西红花常见伪品的鉴别及掺伪量测定

汪建明

【摘 要】西红花又被称作藏红花，是鸢尾科植物番红花的干燥柱头，西红花味甘，性平，具活血化瘀，养血生新之功效[1]。因其疗效可靠，货源稀少而价格高昂，故常被冒充掺伪入药。红花是菊科植物红花的干燥花，红花性辛温，具活血祛瘀，通经止痛的功效。因红花不仅价格相对便宜，并且从外观、功效等方面一定程度与西红花有类似性。番紫花是与西红花同属的近缘园艺品种为鸢尾科番红花属的植物， 其形态植株与西红花相近，因此两者常难以区分。其他常见伪品及掺伪品[2]有植物的花冠、花丝， 、莲须、玉米须等有： 莲须为睡莲科植物莲雄蕊干燥后经染色而成；而禾本科植物玉米的须染和菊科植物菊花也常常被染色后制作的伪品与掺伪品。

【文章编号】1004-7484（2014）04-2430-01

1 常见伪品的鉴别

掺有花柱的西红花[3]：掺伪品中花柱完整者可见其上端有三叉分裂柱头，形状扁平呈扭曲状，呈淡黄色，气味微香而味涩。掺有不带子房的管状花的红花，其掺伪品长约1 ～ 2 cm，表面呈红色或者红黄色。鸢尾科植物番红花的西红花伪制品： 其雄蕊长约1 cm，常经对折搓制而成，呈暗红色，系经染色仿制而成。莲须系由睡莲科植物制成的掺伪品，其形状呈线形，长约1.2～1.5cm，常扭转纵裂状，呈红棕色、棕黄色或淡黄色。禾本科植物玉蜀黍的柱头经染色后作为西红花的掺伪品，其形态呈线状略呈扁平，长约1 ～ 3 cm，表面呈砖红色。菊科植物菊花舌状花的掺伪品： 为舌状花经染色而成，本品形状呈线状，其花冠上端呈扁舌状，表面暗红色，其长约1.5cm。黄花菜切丝也可掺入西红花作为伪品，其掺伪品经染色而成，通体呈红色无黄色部分，无光泽。掺有纸浆类的西红花伪制品系用纸浆、油性物质及染料加工而成。本品表面呈红色或深红色，形态呈丝状，其两侧平整光亮系由因经刀切，经水中浸泡后边缘不整齐。

2 常见掺伪手段及鉴别方法

掺入合成染料成分或其他色素：若掺入有合成染料或其他色素，则掺伪品的水溶液常成红色或橙黄色。若掺入淀粉和糊精：如掺有淀粉或糊精，可采用碘试液检识，则伪品会变成则会变为蓝色、蓝黑色或紫色。掺入矿物油或植物油：如掺入有矿物或植物油，则掺伪品在纸上会留有油渍。掺入甘油或硝酸铵：若掺有甘油或硝酸铵等水溶性的物质，则伪品水溶性浸出物含量升高（西红花真品的水溶液浸出物在58%以下）。若掺入不挥发性的盐类：若掺入不挥发性盐类，则伪品灰分含量明显增高。

另有简单鉴别方法：假西红花外观虽然比真西红花好看，但是用手揉搓时会被染成红色，且手上有油样的感觉，或重坠感。真西红花气味特异，稍微有刺激性，味微苦。而假西红花一般无气味或伴有菜油样气味。假西红花经水浸泡后水被染成红色，未呈喇叭状。真西红花若浸入水中，可见呈橙黄色成直线下降，逐渐扩散至被染成黄色，无沉淀产生。柱头呈喇叭状并有短缝；且在短时间内用针拨之不易破碎；若将样品经水浸润后，用棍棒搅拌，其柱头不破碎者为真品，浸入水中易碎断者系伪品。

