高职教育“后置订单”人才培养模式探析

张百胜，王艳萍，陈海霞

（1.商丘职业技术学院，河南 商丘 476000；2.运城学院 生命科学系，山西 运城 044000）

高职教育“后置订单”人才培养模式探析

张百胜1，王艳萍2，陈海霞1

（1.商丘职业技术学院，河南 商丘 476000；2.运城学院 生命科学系，山西 运城 044000）

本文主要论述了“后置订单”人才培养模式的内涵及与“订单式”人才培养模式的区别，详述了“后置订单”人才培养模式的运行方式，阐明了该人才培养模式的创新点，以期起到示范效应，提高高职人才培养质量。

高职教育；后置订单；人才培养模式

“订单式”培养模式，以明确的市场需求目标、专一的教学内容、模块化的教学体系、工学结合的教育方法，适应了市场对高职教育改革的要求，打破了传统人才培养模式的束缚，为企业培养了各类急需的高技能人才，满足了市场的需求。虽然订单式培养模式有很多优点，但当前的“订单培养”也存在一些问题，例如企业因经营状况的改变或经营方向的调整，造成人才需求规格及数量在3年订单期内发生变化，使订单与人才需求产生偏差；学生学习兴趣的转移和对行业企业深度了解后志向的调整，造成就业岗位不稳定；企业不愿在3年的联合培养期内深度跟踪等问题。“后置订单”就是为了解决传统教育“宽度和深度”的矛盾，同时优化“订单培养”而形成的人才培养模式。

一、“后置订单”人才培养模式的内涵及与“订单培养”的区别

（一）“后置订单”人才培养模式的内涵

“后置订单”人才培养模式是“订单培养”的完善和提高，其培养分为3个阶段：第一阶段是学生在前4学期，通过工学交替的形式，初步具有专业基本技能和食品生产技术、食品检测与质量控制、食品营销与，管理的岗位群通用职业能力；第二阶段是学生在第5学期，由订单企业技术人员和学校教师联合培养，由企业和学校共同制订培养方案，共同实施，根据企业岗位需求和学生的职业生涯规划进行针对性训练和学习，在完成岗位工作任务的同时完成相关的理论学习；第三阶段是学生在第6学期，独立完成企业岗位工作任务，以准员工的身份直接参与岗位工作。

（二）“后置订单”人才培养模式与“订单培养”模式的区别

1.订单阶段不同

“订单培养”一般是在新生入校时，与校企合作企业签订联合培养协议，学生入校后即进入订单班。此模式，一是影响学生对相对完善的专业核心课程的学习，影响学生的专业核心技能训练，影响学生的持续发展能力。二是由于企业需求的变化和学生兴趣志向的转移造成订单兑现困难。对于某一专业而言，学生无论在什么方向或岗位就业，其应掌握的专业核心技能是相同的，所以“后置订单”是先培养学生的专业通用核心能力，再培养学生针对性较强的就业核心技能，兼顾到学生培养的“广度”和“深度”。

2.培养方式不同

“订单培养”有不同的实现形式，都是校企联合培养，但由于联合培养期较长，许多企业的联合培养深度有待加强。而“后置订单”的联合培养的核心期相对较短，并且与企业的实际生产相联系，真正提高了企业参与深度联合培养的积极性；在联合培养期内，学校教师直接参与企业的生产管理和学生的理论学习，提高了联合培养的有效性。

3.培养效果不同

“订单培养”虽然解决了培养的“深度”，但有时候培养的“广度”得不到切实保障，而“后置订单”则较为合理地解决了该问题，使学生既有直接上岗的核心技能，又有后续发展的专业通用技能。“后置订单”培养有两个企业学习阶段，既有“牵手”学步阶段，又有独立学步阶段，使学生毕业时已经进入了职业发展的“快车道”，真正实现了学校学习和就业的“无缝”对接。

二、“后置订单”人才培养模式的实施

（一）订单前的系统培养

学生入学后，首先进行入学教育，了解所学专业，介绍将来从事的职业岗位、所进入的行业状况。第一学期除基础课程、素质培养课程的学习外，到商丘及周边地区食品企业例如科迪集团、福润集团、河南诚实人食品有限公司等企业参观实习两周，进行行业认知，让学生提高专业认知度。通过校内实训掌握食品专业基础的实践技能，例如天平的使用、计算机操作等基本技能以及无机化学、有机化学、生物化学等实验；第二学期开设不同人群营养状况调查及营养咨询、《GB2760》的使用及查询、食品中微生物指标的测定、食品生产单元操作等专业基本技能模块课程，通过校内专项练习和综合实训周等方式使学生掌握专业基本技能；第三、四学期开设食品生产管理、食品产品开发、食品检测、食品质量管理、食品营销管理模块的相关课程，通过“实训室模拟”、校内实习工厂模拟、校内实习工厂锻炼等方式，使学生初步具有相关就业岗位群的职业能力。

