项目教学法在工科本科实践教学中的应用

朱 晶, 涂向辉

(沈阳师范大学 粮食学院, 沈阳 110034)

项目教学法在工科本科实践教学中的应用

朱 晶, 涂向辉

(沈阳师范大学 粮食学院, 沈阳 110034)

项目教学法是通过实施一个完整的项目而进行的教学活动,是在一定的时间和一定的预算内达到某一预期目的的教学过程。它是一种新型的教学实践模式。以粮食工程专业本科必修课程《粮油品质检验》为例,结合学生顶岗实践中所必备的岗位技能要求,针对项目教学法中项目的选择、实施、评价、考核以及实施项目教学法所应具备的条件、场地等问题进行了探讨和论述。旨在树立“以学生自主学习为中心、教师教学为辅助”的项目教学法的教学理念,强调人才培养过程中“学术性”与“职业性”的结合,强化学生的工程应用意识,在工科本科教学过程中寻求一种培养应用型、创新型人才的新途径。

项目教学法; 本科实践教学; 优势; 存在问题

“项目教学法”是美国哲学家、教育家杜威的教育理论。它是通过实施一个完整的项目而进行的教学活动,其目的是在课堂教学中把理论教学与实践教学有机地结合起来,充分发掘学生的创造潜能,提高学生解决实际问题的综合能力[1]。项目教学法是一种新型的教学方式。与传统的教学方法相比,项目教学法的主要特点在于它强调的是以学生为主、相互协作、共同学习,引导学生积极面对现实中的实际问题,主动进行探究以谋求解决问题的方法。虽然项目教学法在职业技术教育中已经得到应用和认可,但在工科本科教学中却鲜为应用。

《粮油品质检验》是粮食工程专业本科阶段所开设的一门必修专业课程,本课程旨在培养适应粮食行业发展需求的应用型、创新型专业人才。其特点是要求培养的人才“学术性”与“职业性”兼备。因此,“项目教学法”理论与本门课程的创设理念十分吻合。引入“项目教学法”不仅大大提高了学生们在课堂教学中自主学习的能力,同时也增强了学生们参与实践工作的信心,为本科学生毕业走上工作岗位,顺利实现角色转换打下坚实基础。

1 《项目教学法》实施过程

《粮油品质检验》课程的核心内容是对粮油及其制品的品质进行检测并通过对检测结果的分析对粮油及其制品进行等级评定及营养价值评估。它的教学内容符合《项目教学法》的基本特征和要求,可以选取重点的教学内容以项目的形式,要求学生通过团队小组合作来完成,使学生在完成项目的过程中不仅熟练掌握了理论知识和实践技能,同时提高了自主学习的能力。为了便于在本门课程的教学过程中顺利实施《项目教学法》,笔者凭借多年的教学经验,并与企业一线技术人员共同进行了多次的探讨,按照国家政策对生产实践中粮食检测的技术要求,结合实际教学能力,拟定了“玉米等级鉴定技术”“稻谷等级鉴定技术”“小麦粉等级鉴定技术”“小麦粉营养品质鉴定技术”等多个检验项目,制订了相应的检测项目“项目教学法实施方案”。

下面以“玉米等级鉴定技术”为例介绍本项项目教学法的实施过程。

1.1教学目的

“玉米等级鉴定技术”是在玉米收购过程中最直接、最重要的操作技能。它的鉴定结果直接影响到国家粮食收购企业与广大农民之间的利益关系,是国家粮食收购政策能否正确贯彻执行的重要体现。因此,掌握此项技能对本专业学生来说至关重要。这一项目的具体要求是:

1) 掌握GB 1353—2009 中规定的确定玉米的品质指标及定等指标;

2) 掌握GB中规定的确定玉米等级指标的检验方法;

3) 熟练掌握检验方法的具体实施过程;

4) 熟练掌握结果判定方法并具体实施。

根据《关于执行粮油质量国家标准有关问题的规定-2014》中的要求：

1) 粮油购销按标准中的等级指标确定等级,以其余指标为增扣量的依据;

2) 政策性粮油购销一般以粮油质量国家标准中规定的中等品为计价指标,即1～5等的以3等为计价指标;

3) 等外级粮油不列入政策性粮油收购范围。

1.2教学地点

理论教学的教学地点通常选择在学校的教室中进行,通过ppt和视频相结合的教学手段进行。目的在于让学生理解并识记与本鉴定技术相关的国家标准(GB)、相关文件的理论及文字知识。实践教学的教学地点则选择在一所规模适中、设施完善、基本条件适合实践教学的国有企业中进行。

