2013年12月以来我国生猪生产及猪肉消费情况

彭 华

（中国农业科学院农业信息研究所，北京 100081）

2013年12月以来我国生猪生产及猪肉消费情况

彭 华

（中国农业科学院农业信息研究所，北京 100081）

发改委数据显示，2013年12月中下旬以来，生猪价格由升转降，持续走低（图1）。截至2014年2月12日，全国大中城市生猪出场价格13.12元/kg，比前期高点（2013年12月11日）下跌18.2%。全国主要批发市场玉米价格为2.38元/kg，与上周持平；猪粮比价为5.51∶1，连续5周低于6∶1的全国平均盈亏平衡点。全国二元母猪销售价格为30.51元/kg，比上周下降0.13%。但二元母猪价格波动较小，2013年在30.5～33.2元之间小幅波动。

农业部发布的4 000个监测点生猪存栏信息显示，2013年12月生猪存栏较上月减少2.4%，较2012年同期减少0.5%，能繁母猪存栏较上月减少0.7%，较2012年同期减少2.7%（图2）。

国家统计局发布的2014年1月份居民消费价格指数（CPI）数据显示，CPI环比上涨1.0%，同比上涨2.5%（图3）。从环比数据看，鲜菜、鲜果、水产品、蛋、液体乳及乳制品、牛肉和羊肉价格都有不同程度的上涨，鲜菜和鲜果价格上涨较为明显，环比涨幅超过了10%。1月份，猪肉价格环比下降1.0%，同比下降4.3%。

商务部发布的全国规模以上生猪定点屠宰企业屠宰量显示，2013年12月份全国规模以上生猪定点屠宰企业屠宰量为2310.5万头，较上月增加16.2%，比2012年同期增加4.4%（图4）。1～12月份累计生猪屠宰量为23.3亿头，同比增加4.6%。2013年第四季度全国规模以上生猪定点屠宰企业病害猪无害化处理量19万头，比上季度增加1.02%（图5）。

猪肉价格在腊月需求旺季出现下跌，这是近10年来从没有出现过的情况。分析原因，主要有以下几点：一是产能过高。2011～2012年，养猪业产能急剧扩张，目前全国母猪存栏量在5 000万头左右，仍然大大过剩，当母猪存栏量降至4 700万～4 800万头时，生猪养殖才可能走出亏损境地。二是养殖户集中出栏。2013年下半年，生猪价格持续回升，并且养殖户普遍看好年末价格预期，积极补栏，造成年末集中出栏，供应量大幅提高。三是消费需求增长偏弱。因受到“三公”经费缩减的影响，2014年团拜、聚会等团体消费减少，很多单位采购猪肉的福利消费也大幅降低。

图1 最近24个月全国生猪出场价与主要批发市场玉米价走势图

图2 最近24个月4 000个监测村生猪及能繁母猪存栏同比增长趋势图

图3 最近24个月CPI及猪肉价格指数走势图

图4 最近24个月全国规模以上生猪定点屠宰企业屠宰量同比增长趋势图

图5 2011年以来全国生猪定点屠宰企业病害猪无害化处理量季度变化趋势图

从生猪生产周期看，目前生猪价格已进入下行通道，与前几年的情况基本相似。从存栏情况看，当前我国生猪产能处于正常偏高水平，春节过后，进入消费淡季，市场供大于求的情况仍可能持续一段时间。虽然节前，国家发改委表示将适时推出收储政策，但业内人士表示，国家的调控政策或难很快落地，即使真的启动收储，托市效果也十分微弱，猪价在2014年上半年都难有起色，整个市场的恢复最起码要等到下半年。建议广大生猪养殖户根据市场价格变动情况，加快淘汰一部分超龄母猪，促进养殖结构调整。同时，要依靠科学管理和规模化生产降低养猪成本，从而在猪价进入低谷时能够更好地抵御市场风险。即便利润微薄也可以积少成多，保存实力，而在猪价上涨时获得合理回报。