3 气相色谱法用于西红花的真伪鉴别研究

西红花掺伪品的传统鉴别主要是外观、颜色、气味及理化鉴别等方法，因此具有一定的检测者主观性和检测结果不确定性。西红花真品中因含有多种挥发性成分适用于气相色谱分析[4]。通过对采集的样品进行气相色谱分析结果与标准药材的色谱图对照比较， 可以判断有无伪品的色谱峰堆积， 从而可以准确直观的鉴别了该样品为真品还是伪品的混合品。相比之下，气相色谱实验方法可作为西红花掺伪品鉴别一种有力可靠的鉴别手段， 为准确、迅速区分真伪西红花及掺伪品提供实验依据。同时， 由气相色谱分析方法可知， 西红花气相色谱图特征显著，其真品与伪品的色谱图明显不同； 其真品和掺伪品色谱图也有较大的区别， 特征性成分之保留时间一致， 并且含量有较大差别。此外，西红花真品的挥发性成分较多， 为日后对西红花真品的特征峰成分确证之研究提供一定的理论参考， 为以后用气相色谱分析法对西红花特征峰进行定量分析及西红花气相色谱指纹图谱的研究提供一定的理论依据。

4 西红花的RAPD 鉴别研究

红花是西红花的掺伪品最常見的，究其原因虽然两者功效并不完全相同，但是因为西红花与红花都用于活血祛瘀，临床上确实存在一定程度的混用。此外，由于红花的价格明显低于西红花，故常有人以红花掺伪入西红花中。近年来，应用于植物鉴别的分子生物学技术飞速发展其鉴定方法不断更新发展，其中常见有 RFLP （限制性片断长度多态性） 、AFLP 及RAPD（随机扩增DNA 多态性）指纹图谱、测序、杂交等。其中在植物类药材分子鉴别近年来应用较多的方法为RAPD 指纹图谱法[5]。该法操作简单，能进行高效鉴别，且无需杂交、基因克隆或测序等步骤。文献报道，RAPD 研究所采用引物的G+ C 含量常在50～ 70% 之间， 由此根据PAPD指纹图谱的差异， 采用随机引物分别对西红花真品及其掺伪品进行DNA扩增， 通过两者指纹图谱的不同，能清晰地鉴别西红花及其掺伪品。

5 西红花的ITS序列鉴别研究

植物核糖体DNA中存在具高度重复的串联序列单位-ITS序列， ITS序列具有位点内或位点间的协同进化现象。在被子植物中，ITS 区总长度约为600～700 bp ， 长度较为稳定，较容易于测序。在西红花的ITS序列鉴别具体应用实践时，可通过设计特异位点针对性的引物，采用特异性PCR扩增方法或者通过寻求以特定碱基序列为靶序列的限制性内切酶后进行酶切的方法。值得一提的是，西红花核糖体DNA中ITS序列有着丰富的变异位点及碱基缺失，可为鉴定西红花掺伪品提供大量信息[6]。研究证实，核糖体DNA中的ITS序列是正品西红花有效的分子鉴定的标记，ITS序列的特征能区分西红花和其掺伪品[7]。

综上所述，西红花掺伪品不仅药效降低，还极有可能含有毒素成分，产生毒副作用大。因此，应加强西红花的流通管理及鉴定方法，从而杜绝西红花掺伪品在市场上流通与销售。

参考文献

[1] 何书英， 钱之玉与唐富天， 西红花苷对牛主动脉平滑肌细胞内钙离子浓度的影响（英文）. 药学学报， 2004（10）： 第778-781页.

[2] 刘世军与熊英， 西红花的真伪鉴别. 甘肃中医， 2009（03）： 第63页.

[3] 王双， 刘兴华与董晓光， 西红花的真伪鉴别. 时珍国医国药， 2006（02）： 第249页.

[4] 李顺旭等， 气相色谱法用于西红花的真伪鉴别研究. 中南药学， 2010（10）： 第729-732页.

[5] 黄丰等， 西红花的RAPD鉴别研究. 中药新药与临床药理， 1999（04）： 第226-228+258页.

[6] 李隆云等， DNA分子标记及其在中药中的应用. 中国中医药科技， 2002（05）： 第315-320页.

[7] 车建等， ITS序列鉴定西红花与其易混中药材. 中国中药杂志， 2007（08）： 第668-671页.