1.3项目教学的实施过程

1.3.1 布置相关任务,给出技术建议并提出纪律要求

首先组织学生按照自愿的原则分成团队,每个团队由5～6名学生组成并选出联系人。然后由任课教师进行项目介绍,讲解需要完成的工作和涉及的相关技术要求。并根据理论教学所讲授的内容给学生指明项目完成的关键点;要求由学生团队自主完成项目的实施过程,并对最终结果进行验收和评价。第三由企业指导技师对企业工作环境、设备条件等相关问题进行介绍和讲解,并提出工作过程要求。最后由任课教师和企业指导技师共同提出并强调纪律及安全要求。

需要重点强调的注意事项是:1)对GB和政策性文件的正确理解;2)筛选适合当地工作环境的检验方法;3)慎重思考,给出合理结论。

1.3.2 由学生团队自行设计项目执行计划

经过学生团队成员的慎重研究和讨论,制定并提交项目执行计划书,该项目计划书包括以下内容:

1) 分工并查阅相关GB(主要应用在理论课上所学到的相关知识);

2) 确定检验项目 根据当地的实际情况,以当地百姓送粮车为单位,每车必检项目包括水分、杂质、不完善粒、容重四项内容。

1.3.3 确定检验方法并分组进行检验

检验方法的确定:水分(130 ℃定温定时法);杂质、不完善粒(GB法);容重(GB法)。

1.3.4 项目计划的审批、指导及修改

根据学生们提供的项目执行计划书,任课教师和企业指导技师协商后提出相应的修改建议。例如：学生们根据GB规定确定了通过对水分、杂质、不完善粒、容重等四个项目的检验来鉴定玉米等级。任课教师和企业技师根据当地农民本年度的种植品种、气候情况、当地玉米的品种、成品粮品质质量以及企业收够时的人力、物力能力给出修改意见：建议检测项目更改为水分(快速水分测定仪法与GB法交替使用)、部分不完善粒(霉变粒)、部分容重(定时抽检)等3项。这样既能保证检验结果的准确有效,又能克服重复操作造成的人员及物质浪费,同时降低了劳动强度,使学生们在规定的时间内能够保质保量的完成任务。

1.3.5 项目计划的实施

学生们根据修改意见对项目计划书进行重新修改、确定,并在教师和企业技师的监督下进行项目计划的实施。

1.4项目的验收和评价

科学有效的评价措施不仅是对学生成绩的评判,同时也是对学生自信心和进取心的良好培养。因此,评价体系尤为重要。

首先是学生们自己对此次项目实施过程进行自我总结,并对结果进行分析。要求每个学生对自己及组员都进行评价打分并说明理由。然后由任课教师及企业技师分别对此次项目的实施进行总结,并对结果进行分析和讲解。笔者认为这一环节尤为重要。因为实践表明学生们往往是通过这一环节来解决诸多在项目实施过程中遇到的不理解、不了解、不明白的问题。不仅是指导教师,包括企业技师的讲解和评判都是学生增长知识和提高实践能力的重要环节。最后由任课教师和企业技师结合此次项目完成的实际效果共同对每位学生进行评价并进行综合打分。在这一环节我们不仅看重学生们在整个教学过程中的表现,更着重强调“实际效果”。这一目的是要让学生们明白,在实际工作中,不仅仅是完成好过程就能获得很好的效果,往往过程甚佳但实际效果并不尽人意。这就大大提高了学生们对职业素质和职业能力的认可和反思,使学生们尽快脱离学生思维进入职业思维,为他们毕业后能以最快速度进入职业状态打下良好基础。

2 项目教学法实施心得

2.1人才培养中显现的优势

项目教学法是工科院校培养创新、应用型人才的一种新的教学方法的尝试。虽然本门课程的项目教学法是在教学中的一种初步尝试,还没有形成比较完整、规范的体系,但该种教学方法的优势在实施过程中已经明显显现,主要体现在：1) 学生独立思考,自主学习能力增强 《项目教学法》要求学生独立思考,自行设计项目实施计划和方案,并在教师的指导下自行完成,整个项目实施过程中贯彻“学生自学为主,教师指导为辅”的教学方针。因此,经过这种训练,使学生对课堂所学知识的理解和运用能力明显增强,大大提高了学生主动学习的积极性,并在主动学习过程中开始自主增强思考能力和创新能力。

例如学生们通过对项目设计和实施以后的总结,会向任课教师提出哪些理论知识对实践极为有用,应该在课堂上加以拓展;哪些理论知识已经与实践脱轨应该废除或适时改进。这种学生积极参与教师教学文件设计的方式大大提高了学生们的学习兴趣和自主学习的积极性,使学生们学会了如何去关注专业方向、关注教师教学内容、关注自己能力增长。

2) 学生彼此配合,团队协作意识显著提高 项目教学法在实施过程中要求团队合作,相互协商,默契配合,共同努力。实践证明,一荣俱荣、一损俱损的项目结果使学生们明白,不仅要加强自我理论知识和实践技能的提高,同时要适时关注团队成员的动向,适时相互合作、相互帮助,才能获得最佳“实际效果”。项目教学法的实施改变了当代大学生普遍以自我为中心,缺乏合作精神的特点,使学生们切实体会到1+12的团队力量,学生们的合作意识和协作能力明显增强。

