从北宋东京诗看开封的社会经济

程瑞丽

(陕西理工学院 文学院，陕西 汉中 72300)

开封，北宋时期称作东京，也称汴京，简称汴，地处黄河之滨、中原腹地，是一座具有悠久历史的文化名城，也是我国著名的七朝古都。作为北宋时期的京都，开封是当时世界上人口最多、社会经济最发达的城市之一，也是“八荒争凑，万国咸通”的国际大都会。北宋人柴宗庆曾写下“曾观大海难为水，除去梁园总是村”的诗句，生动形象地描绘了宋都开封的繁华程度。正是由于当时开封经济如此富庶，才有了《东京梦华录》记载的“万街千巷，尽皆繁盛浩闹”[1]173的繁华盛景，才有了《清明上河图》中那一派车水马龙、富丽堂皇的热闹景象。繁荣的社会经济极大地刺激了诗人们的创作热情，于是当时文坛出现了数量可观的北宋东京诗，这些诗作记录了古都开封生活的方方面面。文中所指的北宋东京诗，首先对作者年代做了限制，即为北宋时期的诗人；其次，对于地域没有界限，不管诗人是否身处东京，只要诗的内容是反映北宋开封的，即使没有出现明显的东京字样，也归于东京诗范畴；最后，如果诗歌本身反映的不是东京的生活，即便作者是东京人，也不将其归为东京诗。

在北宋东京诗中，有许多涉及到开封当时社会经济的诗歌。诗人们以诗来描绘开封繁华经济的各个方面，以此来抒发自信心和自豪感。这些诗歌如同一系列纪录片，真实生动地展现了北宋时期开封的生活水平和经济状况，成为后人研究宋都开封经济的珍贵文史资料，也让后代人通过这些诗透视还原当时开封经济发展的盛世景象。

一、宋都开封社会经济繁盛的表现

北宋时期，稳定的政局、宽松的政策，使得京都开封的社会经济非常兴旺繁荣。宋人徐铉的《纳后夕侍宴》云：

时平物茂岁功成，重翟排云到玉京。

四海未知春色至，今宵先入九重城。

银烛金炉禁漏移，月轮初照万年枝。

造舟已似文王事，卜世应同八百期。

汉主承乾帝道光，天家花烛宴昭阳。

六衣盛礼如金屋，彩笔分题似柏梁。[2]110

诗人在诗中对宋都开封社会经济的繁荣称赞不已。开封经济的繁荣，主要表现在以下几个方面：

(一)繁荣兴旺的饮食业

北宋时期，开封“会寰区之异味，悉在庖厨”[1]4，饮食业非常发达，不但分工明确，菜肴品种丰富，而且烹饪技艺高超，饮食风格多样。如欧阳修的《初食车螯》云：

累累盘中蛤，来自海之涯。

坐客初未识，食之先叹嗟。

五代昔乖隔，九州如剖瓜。

东南限淮海，邈不通夷华。

於时北州人，饮食陋莫加。

鸡豚为异味，贵贱无等差。

自从圣人出，天下为一家。

南产错交广，西珍富邛巴。

水载每连舳，陆输动盈车。

溪潜细毛发，海怪雄须牙。

岂惟贵公侯，闾巷饱鱼虾。

此蛤今始至，其来何晚邪。

螯蛾闻二名，久见南人夸。

璀璨壳如玉，斑斓点生花。

含浆不肯吐，得火遽已呀。

共食惟恐后，争先屡成哗。

但喜美无厌，岂思来甚遐。

多惭海上翁，辛苦斫泥沙。[2]3636

诗歌描写的是京都人吃车螯的情形。车螯是一种海产品，北宋之前，由于“东南限淮海，邈不通夷华”，时人是吃不到这种新鲜美味的。但到了北宋，交通条件大为改观，使得“天下为一家”，京都人不再视“鸡豚为异味”，而是吃到了来自“海之涯”的车螯。诗歌朴素自然，贴近生活现实，不但生动再现了北宋时期人们吃车螯的情形，更体现出当时京城开封聚世间美味、集天下珍馐的餐饮盛况。而这种美食享受，不仅仅只限于王公贵族，就连市井细民也能“饱鱼虾”。这种广泛而不分阶层的美食享受，更充分表现出宋都开封饮食业的发达。

