日本也有伪劣食品

【日】近藤大介

我在北京生活的3年里，经常会在新闻上看到关于中国国内伪劣食品的报道。每次看到这些报道，我都会洋洋得意地向身边的中国朋友吹嘘：“看吧，发达国家与新兴国家的区别就在于有没有伪劣食品问题。中国有这么多伪劣食品，大家每天都担惊受怕，但住在日本列岛上却不用这样，真是幸福啊。”

然而如今，再也没有日本人可以说这种风凉话了。6个月前，席卷整个日本的伪劣食品“大型台风”，使日本这个国家的诚信一瞬间荡然无存。

被称为东京“三大酒店”的帝国酒店、大仓酒店、新大谷酒店，被称为“四大百货”的三越伊势丹、高岛屋、大丸松坂屋、SOGO西武，以及日本众多知名酒店和餐厅相继出现伪劣食品问题。现在打开电视，播放最多的新闻就是某家公司的社长低着头说“我们公司出现了伪劣食品问题，非常抱歉”这样的谢罪视频。消费厅长官阿南久召开临时记者会，记者们追究了近一个小时。阿南久长官浑身是汗，说话不清，最后向国民约好了到年底设定相关规定。

要说他们伪造了什么，真可谓五花八门。比如，明明菜单上写的是“鲜榨果汁”，但后厨却并没有新鲜橙子，端给客人的只是美国产的袋装橙汁；明明号称“高级和牛牛排”，但实际上使用的却是澳大利亚出产的廉价牛肉；明明说是“日本海捕捞的天然海鲈鱼”，实际上端上餐桌的却是在非洲养殖的不知名的鱼；明明打着“自制新鲜面包”的旗号，实际上卖的却是从批发商那里低价进货、已经放了三天的过期面包……

究竟为什么会发生这样的问题？对此，我的同事采訪的一位知名酒店工作人员如是解释：“大酒店一般都分为住宿部门、宴会部门和餐饮部门。其中，最赚钱的是住宿部门。通常被分到住宿部门的都是一些非常优秀的员工，而负责餐厅的餐饮部门却好似‘冷宫一般。所以，餐饮部门的员工们都绞尽脑汁地想要做出业绩，以便转到住宿部门，在酒店内部出人头地。”

此外，据一位在一流酒店餐厅工作的厨师称：“对于厨师长来说，酒店的餐厅不过是他们为了独立创业而筹备资金的地方罢了。所以，他们对客人根本没抱着什么责任心。他们每天想的只是如何才能用便宜的食材做出看起来高贵的菜肴。如果底下的厨师稍有微言，就会被立刻辞退。”

事实上，发生这一问题的根源在于日本人的道德观念。在我孩童时代，不管是父母还是老师都会严厉地教育孩子“不能在别人看不见的地方弄虚作假”。所以在过去，日本的食品都是人们诚心实意生产和制作出来的。不只是食品，日本的电器产品、汽车等都是这样制作出来的。对此，大部分日本人应该都和我有同样的感受。而且世界也一直赞扬日本产品。而如今，日本却变成了好似被蝼蚁啃食的房屋一般，千疮百孔。

与中国不同，日本没有资源，也没有丰富的食粮，有的只是“人与人之间的信任”。如果连这个国之基础都崩塌了，那么，日本也就丧失了它的价值。