果桑的栽培技术

田超文

果桑是以结果为主、果叶兼用桑树的统称。桑椹“既是食品又是药品”，营养丰富，酸甜可口，具有生津止渴，祛病强身多种功效。自古就作为水果或制干代食。桑椹能加工成果汁饮料、果冻、果酱、桑椹酒等特色产品；桑叶可用来养蚕、做药、作饲料等，用途广泛。种植果桑具有显著的经济效益、生态效益和社会效益，前景广阔。果桑栽培技术要点如下：

1 立地条件

桑树根深喜肥，在土层深厚、肥沃，保水排水良好，腐殖质含量高的壤土生长最好。果园宜建在光照充足，无严寒，通风条件好（无强风），运输及灌溉方便的地方。平原、丘陵、低山区均可发展。以集中连片建园最好。

2 品种选择

以鲜食桑椹为主，宜栽无籽大十和红果2号。前者果味佳，成熟早；后者产量高，较耐寒。以加工桑果汁等为目的，宜选用红果1号、红果2号，8632。红果1号耐寒，特高产。

3 桑树行向

根据地形、水土保持和作业方便等条件，并考虑日照和通风。一般以南北向光照、通风良好。尽量使行向与道路垂直，便于机械作业。

4 栽植密度

密度及行距，因立地条件、桑树品种、树形结构等而定，既要有利于桑椹高产优质，也应有利于机械作业。无籽大十品种枝条较软，树形松散，采用行距150厘米、株距120厘米，每亩370株。其他品种枝条直立，树形紧凑，采用130厘米×100厘米或130厘米×130厘米。平地，株行距200厘米×100厘米，亩栽330株；坡地，株行距200厘米×150厘米，亩栽220株。

5 配置授粉树

果桑一般是雌雄异株，风媒花，专用果桑园必须配置5%～8%的雄株作授粉树。品种：大十配早生的育2号、胡桑等，其他品种配中晚熟新一园、西乡2号等。

6 栽培要点

6.1 栽植时期

秋栽桑树落叶后至土壤封冻前。春栽在土壤解冻后至桑树发芽前。

6.2 挖沟施肥

栽植挖50厘米深、40厘米宽的沟槽，施入有机肥（每株10千克以上）和磷肥。整平土地，把购回的桑苗大小分开，逐株等距栽植，栽后浇足水。

6.3 植后管理

冬前栽植的，要对苗干埋土防冻。开春桑树发芽前，距地面40厘米高平剪。6月初，对生长健壮的枝条留15～20厘米平剪，促发侧芽。当年加强水肥和防虫管理，使其快速成长。

7 树形养成

低干桑：主干高30～40厘米，第一层支干20厘米，第2层支干20厘米，树干总高度 70厘米，单株留条数15～18个。每亩留条数4 500～5 400个。

8 桑叶利用

第3年以后可合理利用桑叶养蚕。春蚕5月25日前后收蚁，小蚕期采用授粉树上的桑叶饲养，大蚕期就可采结果树上的叶。秋蚕9月初收蚁，采叶时要摘叶留柄勿伤桑芽，枝条梢端留5片以上叶养树。

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