京都开封不但美食众多、品种齐全，而且烹饪手法多样，层出不穷。除了常见的炸、煎、煮、炒、烹、溜之外，《东京梦华录》还记载了卤、蒸、腊、蜜、腌、糟、葱拔等数十种技法。作为饮食行业重要组成部分的酒店，在开封占有突出地位。大街小巷遍布酒店，“饭店讲究服务，食客也讲究选择食物，吃饭品相，防止蒙骗等。这些可看出北宋饮食业已经具备了近代餐饮业的雏形”[3]97。此外，城中还经营各色饮料小吃，食店分工明确，有肉行、鱼行、食店、饼店，具有专业化倾向，足以证明北宋开封饮食业的繁荣兴旺，盛况空前。

(二)绚丽多姿的娱乐业

城市生活的繁荣、社会经济的发展，极大地促进了开封娱乐业的兴盛。开封市民的娱乐场所，最著名的地方就是瓦子勾栏。《东京梦华录》记载开封“燕馆歌楼，举之万数”[1]131，成为都人休闲娱乐的重要场所。北宋诗人刘子翚在《汴京纪事》里有诗云：

辇毂繁华事可伤，师师垂老过湖湘。

缕衣檀板无颜色，一曲当时动帝王。[2]21428

李师师是北宋末年色艺双绝的名妓，《东京梦华录》记载：“崇观以来，在京瓦肆伎艺：张廷叟，孟子书主张。小唱：李师师、徐婆惜、封宜奴、孙三四等，诚其角者。”[1]132先不论刘子翚诗的本义是在感慨美人迟暮、流落湖湘的悲惨命运，以及哀叹与其命运相似的北宋的灭亡，我们从诗中却能捕捉到李师师与宋徽宗的一段风流韵事。这从侧面反映了北宋的皇帝大臣、王公士子，也对勾栏瓦肆情有独钟，上行下效，上层阶级带动了整个社会的享乐风气，促进了娱乐伎艺的流行传播。北宋上至帝王，下至平民，互相促进，相互影响，形成了整个社会娱乐游玩之风气。莺歌燕舞、佳人美酒，构成了市民娱乐生活的旖旎风流，也是瓦子勾栏文化的真况实景。

除了上述的瓦子勾栏，宋都开封市民游乐的另一个重要场所，就是皇家园林。北宋时期皇家园林雄伟壮丽、数量繁多，开封“仅皇家园林就有玉津苑、琼林苑、瑞圣园、撷景园、迎春苑等数十处，其中又以琼林苑(包括金明池)、宜春苑、玉津苑、瑞圣园四园最为有名，谓之东京四园苑”[4]10。而作为皇家园林中最为重要和有名的金明池，成了京都市民的主要去处。

金明池一般于每年的三月初一到四月初八定期开放，开放期间，允许市民嬉游观赏。届时无论是皇宫贵族、文人大臣，还是市井细民、贩夫走卒，都会争相出动，到金明池嬉戏游玩，一览其风采。梅尧臣的《金明池游》就记载了这样的盛况：

三月天池上，都人袨服多。

水明摇碧玉，岸响集灵鼍。

画舸龙延尾，长桥霓饮波。

苑花光粲粲，女齿笑瑳瑳。

行袂相朋接，游肩与贱摩。

津楼金间采，幄殿锦文窠。

挈榼车傍缀，归郎马上歌。

川鱼应望幸，几日翠华过。[2]2943

这首诗生动细腻地描写了春光明媚的三月，市民兴致勃勃地游金明池的情形。整首诗描绘了一派熙熙攘攘、热闹非凡的盛景，真实地把市民游金明池的盛况展现在世人面前。宋人王珪在《宫词》中这样描写金明池：

三月金明柳絮飞，岸花堤草弄春时。

楼般百戏催宣赐，御辇今年不上池。

内人稀见水秋千，争擘珠帘账殿前。

第一锦标谁夺得，右军输却小龙船。[2]5999

首句写金明池柳长絮飞、花绽草芳的明艳之景，次句则写出了金明池热闹喧嚣的场面，诗人还对金明池水戏比赛做了非常详细的描述，扣人心弦，惊心动魄，让人恨不得亲生其时，亲目其事，无怪开封市民对游观金明池有如此狂热之情了。正是时平物茂、社稷繁荣，才会让京都市民尽情享受这个时代带给他们的欢乐。