（二）校企联合培养阶段

“后置订单”的核心是与校企合作企业签订订单，联合制订培养计划，联合实施培养。首先是选择合适的订单企业，最好选择行业内的领军企业、区域经济圈内的领军企业或其他区域的成长型企业，切忌选择劳动密集型的“劳动力需求型”企业；其次是联合制订培养方案，方案制订一定要结合双方的实际情况，忌方案很漂亮而操作性差，方案的制订必须兼顾企业生产和学生学习之间的平衡，顾此失彼都不会真正达到“双赢”或“多赢”，既要注意到学生吃苦精神的磨练和职业素养的提高，又要兼顾到现实存在的学生承受能力；其三是方案实施阶段，企业一方面要按照企业化的标准严格要求学生，不能迁就学生，但同时又要关心、体贴、爱护学生，让学生体验到企业管理的严明和家庭化的温暖，学校教师在生产管理中要深入一线，做好学生的表率和导师，而不能成为指手画脚的“专家”或“领导”，学生的学习则可采取自学、案例学习、小组讨论等灵活多样的学习形式，但决不能放弃学习，成为一般的“打工者”，这样也就失去了联合培养的真正意义，生产期间则可借鉴“师傅带徒弟”的模式，每位学生根据自己的职业生涯规划选择一位企业技术或管理人员作为“导师”，从职业熏陶、技能培养等方面加强指导。

（三）顶岗实习阶段

在“后置订单”双方联合培养阶段结束后，要根据联合培养协议中的考核方法和考核标准由双方共同考核，考核不合格的采取淘汰制，未被录用的同学可以到其他相关企业进行实习，由于与其他培养模式的同学比，他们经历了丰富的专业实践活动，往往到其他企业都会受到欢迎；被录用的同学则按照联合培养协议，进入基层储备干部的职业渠道。在第六学期，主要以企业管理为主，以“准员工”的身份参与企业的生产管理活动，学校老师则进入遥控跟踪管理阶段，及时与企业的“导师”联系，监控学生的实习、工作和学习状态，指导学生完成结合企业需求的实习报告、产品开发项目、技术革新项目、管理改进项目，使学生的职业素养和职业能力进一步提升。

三、“后置订单”人才培养模式的创新点

（一）课程的针对性和实用性

“后置订单”培养的课程是由学校和企业共同开发的，针对企业的需求进行设置，所设置的课程内容更具有深度和极强的针对性，使学生对本课程对应的食品方向的知识学习更加深入，使所学的技能更具有实用性和针对性。

（二）教学方式的变化

“后置订单”培养模式改变了传统的教学方式，采用以学生为主体，老师起引导作用，充分调动学生学习的积极性和对知识的渴求，学生学习知识的实用性有了较大提升，很好地解决了就业难的问题，学生毕业以后不需要培训直接就可以上岗，这正是企业所希望的，真正做到学习和就业的零距离对接。

（三）师资队伍能力的提高

在校企合作过程中，每个专业教师都针对企业需求选择一个方向，专业教师都要深入企业，针对企业需求解决企业难题，和企业共同研发产品。此外，根据企业要求，为了提高员工素质，对企业员工进行培训。在校企合作过程中，对专业教师也具有很大的挑战性，促使教师了解学习更多的知识和行业企业需要的专业技能，对于教师来说也是学习的过程，这样使专业教师的知识水平和实践能力都得到了很大的提高。

（四）考核方式的改变

在考核方式上，改变了传统的仅凭一张考卷判定成绩的方式，采用学生学习结果的评价，突出过程性考核与结果考核相结合，具体方案如下：出勤考核（20%）；理论考核（20%）；生产任务完成评价（30%）；个人实训操作水平考核（10%）；职业道德和团队精神考核，采取公司员工互评和教师评价（20%）。

（五）顶岗实习管理的改善

通过“后置订单”，校企合作改变了原来顶岗实习的分散和不规范，给顶岗实习的管理造成的难度。通过“后置订单”培养模式，使顶岗实习更集中，特别是地域性的集中，给学校和学生都带来了很大方便，使学生和教师的联系更加紧密，更有利于教师对学生顶岗实习的管理。

（六）就业质量提高

“后置订单”培养模式要求学生在选择企业时，签订校、企、学生3方协议。根据协议规定，学生在毕业后两年内必须在本企业工作，大大提高了学生的就业质量。

［1］曲振涛.浅议高等职业教育的定位与培养模式［J］.中国高等教育，1999（23）：32.

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［5］杜世禄.五位一体校企合作打造统筹地方经济社会发展的办学模式［J］.教育发展研究，2004（3）.

Exploration of the Talent Training Mode of“Post Order”of Higher Vocational Education

ZHANG Bai-sheng1，WANG Yan-ping2，CHEN Hai-xia1
（1.Shangqiu Polytechnic，Shangqiu，Henan 476000，China；2.Department of Lie Science，Yuncheng University，Yuncheng，Shanxi 044000，China）

This article mainly discusses the connotation of the“post-order”talent training mode，and thedifference between the post-order and order talent training mode；and demonstrates the implementation process of the“post-order”talent training mode；and illustrates the innovations of this mode.The article aims at promoting the the talent training qualities.

higher vocational education；post order；the talent training mode

J710

A

1674-5078（2014）04-0001-03

10.3969/j.issn.1674-5078.2014.04.001

2014-04-15

张百胜（1971-），男，河南商丘人，副教授。主要研究方向为食品工程。