发展生态畜牧业的思路与对策

陈 华 福建省沙县畜牧水产技术推广中心 365500

发展生态畜牧业的思路与对策

陈 华 福建省沙县畜牧水产技术推广中心 365500

生态畜牧业就是以发展畜牧业为主，因地制宜，合理搭配其他相关产业（农、林、牧、渔、加工业等），形成一个高效、无污染配套系统工程体系。实现畜牧业资源的最低消耗、畜牧业污染的最小排放以及畜禽废弃物的最大利用，从根本上解决畜牧业快速发展与生态环境有效保护之间的社会矛盾。

1 发展生态畜牧业的制约因素

1.1 主观因素

1.1 .1 个别地方领导认识不到位 个别领导对生态畜牧业发挥综合效益认识不够，没有将生态畜牧业发展摆上议事日程，发展还停留在口头上。

1.1 .2 个别地方对畜牧业中长期发展规划滞后或不科学，畜牧业处于无序发展 人们对肉食品的需求是多层次、多样化的，畜牧业发展规划要顺应这种社会需求制定。合理调整畜牧业内部发展结构，科学制定生态畜牧业发展规划，是建立生态、健康、可持续发展畜牧业的根本保证。

1.1 .3 个别地方政府重工轻农，畜牧养殖遭冷落没有稳定的发展环境就没有和谐的养殖业。畜牧业发展离不开当地政府的长期支持，生态畜牧业建设更需要政府的引导、服务、扶持与投入，让养殖企业有信心、有决心、有责任去改变不和谐的养殖模式。

1.2 技术创新落后 当前传统落后的养殖污染治理方法难以适应现代集约化养殖需要。关键技术有待进一步突破，创新研发力度仍需进一步加强。如养殖排泄物（包括沼渣、沼液）加工利用先进技术和成熟的设备缺乏。

1.3 政策资金支持不够 政府对发展生态养殖业尚缺乏专项政策资金扶持，多数养殖户资金积累不足，融资渠道少，加上贷款困难，制约了生态畜牧业的发展。

1.4 土地制约因素 主要体现在用于生态利用的场地，无法满足生产对环境的依赖。按照畜牧业生态利用模式，需要配套比养殖场本身大十几倍及以上的消纳场地，且最好是养殖场周边土地、农田。其次，配套土地往往出现征用难问题，协调农民土地配套利用易受多方面因素影响。

2 依靠体制和机制创新，转变生态畜牧业发展方式

2.1 健全制度，规范管理

2.1 .1 统一规划，优化布局，优化发展 做好畜牧业发展总体规划，以当地饲料、草山资源节约利用为主，合理调整养殖结构；通过种养结合的循环模式，把中间物质的循环利用和废弃物的综合利用融为一体。建设高效、生态、质量、安全的现代畜牧业。

2.1 .1.1 合理布局，科学选址 科学划定禁建区、禁养区范围，不同区域间养殖业合理布局；场址选择要考虑到地理、地势、光照、风向、水源、交通、用电、污染物利用等。最好周边有农田、果园、菜地、林地或鱼池，以利生态利用。

2.1 .1.2 因地制宜，定位定养 根据各辖区宜养环境容量，按生态养殖模式确定适宜的载畜量，优化养殖规模，限定养殖数量，把畜牧业发展与生态保护有机结合起来。禁止盲目扩大饲养规模，破坏区域生态发展平衡。事实表明，大型、超大型养猪场对周围生态环境的耐受影响很大，治理的难度也很大。

2.1 .1.3 把现有规模养殖场的生态发展作为工作重点来抓 以国家级、省级标准化规模生态养殖场为标准，以创建无公害、绿色、有机畜产品品牌为动力，进行有计划有步骤的更新改造、优化提升。

2.1 .1.4 保持畜牧业内部结构平衡发展 引导、促进利用当地资源、生态环保的草食畜禽等节粮型生态畜牧业（如牛、羊等草食动物）。既有效利用荒地、坡地、滩地饲草资源，节约耕地，又充分利用农作物秸秆，缓解人畜争粮矛盾；同时有效地为人们提供优质安全的畜产品。

