如何使柿子不涩
2014-04-29 00:44黄连珍
保健与生活 2014年3期
黄连珍
温水浸泡法涩柿子可以用温水浸泡，水温和浸泡时间视柿子成熟度而定。如果是青涩柿子（绿的），可用与体温相当的温水浸泡18个小时；若果皮是黄色的，可用水温为20%左右的水浸泡约16个小时。注意要通过定时换水等方式保证水温恒定。这种方法脱涩的柿子不可久存。
水果混放法将涩柿子与少量成熟的苹果、梨、猕猴桃等混装在密闭的容器中，在常温下经5天即可脱涩。此法脱涩，果实具有特殊的香味。
密封法将涩柿子密封在容器中，20～2℃条件下，经3～5天即可脱涩。
摘自《老年日报》
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