食用菌栽培废弃物综合利用的调查与分析

宋 友，朴永春，玄永男

(1．长白山森工集团，吉林 延边 130111;2．吉林延边林业科学研究院，吉林延边 133000)

近年来，吉林省延边朝鲜族自治州的食用菌产业得到了长足发展，规模与产量连年大幅增加。到2013年，以黑木耳人工栽培为主的食用菌生产规模达到12亿袋，产值超过30亿元，远远超过其它农作物，是全州农业第一大产业。目前，食用菌产业在维护社区稳定、保障人民群众收入、安置富余劳动力等方面起到了举足轻重的作用［1～3］。但是，大规模的食用菌生产，产生了大量栽培废弃物。这些废弃物堆积在路旁、地头、河边、沟谷中，对水源、空气、土壤与环境造成了严重污染，给食用菌产业的发展、人民生活环境和生活质量带来一系列的负面影响。与此同时，废弃物中未腐化的菌糠以及塑料袋没有得到回收利用，造成资源的极大浪费。为此，作者针对食用菌栽培废弃物的回收利用问题进行调查研究与探讨，旨在为废弃物的综合治理提供参考。

1 食用菌栽培废弃物利用的途径与方法

食用菌栽培废弃物有两部分组成，即菌糠和塑料菌袋，其主要利用途径和方法有以下几个方面。

1．1 利用废弃菌糠加工肥料

废弃菌糠有机质含量高达30%以上，是秸秆直接还田的3倍;氮磷钾含量5.5% ～6.0%，高于鲜鸡粪。菌糠疏松透气，可缓解土壤板结。因此，以菌糠为原料，只需添加部分其它原料，即可加工成符合国家标准的有机肥料，也可将废弃菌糠直接堆积发酵后，当作肥料使用。此外，还可在废弃菌糠中加入草炭土等制成用于育苗的营养基质块，成本较低，效果较好。

1．2 利用废弃菌糠加工饲料

废弃菌糠含有大量食用菌菌丝体，经过多种微生物的发酵作用，纤维素、半纤维素和木质素均已被不同程度降解，粗蛋白、粗脂肪含量均比发酵前显著提高，粗纤维明显降低，并且含有丰富的氨基酸、菌类多糖及 Fe、Ca、Zn、Mg等大量与微量元素。其中，粗蛋白6% ～13%，粗纤维约10% ～30%，粗脂肪约1% ～5%，并富含生物活性物质，是优质的粗饲料资源。将废弃菌糠通过微生物发酵处理可制成优质饲料，用于家禽、生猪养殖，效果好于麦麸，并可替代部分粮食，显著降低养殖成本。

1．3 利用废弃菌糠加工木颗粒

以木屑为主要原料，添加适当的废弃菌糠生产生物质颗粒，用做燃料，效果很好。这种生物质颗粒体积小、密度大、热量高、储运方便、燃烧稳定又环保，深受用户青睐。

1．4 废弃菌糠生产食用菌

用废弃菌糠生产元蘑、平菇、榆黄蘑等其他菌类的技术较为成熟，但需要挑选干燥、无霉变的菌糠进行再利用。

1．5 利用废弃菌糠加工人造板

人造板包括刨花板和纤维板，是以木质纤维、植物纤维或木屑为原料，施加胶黏剂制成的板材。菌糠所含碎木屑密度为600 kg·m－3，因此，可以制作刨花板、纤维板。

1．6 利用塑料菌袋加工塑料颗粒

只要菌糠与菌袋实现分离，塑料菌袋即可直接回收再利用或可以加工成塑料颗料出售。

2 废弃物综合治理存在的问题

2．1 收集运输废弃物成本高

延边地处山区，村屯和各林场栽培点多、面广、线长，从加工地到栽培地少则几十公里，多则上百公里，而且道路状况较差;加上栽培区十分分散，综合运输距离较长，极大地增加了运输费用，提高了加工企业的生产成本。

2．2 废弃物治理费用较高

废弃物常年堆积，数量较大，采用装车、运输到加工企业销售的办法，费用相当高。部分林场和村屯因为没有专项治理费用，多采取直接掩埋、隐匿等方法处理废弃物，对生态环境存在严重污染隐患。

2．3 废弃物根治难度较大

在治理废弃物过程中，因栽培户没有得到实际收益，也没有建立健全废弃物治理的奖惩机制，栽培户随意丢弃废弃物仍然十分严重，出现屡治屡弃、无法根治的乱象。

3 食用菌栽培废弃物综合利用的建议

3．1 国家有关部门应出台扶持政策

废弃物回收再利用，不但有利于环境保护和产业发展，还可减少资源浪费，是一项兼具生态、社会效益的好项目。国家税务、财政、科技、环保等相关部门，应出台扶持政策，将其列入节能减排的重点支持项目，给予财政补贴和税收、银行贷款等方面的倾斜，扶持项目的发展，从而带动废弃物回收利用。

3．2 政府有关部门应制定管理办法

政府的环境保护、农业、特产、林业、卫生等部门应联合制定废弃物防治管理办法，建立健全治理的长效机制。采取收取保证金、划定责任区、推广综合利用技术、设立奖惩措施等办法，彻底根治随意丢弃废物的现象。

3．3 政府应设立专项治理经费

长白山森工集团研制了新型“地栽木耳袋渣分离机”，该机型具有分离速度快，耗能少等 特点，获得了国家知识产权局颁发的专利证书。从目前看，采用袋渣分离机使废弃物就地实现菌糠和菌袋分离，达到塑料袋回收、菌糠直接还田的目的，是最简便的处理方式。2013年，长白山森工集团采取补贴的形式给部分林场配备了袋渣分离机，效果较好。建议政府设立废弃物治理专项经费，专门用于向偏远山区发放分离机和使用费用，或采取政府、协会和栽培户各拿一部分的方法，多方筹措资金，在食用菌产区大力推广袋渣分离机。

3．4 科研院所应组织开展科技攻关

大专院校和科研机构应大力组织相关内容的科学研究和科技成果推广，并围绕废弃物的综合利用技术开展科技攻关，进一步提高资源利用率，提高设备生产效能，大幅降低生产成本，增加加工企业收益，使其有利可图，从而推动废弃物利用产业的发展。

3．5 建立行政领导环境治理负责制

以村屯、林场为基本单位，逐级建立行政领导环境治理负责制，各村、乡、县(市)、市行政领导要对所辖经营区内的包括废弃物治理的环境保护负总责，组织制定清查整治方案，督导有关部门和单位切实履行职责，协调处理有关重大问题。

［1］ 高金辉，张厚良，高云红，等．初植密度对白桦食用菌原料林生长的影响［J］．森林工程，2012，28(6):15－17，21．

［2］ 郭兴，邢振楠，任广明，等．高产多糖香菇和灵芝的品种筛选［J］．森林工程，2013，29(5):29－31．

［3］ 李洪亮，朴永春，张玉国．延边地区森工企业森林多种资源开发利用现状与对策［J］．吉林林业科技，2012，41(1):41 －43．