2.1 .1.5 重视畜禽遗传资源保护工作 保持畜禽生物种群多样性与养殖生产协调发展。

2.1 .2 完善生态畜牧业种植（养殖）土地配套政策利用土地流转政策，合理流转养殖场周边土地进行种植（养殖）配套；修建多级氧化塘、贮液池、周转池、输送管网、喷灌等利用设施。

2.1 .3 加快生态畜牧业科技创新 提高畜牧业设施水平，强化科研成果转化和推广应用。通过培育优良品种、科学配料、应用生态添加剂，实现畜牧业减排；同时运用生物循环利用方式，实现对畜禽粪污（包括沼渣、沼液）的转化和多层次利用。如沼气能源高效、多领域应用技术；沼渣、沼液深加工开发利用技术；全漏缝水泡粪、自动化清粪技术等。

2.1 .4 加大生态畜牧业资金信贷支持和项目补助设立生态畜牧业专项信贷资金，为创建生态畜牧业提供信贷支持。结合国家、省级畜禽标准化养殖建设项目、“菜篮子”畜产品生产项目、良种补贴、特种养殖补助等项目资金，用于生态畜牧业相关配套设施设备。对实行种养资源循环利用所需的管网设施、沼液贮存池、畜禽粪便、沼渣收集处理中心等建设和购买槽罐运输专用车等，要加大财政补助力度。

2.2 因地制宜，典型示范 生态畜牧业有多种发展模式，可因地制宜，探索创新，建立适合本地实际、可持续发展的生态模式，树典型、抓示范、促推广。以“资源节约、质量安全、环境友好”为基本目标，促进生态畜牧业又好又快发展。

2.3 打造品牌，开拓市场 实施“三品一标”认证，引导企业创建生态畜牧业品牌。一是大力实施生态畜牧业品牌战略，促进生态畜牧业高效发展。加快促成畜产品优质优价的良性机制，提高生态畜产品竞争力。二是加强生态畜产品质量宣传力度，增强消费者生态安全意识，不断培育消费群体。不断扩大生态畜产品市场占有率和品牌知名度。

3 依靠科技创新，促进生态畜牧业的发展

3.1 从饲料营养科技应用上减少污染排放

3.1 .1 饲料配合营养均衡 应用可利用氨基酸、复合维生素、微量元素等营养平衡新技术，配制理想全价日粮，通过提高对饲料营养物质的利用率，使猪粪尿中污染物的排出大幅度减少。

3.1 .2 合理应用绿色新型环保饲料添加剂 根据不同饲料应用环境、不同畜禽、不同日龄合理选择适用高效的环保饲料添加剂类型。

3.1 .2.1 酶制剂 可提高饲料利用率，节约饲料原料资源，且无副作用，减少氮、磷的排出量。如饲料配方以优质精饲料为主的，应用以木聚糖酶、果胶酶、β-葡聚糖酶和蛋白酶为主的酶制剂；饲料中粗纤维等含量较多时，应选用β-葡聚糖酶、纤维素酶为主的酶制剂。

3.1 .2.2 微生态制剂（益生菌） 可抑制肠道内有害细菌的生长，促进有益菌的生长繁殖，提高饲料营养物质的消化吸收率，从而减少粪尿恶臭有害气体的产生和排放，控制环境污染。

3.1 .2.3 中草药制剂 中草药本身除含有生物碱等药用成分外，还含有蛋白质、矿物质、维生素等，兼有药效和营养双重作用，可通过改善蛋白质代谢和钙磷代谢提高饲料的利用率，从而减少粪污排放。