(三)高度发达的商业

作为宋代的都城，开封商业的发达程度也是空前的。琳琅满目的商铺、无所不有的商品，强烈地助长了开封市民的消费需求和购物欲望，庙会形成了定期的交易场所，大相国寺就是一个例子。宋人梅尧臣的诗《同次道游相国寺得翠玉罂一枚》云：

古寺老柏下，叟货翠玉罂。

兽足面以立，爪腹肩而平。

虚能一勺容，色与蓝水并。

我独何为者，忽见目以惊。

家无半钟畜，不吝百金轻。

都人莫识宝，白日双眼盲。[2]2849

《东京梦华录》记载：“相国寺每月五次开放，万姓交易，大三门上皆是飞禽猫犬之类，珍禽奇兽，无所不有。”[1]88梅尧臣的这首诗写的就是作者在相国寺买到宝物的情形，虽然没有正面描写百姓交易的盛景，但从侧面我们了解到，北宋相国寺不仅仅是一座寺庙，更担当了贸易市场的重任，以满足时人不断膨胀的消费需求。司马光的《和公达过潘楼观七夕市》诗云：“云帝城秋色新，满市翠帟张。伪物踰百种，烂漫侵数坊。谁家油壁车，金碧照面光。土偶长尺余，买之珠一囊。”[2]6042作品详细描写了交易市场的绵延熙攘和奇物杂陈的繁荣盛况。

宋都开封大街小巷的商铺随处可见，不仅规划整齐的街道两边是装饰华丽的店面，甚至皇宫都被店铺和商贩包围，而有些店铺更是“屋宇雄壮，门面广阔，望之森严，每一交易，动辄千万，骇人闻见”[1]66。商品行业齐全，种类繁多，稀有珍奇之物应有尽有。商业经济不仅富庶，而且已有了现代化商业的雏形。街道从事经营活动的商人，衣着方面都有严格规定：“其士农工商，诸行百户，衣装各有本色，不敢越外。谓如香铺裹香人，即顶帽披背。质库掌事，即着皂衫角带，不顶帽之类。街市行人，便认得是何色目。”[1]131商业行规也在当时有所体现，“凡百所卖饮食之人，装鲜净盒器皿，车担使动，奇巧可爱，食味和羹，不敢草略。稍有懈怠，众所不容”[1]131；而各行“亦各有地分，承揽排备，自有则例，亦不敢过越取钱”[1]126；民间办丧事，“凶肆各有体例，如方相、车舆、结络、彩帛皆有定价，不须劳力”[1]125。这些“则例”“体例”即是商业中的行规，随意抬高或降低价钱，或者欺骗消费者，都是会受到同行反对的。这种规范化、系统化、专业化的商业模式在北宋京都已日趋完善，开封的商业水平之繁荣由此可见一斑。

二、宋都开封社会经济高度发展的原因

北宋时期的开封饮食多种多样，娱乐业绚丽多姿，商业高度发达，社会经济兴旺繁荣，究其原因，具体有以下几个方面：

(一)商人阶层地位的提升

北宋之前，商人地位是低于其它社会阶层的。古人认为商人在流通买卖过程中低买高卖，牟取暴利，便认为其奸诈狡黠，不事生产而徒分其利，是圣人口中的“小人”。“士农工商”的四字排序，也一直把商人排在最末。到了北宋，商人的地位有明显的变化，连看不起商人的文人，也为其地位鸣不平。北宋诗人范仲淹在《四民诗·商》中写道：

