叶片多发生于叶缘部位，呈“V”字形黄褐色病斑，病斑边缘淡黄色。严重时，叶缘多处受害，至全叶枯死。

6.1.2 发病条件：该病为细菌性病害。通过雨水、灌水田间操作、害虫传播或种子传播。病菌发育适温为25～30℃，高温高湿发病严重。此外，连作、管理粗放，病虫害严重均可加重本病发生。

6.1.3 防治方法：田间管理培育壮苗，及时中耕除草，合理供应水肥，发现病株及时拔除。

6.1.4 药剂防治：发病初期用链霉素100～200毫克/升，每7天喷一次，连喷2～3次。

6.2 黑斑病

6.2.1 症状：主要危害叶片、叶柄、花梗及角果等部位，幼苗和成株均可受害。叶片受害，初呈近圆形褪绿斑，扩大后，中间暗褐色，边缘淡绿色，有或无明显的轮纹。潮湿时表面密生黑色霉状物。

6.2.2 发病条件：该病由真菌引起，发病适温为17～20℃，高温高湿发病严重。

6.2.3 防治方法：发病初期喷65%代森锌600倍液每周一次，连喷2～3次。

6.3 霜霉病

6.3.1 症状：幼苗和成株均可发病。发病初叶面初生黄绿色斑块，无明显边缘，叶背出现白色霉状物，扩大后因受叶脉限制呈多角形斑，由淡黄变为淡褐。病重时病斑连片枯黄。

6.3.2 发病条件：该病由真菌引起，在平均气温16℃左右时本病最易流行，在24℃时容易形成黄色枯斑。此病对湿度要求很严，多雨、多雾、多露、气温忽高忽低、昼夜温差大时本病发生严重。

6.3.3 防治方法：发病初期用75%百菌清可湿性粉剂600倍液每周一次，连喷多次。

6.4 根腐病：发病初期用农用链霉素3 000倍液或75%百菌清可湿性粉剂600倍液喷雾防治。

6.5 防治菜青虫、小菜蛾：前期用5%锐劲特

1 500～2 000倍液，结球初期应用BT500倍液喷雾。

6.6 防治蚜虫：应及时喷50%的灭蚜松乳油

1 000～1 500倍液；40%乐果乳油500倍液，每周一次，连喷多次。

7 采收

西兰花应在植株顶端的花球充分膨大、花蕾尚未开放时采收。要求花球紧实，颜色深绿，表面完整，无病虫害，无畸形和机械损伤，无空茎发生。采收要求保留4～5片叶，高度16～18厘米（从花顶到茎下端），花球直径12～14厘米。采收时避开高温时段，采收装筐用叶片盖上后及时送到加工厂。