春天的节气养生（续）

石柱国

清明：四月四日

清明是二十四节气中的第五个节气，一般都在每年公历的四月四日或五日，此时太阳到达黄经15度。此时我国大部分地区的日均平气温都已升到12℃以上。

清明，乃“天清地明”之意。《岁时百问》说：“万物生长此时，皆清洁而明净。故谓之清明。”《农历》一书也说：“斗指丁为清明，时万物洁净而清明，盖时气清景明，万物皆齐，故名。”《月令七十二候集解》中说：“三月节……物至此时，皆以洁齐而清明矣。”故“清明”有冰雪消融，草木青青，天气清澈明朗，万物欣欣向荣之意。

清明时节，杨柳冷情，桃花初绽，天地之间明明清秀景致。自古以来，清明节都是人们祭祖扫墓的日子。虽然各地清明祭祖的方式各不相同，但中国人重视“祭之以礼”的追远活动都是一脉相传的。我国民间还把清明称为“寒食节”。就是在清明的前一天，不动烟火，忌食热食，吞吃冷食。相传，此一食俗是为了纪念春秋时期晋国贤臣介子推出流传至今。

“清明时节雨纷纷”。清明，正是冷空气与暖空气交替相遇之际，亦日渐趋暖。所以，这时候的天气就像“孩儿脸”似的，一会儿阳光灿烂，一会儿阴雨绵绵。由于空气潮湿，人们常感到疲倦贪睡或四肢麻痹。“肾藏之阳，为一身阳气之根”。祖国中医认为，吐纳调息对人体阳气十分有益。

清明的饮食调节

清明时节在饮食调养方面，须定时定量，不暴饮暴食；还须减甘增辛，补精益气，少吃“发”物，限制热量摄入，多吃瓜果蔬菜。

清明时节，时阴时晴，气候潮湿，是呼吸道传染病和慢性病多发季节，如关节炎、支气管炎、扁桃体炎、肺炎、精神病、哮喘等多种疾病容易复发。有这些病状的人，在这段时间内，要忌食易发病（俗称发物）的食品，如春笋和鸡等。

春季是冬笋，春笋相继上市的时节，笋味鲜美，人多喜食。但它性寒，滑利耗气。清代吴仪洛在其《本草从新》中说：“虚人食笋，多致疾也。”人有痼疾，其气多虚。食笋更耗其气，因虚而益虚，故易于发病。清明时节食笋可引发咳嗽、哮喘、皮炎、咽喉炎和慢性胃肠炎等，故不可食之。

春季正值肝阳上升时节，食鸡容易动风助肝火，引起肝木偏亢；有阴虚内热、肿瘤、热症者也不宜食之：还可引起慢性肝炎及高血压等病的复发。鸡肉虽然营养丰富，但是患了感冒的人都应禁食。因为感冒时常伴有发烧、头痛、乏力、消化能力减弱等症状，应以吃清淡、易消化的食物为最好。这时若食用鸡肉，往往会因食性温热而加重病情，或使病期延长。

营养学家呼吁：清明时节宜食一些护肝益肺的食品，如猪肝，养肝明目；荠菜，益肝和中；菠菜、滋阴养血；芝麻，润肺养肝；韭菜，温胃助阳；山药，健脾补肺；桑葚，柔肝养血等。

谷雨，四月二十日

谷雨是二十四节气中的第六个节气，一般在每年公历的四月二十日或二十一日，此时太阳黄经为30度。谷雨时节，雨量充足而及时，谷类作物能够茁壮成长。俗话说：“雨水生百谷”，农谚说：“清明断雪，谷雨断霜。”此时，我国大部分地区的平均气温都在12℃以上，寒潮的天气基本上结束了。谷雨也是春季的最后一个节气。

在春季的最后一个节气里，谷雨后的气温回升速度加快，天气转暖，雨量开始增多，丰沛的雨水使初插的秧苗，新种的作物得到灌溉滋润，得以很好地生长。桑树也长出了翠绿的新叶，养蚕人家也开始忙碌起来了。长江以南的地区的茶农也正在辛勤地忙着来摘新茶。

在养生方面，应顺应谷雨时节的节令特点，万万不可脱离自然环境变化的轨迹。《素问·保命全形论》说：“人以天地之气生，四时之法成。”在养生过程中，应考虑节气变化的因素，针对气候变化的特点，通过人体内部的调节，使体内的生理变化与外界自然环境的变化相适应，才能保持正常的生理功能。

谷雨的饮食调节

谷雨时节，天地间一派蓬勃生机，万物茂盛，欣欣向荣，这时人们亦精神振奋，朝气勃发，志蓄之心，自有所务。所以，雨水时节饮食宜和肝养胃，健脾益气，按照中医“春养肝”的观点，要抓紧时机调理肝血。肝开窍于目，肝血不足，不能上注于目而视物不清，或肝气郁结化热，上扰头目则头晕目眩。此时的食疗要点重在养肝清肝、滋养明目。特别要注意肝气的疏泄顺达，尽量体现天人相应，食药一体的营养观。在食用蔬菜上宜提倡一个“野”字，如荠菜、马兰头、菊花脑（野菊花嫩苗）、蒲公英、鱼腥草、枸杞头、柳树芽等，这些野菜营养丰富，食疗效果好，具有利尿解毒，止咳化痰，清肝明目，强筋和胃，消炎排毒等功效。

此外，在日常饮食中还应吃一些保肝养肝、健胃顺气的食物。如当归党参蒸鳝段、菊花炒鳝丝、鸡汤炖鱼片、豆芽姜丝大椒三色汤、紫菜瘦肉汤、萝卜丝蛋汤、银耳鸡蛋汤、菊花粳米粥、胡萝卜粳米粥等。这些食品有补气生血、健胃消食、除燥生津、清热解毒、降压利尿、清肝明目等疗效，是谷雨时节的最佳食品。endprint