尝闻商者云，转货赖斯民。

远近日中合，有无天下均。

上以利吾国，下以藩吾身。

周官有常籍，岂云逐末人。

天意亦何事，狼虎生贪秦。

经界变阡陌，吾商苦悲辛。

四民无常籍，茫茫伪与真。

游者窃吾利，堕者乱吾伦。

淳源一以荡，颓波浩无津。

可堪贵与富，侈态日日新。

万里奉绮罗，九陌资埃尘。

穷山无遗实，竭海无遗珍。

鬼神为之劳，天地为之贫。

此弊已千载，千载犹因循。

桑柘不成林，荆棘有馀者。

吾商则何罪，君子耻为邻。

上有尧舜主，下有周召臣。

琴瑟愿更张，使我歌良辰。[2]1859

这首诗无疑是在为处于最末地位的商人正名。“上以利吾国，下以藩吾身”是对商人作用的积极肯定；“经界变阡陌，吾商苦悲辛”是对商人处境尴尬的同情；“此弊已千载，千载犹因循”是对抑商政策的直接质疑；“吾商则何罪，君子耻为邻”是对商人受不平待遇的有力质问。梅尧臣也曾在《汴之水三章送淮南提刑李舍人·其一》写出“利何谓，国之漕，商之货，实所寄”的诗句，把“国之漕”与“商之货”相提并论，可见诗人心中对商人阶层和商业活动并没有蔑视之意，而是给予认可和赞同。由此可见，当时的有识之士对商品经济发展和商人队伍壮大是认同的，他们也是提高商人政治、经济和社会地位的呼吁者和呐喊人。

不但文人为商人的地位鸣不平，政府也开始对商人实施优惠政策。“主要表现在服饰等级方面，政府开始放松限制，如太宗太平兴国七年(982)，《舆服志五诸臣服下》规定云：‘贡士及胥史、工商、庶人服铁角带恩赐不用此制。’宋太宗至道元年(995)七月下诏：‘许士庶工商服紫。’从国家政策可以看出，商人已经和贡士、胥吏、庶人具有同等的地位，可以穿着同样的衣服，使用同样的器具了。这是对汉唐时期国家对商人政策的极大超越，也是宋代重视商业行为的一个重要表现。”[3]22政府重视商人，不但表现在服饰的平等，还表现在国家赋税的减免之上。“宋代商税名目清楚，规定交税的货物有固定的文书昭告天下，‘常税名物，令有司件析颁行天下，揭于版置，官署、屋壁，俾其遵守’。对不在征税范围里的小额贩运则不得征税：‘行旅装非有货币当算者，无得发箧搜索。凡贩夫贩妇，细碎交易，岭南商贾生药及民间所织缣帛，非鬻于市者，皆勿算。’不但如此，朝廷还多次减免税收，以给商人减轻负担。宋真宗大中祥符九年(1016)下诏‘三月丙午，除雷州无名商税钱。’这些措施，无疑增加了城市的活力，增添了商人参与商业活动的积极性，因此从商人群激增。”[3]23由此可见，北宋时期，政府对商人的优惠政策和商人地位的提高，为当时社会经济的繁荣发展提供了可靠的人力资源保障。

(二)畅通便利的交通条件

“北宋都城建于开封，其中一个重要的因素，就是陆路、水路交通和漕运的优势。北宋立国之初，之所以定都东京，以及后来东京城之所以能成为‘富丽甲天下’、驰名中外的国际性水陆大都市，和它当时极其便利的水路运输是分不开的。”[5]25便利的交通不但是北宋建都于此的重要原因，也是开封经济繁荣发展的关键条件。北宋时期，开封的水路交通发达，尤其是汴河，在运输中的地位举足轻重。诗人梅尧臣的《汴之水三章送淮南提刑李舍人》，详细描绘了汴河繁忙的航运：

汴之水，分于河，黄流浊浊激春波，昨日初观水东下，千人走喜兮万人歌。歌谓何，大船来兮小船过，百货将集玉都那，君则扬兮以峦刑科。[2]2854

又如其二云：

汴之水，入于泗，黄流清淮为一致。上牵下橹日夜来，千人同济兮万人利。利何谓，国之漕，商之货，实所寄。[2]2854

诗歌以汴河为描写对象，指出汴河“千人同济兮万人利”的巨大作用，描绘了“上牵下橹日夜来”的繁忙景象。通过诗歌中描绘的舟船如织、千帆竞渡的盛景，我们不难感受到北宋时期汴河漕运的发达及对市民的重大影响。