3) 学生顶岗实践,职业责任感明显提升 以上检测项目在项目教学实施过程中,均需学生们去到各大粮食储备厂、库进行实地检测,更多的是顶岗实践。这不仅大大提高了学生们的实践能力,同时由于要对签字生效的检验结果负责,使学生们职业责任感大大提升,他们从开始的小心翼翼、躲避矛盾和问题逐步成长为遇事不慌、面对问题迎难而上、敢于承担责任。因此大大增强了学生们的职业责任感和成就感。

2.2人才培养中存在的问题

项目教学法的优点很突出,但是由于该教学法在工科本科人才培养过程中还没有形成完善、规范的体系,因此在实施过程中难免会遇到一些问题,在此作以探讨以供商榷：

1) 缺乏与项目教学法相适应的教材 众所周知现有的本科教材主要是为教师教授理论课程而设计的,理论知识相对较多且编写周期较长,主要适应于传统的以教师讲授知识为主的教学方式。而项目教学法是以学生实践为主,教师讲授为辅,强调实践知识的教学方式。因此,现有的教材完全不能适应项目教学法的需求,需要构建与此教学方法相适应的教材体系以充分发挥项目教学法的优势。这就需要改变传统的教材编写模式,以生产岗位的技术能力要求为主线构建新的教材体系。我们在实践过程中也进行了一些尝试,虽不能完全取代传统的教材运用模式,但效果还是可圈可点的。2) 项目实施场地的限制 本门课程项目教学法的开展主要是在实训基地(企业)进行,教师需要利用实训基地(企业)现有的实验实训条件尽最大可能为学生项目的实施创设条件。但由于受到实习企业地域、生产环境、经济条件等多种条件限制,如想全面、完整的开展项目教学必需辗转多家企业,这在一定程度上限制了项目教学的实施。这也是一个有待学院和企业共同商榷解决的问题。3) 师资条件的限制 《项目教学法》是以学生为主、教师为辅的教学模式。教师不再是传统意义上的百科全书和复述机,而是一个提出问题和解决问题的引领者和顾问。表面上看好似教师的讲授任务量得到了削减,实际上对教师的专业素养和实践技能要求更高了。它不仅要求指导教师有丰富的理论知识,同时要求指导教师具有丰富的实践经验。而对于一般的高校教师来说,把这两者结合在一起并同时俱佳绝非易事。如何同时提高指导教师的理论水平和实践能力并使之与时俱进是需要学院、企业和教师个人三方共同商榷解决的难题。在这一点上我们也进行了实验性的尝试,取得的阶段性效果可以为今后相关工作的开展提供参考。

3 结 语

虽然项目教学法在实施过程中存在亟待完善的问题,但与传统的课堂教学以教师讲述为主的教学方法相比,项目教学法强调“以学生自主学习为中心”,让“学生在教师的指导下为主线”,体现了人才培养中“学术性”与“职业性”的结合,可以提高学生对实践教学的重视,强化工程应用意识,更有利于学生在“应用能力”和“创新能力”等方面的提升,是工科本科教学培养应用型、创新型人才的一种新途径。相信随着项目教学建设平台的不断完善,该教学法一定会更有效地发挥其特有的魅力。

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·第32卷卷终· ·End of the Volume 32·

Briefanalysisofapplicationofprojectteachingmethodinmechanicalundergraduateteachingpractice

ZHUJing,TUXianghui

(College of Grain Science and Technology, Shenyang Normal University, Shenyang 110034, China)

Project Teaching Method is a teaching activity accomplished by conducting a systematic project. The teaching process is conducted at a certain time and within a certain budget to achieve the intended purpose of a complete project. It is a new and creative mode of teaching practice. The present paper takesGrainandOilQualityTest, a compulsory course for graining engineering majors, as an example, and takes the required skills in shifting works into consideration. The paper discusses the selection, application, evaluation and examination of the projects, as well as the conditions and sites to carry out the project teaching method. The project teaching method emphasizes “student-centered self-learning” with teacher’s support, and integrates academic features with professional features. It cultivates the student’s sense of engineering application, and expands a new way to cultivate practical and creative talents in mechanical undergraduate studies.

project teaching method; undergraduate practical teaching; advantages; current problems

2014-09-12。

辽宁省教育科学“十二五”规划课题(JG12DB337); 沈阳师范大学校级重点教改课题(JG2012-2D023)。

朱 晶(1968-),女,吉林省吉林市人,沈阳师范大学讲师,硕士。

1673-5862(2014)04-0577-04

G642.45

: A

10.3969/ j.issn.1673-5862.2014.04.027