教你选面

面条的门道

面条，神奇的东西

面条是中华饮食文化中独具魅力的一支。它不仅种类繁多，而且搭配的菜式也无穷无尽。面条上天入地可繁可简，你可以花很少的钱就把一碗面打扮得高端大气上档次，也可以用奢华的食材将面条包装得低调有内涵。

面条，挑出来的味道

所有这些美妙一餐的开端，都在于你是否会选择适合自己需要的面条。中餐的面多种多样，而每一种面条也有各自的擅长领域。想吃哪一碗，就要买对面条，切不可张冠李戴哦！

一步一步跟我选

面条虽然是便宜货，但还是要细心挑选。因为除了在制备加工环节之外，最初的原料选择和后期的包装、运输等环节，都会影响成品的质量。一般大厂家会让人更放心。

首先看包装有无破损，然后看面条的质地是否均匀，有没有霉斑、变色变质的地方。最后要看颜色，真正优质的不添加漂白剂的面条应该是略带自然的淡黄色。

买回家的面条经过煮制后，面汤应该不会变得非常浑浊，而且面条不易粘连。只有那些口感筋道不粘连的才是好面。