再如郑獬的《汴河曲》诗云：

朝漕百舟金，暮漕百舟粟。

一岁漕几舟，京师犹不足。

此河百馀年，此舟日往复。

自从有河来，宜积万千屋。

如何尚虚乏，仅若填空谷。

岁或数未登，飞传日逼促。

嗷嗷众兵食，已忧不相属。

东南虽奠安，亦宜少储蓄。

奈何尽取之，曾不留斗斛。

秦汉都关中，厥田号衍沃。

二渠如肥膏，凶年亦生谷。

公私富囷仓，何必收珠玉。

因以转实边，边兵皆饱腹。

不闻漕汴渠，尾尾舟衔轴。

关中地故存，存渠失淘斸。

或能寻旧源，鸠工凿其陆。

少缓东南民，俾之具饘粥。

兹岂少利哉，可为天下福。[2]6822

这首诗进一步从政治、经济、社会等方面细致地论述了汴河的作用，汴河的重要性由此可见。“汴河、蔡河、金水河、五丈河等河流横贯东京城，将全国各地尤其是东南一带的物资源源不断地运抵京都，从而使开封处于‘天下之枢’，‘万国咸通’的有利地位……因此在某种意义上可以说，没有汴河就没有东京城的繁荣。”[6]14

京都开封不但水路发达，陆路条件也同样十分便利。宋秦观撰《淮海集》卷十三《进策》中有《安都》一文这样写道：“开封地平，四出诸道辐辏，南与楚境，北与赵境，东与齐境，名山大川之限。”[7]诗人晁说之在《将为枝江之行》里曾留下“北斗垂几尺，东京路几千”[2]13721的诗句，说明开封当时的陆路是畅通无阻，十分发达。先天的地理优势，便利的陆路交通，保证了开封运输的全面繁荣，也让开封的社会经济谱写了自身发展历史中最为辉煌的篇章。

(三)政策的宽松

隋唐时期，官府实行坊市相隔离的分设措施。“坊”是居住区，“市”是交易区。坊市分离，四面都建围墙，设大门，且实行严格的禁夜制度。唐苏味道《正月十五夜》有句写道：“金吾不禁夜，玉漏莫相催。”这说明在唐代，除了特定节日，其它时间都有严格的禁夜制度。到了北宋，商业的高度发展冲破了坊市封闭的界限，商业区和居民区交叉存在，政府允许店铺面街而建，大街小巷连成一体，形成了有利于开封经济发展的新的城市格局。同时，宋朝也应时地取消了禁夜制，《宋会要辑稿·食货六七》记载，宋太祖赵匡胤于乾德三年(965)下令开封府“京城夜市至三鼓已来，不得禁止”[4]2。自此，夜市生活不断发展，到了北宋后期，繁荣的商业区已经完全取消了时间限制，出现了通宵达旦经营的盛况。“龙津观夜市，灯火亦煌煌”[2]9086，“官桥夜市正沽酒，沽酒其赏莫等昼”，[2]2942诗人们纷纷用诗歌来赞颂夜市的繁华盛况。《东京梦华录》亦有许多关于此方面的记载。如“州桥夜市”条云：“自州桥南去，……直至龙津桥须脑子肉止，谓之杂嚼，直至三更。”[1]65“朱雀门外街巷”条云：“街心市井，至夜尤盛。”[1]59卷三“马行街北诸医铺”条云：“夜市比州桥又盛百倍，车马阗拥，不可驻足，都人谓之‘里头’。”[1]82同卷“马行街铺席”条云：“夜市直至三更尽，才五更又复开张。如要闹去处，通晓不绝。”[1]112这些记载充分证明了北宋时期开封是一个真正的不夜城。宵禁的废弛、坊市的瓦解，满足了市民享乐购物的需求，也极大刺激了开封经济的发展，促进了这座城市的繁荣，以至于司马光发出了“遥知至乐地，不异在京都”[2]6166的感慨。

开封作为北宋时期的首都，其政治经济和文化都发生了巨大变化，反映开封面貌的东京诗便有了自己的独特之处。社会经济作为开封最重要的一个方面，在北宋东京诗里有详细多维的反映。从北宋东京诗入手，可以透视出开封当时经济发达的盛况，梳理这种繁荣背后的原因，对今天搞好开封的社会经济建设，仍具有十分积极的意义。

[参考文献]

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[6] 刘春迎.北宋东京城研究[M]. 北京：科学出版社，2004:14.

[7] [宋]秦观.淮海集[M].徐培均,校.上海：上海古籍出版社，2000:522.