3.1 .2.4 酸化剂 可提高消化道酶的活性，改善胃肠道有益菌的菌群，提高饲料消化率，减少粪污排放。尤其应用在补充幼龄动物胃酸分泌不足方面的作用。

3.2 从改进饲养方式上控制污染排放

3.2 .1 养殖舍实行环保免冲洗设计 如干清粪设计、全漏缝水泡粪设计，以减少冲水或免冲水，达到污物、污水减排。

3.2 .2 粪液干湿分离 粪尿污水流到中心沉淀池，利用干湿分离机进行固型物分离，从而进一步减少污水的污染物浓度。

3.2 .3 建立雨污分离排水系统 污水和雨水分设不同排放管道，雨水不混入猪场排污系统中，不增加污水处理总量。

3.3 以沼气工程为核心，实现资源多层次循环利用

以沼气工程能源转化为主，将沼气、沼渣、沼液综合利用，运用到生产生活过程中，是降低生产成本、提高经济效益、发展生态农业的一项重要技术措施。3.3.1 建造沼气池，生产沼气能源 厌氧发酵生产沼气，对可溶性有机物进行大量去除（去除率可达85%～90%），生产的沼气可直接作为生活、生产能源或转化为电能使用。依照农业部［（2003）家科发（能）字第49号］GB/T4750-2002《启用沼气池标准图集》相关标准，存栏数为200～500头，按每5～6头建1 m3沼气池；存栏数为500～1 000头，按每6～7头建1 m3沼气池；存立方栏1 000头以上，按7～9头建1 m3沼气池。

3.3 .2 粪便集中进行生物发酵处理，制作有机肥粪便经生物发酵制做有机肥，具有符合卫生安全标准、肥效持久、能改良土壤结构、增加土壤有机质、提高土壤肥力的功效。

3.3 .3 沼渣、沼液生态利用 沼渣液合理转化、利用是生态养殖的关健点。沼渣液可以疏松土壤，有利于土壤微生物的活动，提高土壤有机质含量和土壤肥力。据相关研究，沼渣中含有丰富的有机质、腐殖酸、粗蛋白、氮、磷、钾和多种微量元素等，是一种缓速兼备的优质有机肥和养殖饵料；沼液中氮、磷、钾总养分含量大于0.2%，同时含有钙、铁元素及赖氨酸、色氨酸和生长素等多种活性物质，是一种速效的水肥，也是很好的饲料添加剂。

3.3 .3.1 沼渣、沼液直接利用规式 沼渣液作为肥料可以直接施用于农田、果园、竹林等，可改良土壤，增加种养业的附加值。该模式投资较少，利用直接，但需要配套较大的种养面积和相应的灌溉系统，容易受周边场地限制。典型的生产方式有：畜-沼-林或竹；畜-沼-果或牧草；畜-沼-菜或鱼塘等。最终将沼渣、沼液直接消纳利用，达到零排放。

按每头猪排放的生态利用标准计算，每100头生猪存栏量，配套1“亩”鱼塘或湿地；每100头生猪存栏量，配套5“亩”以上种植地种菜或牧草；每100头生猪存栏量，配套10“亩”以上山地种植林、竹、果树等。

3.3 .3.2 沼渣、沼液深加工商品利用模式 现代化大型养殖场，建设规模较大的沼气工程，日排出大量沼渣液，无法完全直接就地利用。沼渣液中含有丰富的养分，是加工生产高效固体、液体（生物）有机复合肥的优良基础原料。沼渣、沼液深加工解决了不好贮藏、应用不便、资源浪费、环境污染等问题。

沼液深加工及利用：制作液体有机肥、营养液、饲料添加剂、植物杀虫剂、植物浸种剂等。用沼液植物浸种剂浸种具有明显的抗病、壮苗、增产作用；试验已表明，用沼液植物杀虫剂对粮食、经济作物、蔬菜、水果等13种作物中的23种病害和14种害虫有防治作用；用沼液有机肥种植水稻、莲藕，生长快、产量高；沼液饲料添加剂可促进畜禽生长，缩短饲养期，提高饲料转化率，降低料肉比；沼液有机肥养鱼，可提高鱼产量。

沼渣深加工及利用：可制作有机肥、配制营养土。用沼渣有机肥种植蔬菜，出苗快、病虫害少、成熟早、品质好、产量高；用于种植水果，枝叶长得绿、壮、齐，落花落果少，成熟早，结果多、果实大、甜度佳、色泽好，耐贮运、提高单产；用于种植甘蔗，甜度增加，亩产量提高l5%左右；用于种植牧草，生长快，既粗壮又高大；用于种植食用菌和花卉，生长快、效果好；沼渣还可以代替一部分鱼、猪、牛的饲料；还能养殖蚯蚓、泥鳅、黄鳝、土鳖虫等。

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1003-4331（2014）01-0023-03