蒙古栎的加工利用研究进展

申艳梅，郭平平，刘淑玲，赵西平*，梁 芳

(1.河南省洛阳市林业局，河南 洛阳 471023；2.河南科技大学 林学院，河南 洛阳 471003；3.河南省吉利区园林绿化中心，河南洛阳 471012)

蒙古栎(Quercusmongolica)，又称蒙古柞、柞树。壳斗科，栎属，落叶乔木，广泛分布于寒温带、温带和暖温带[1]。在中国，主要分布在华北、东北和内蒙古东部。蒙古栎是次生林中的主要建群树种，一般与红松、油松等混交，形成针、阔叶混交林种，有时也与槭树、黑桦等混生；在人为干扰严重的情况下，可形成纯林或与其他栎类混交，形成栎类混交林[2]。

蒙古栎的根系发达，适应性强，抗风，有很好的抗蚀、护坡、涵水和保土的作用；蒙古栎的主干苍劲高大，枝条开展，树冠雄伟，叶形独特，在城镇园林绿化方面深受重视，具有较高的生态效益[3]。除此之外，蒙古栎全身是宝，是我国主要用材树种，也是重要的经济树种。

1 木材的加工利用研究进展

蒙古栎木材有比重大、强度高、耐湿、易胶接、质地坚硬、耐磨损、着色性能良好等优点，而且木材易烘干，久放不变色，是我国主要的用材树种之一。 天然萌生蒙古栎林可以通过择伐提供小规格材、农具材等[4]。因为蒙古栎木材质地坚硬，可用来制作木工凿子、锤子等工具把柄和手工刨身等。大径级优质蒙古栎木材主要用于生产家具。蒙古栎气干密度约为1.0 g/cm3，为麻栎属变形最小的木材，可与美国用于生产家具的白橡木相媲美。由于蒙古栎干形较差，所以先做集成材，进而制作家具产品或部件。蒙古栎木材加工略难，但油漆或上蜡性能良好，经久耐用，宜作椅类、床类、顶箱柜、沙发、餐桌、书桌等高级仿古典工艺家具。在北方，有一些中外合资中大型家具企业专做以栎木为主材的出口家具[5]。因蒙古栎木材本身质硬耐磨，也常用于制作楼梯扶手，镂铣雕刻、实木地板等。

蒙古栎次生木质部的横切面由早材大管孔和晚材树枝状的小管孔构成的花纹。由宽木射线使弦切板面构成纺锤形花纹，使径切板面构成带状的银光花纹[6]。这些独特的解剖学特征，使蒙古栎木材加工得到的工艺品、木雕等具有较高的可欣赏性。

除此之外，蒙古栎的径切板材经露天自然风干、人工烘烤、机械加工等工艺可用来制造酿造葡萄酒用的酒桶。而且，在相同条件下，蒙古栎板材酒桶酿造的葡萄酒中所含的丁香酸、香草酸、丁香苷酸等成分均高于法国制酒桶[7]。

但是，蒙古栎也有结构致密，不易锯解、干燥；易开裂、翘曲变形等缺点。资料表明，采用低温、偏软的干燥基准或高温、高湿的波动干燥基准对蒙古栎板材进行干燥，可减少翘曲、变形、开裂等干燥缺陷[8]。用做实木复合地板的表板时，干燥时需要在原有工艺基础上做适当的调整[9]。蒙古栎木材因色素、单宁等含量较高，造成材色较深。比如，市场上常用蒙古栎作为实木复合门贴面，但它会出现整体材色过深，不能达到客户要求，进而导致产品档次下降的问题。对此，可以在室温条件下，采用 2%的草酸溶液和5%的次氯酸钠溶液组成的氧化型复合脱色剂对单板进行2 h脱色处理的方法来解决[10]。蒙古栎属显心材树种，心边材材色差异大，可以通过在抽真空的条件下，采用质量分数为15%的氨水染色12 h的方法解决色差大的问题[11]。

2 林副产品的加工利用研究进展

除了木材资源的广泛利用外，蒙古栎林副产品也逐渐被开发和应用，包括木材的边脚料、种实、枝叶、树皮等。这些林副产品包括家具、食品、工艺品、燃料、医药、保健、养殖、化工等一些列产业，原料充足、用途广泛、附加值高，为全方位经营林业打开了思路和市场。尤其是利用林业废弃物橡碗生产栲胶，成为栓皮栎加工利用的亮点和热点。

2.1 木材的边脚料和废木屑

木材的边脚料和废木屑在生产车间被看作是重要的污染源，对居民生活和生态环境造成了巨大的影响。农业生产实践证实，蒙古栎木材的边脚料和废木屑是黑木耳、菇类菌生长的非常好的基料。除此之外，学者们对蒙古栎木材的边脚料和废木屑进行了深入且广泛的研究。比如，可以用来提取木醋液以制备多种无公害植物杀菌剂，不仅能防止污染，还能降低成本[12]。还可用废柞木屑做原料，采用氯化锌活化法生产活性炭，活性炭的脱色力甚至超过了国家标准[13]。蒙古栎枝丫材、边角料、废木屑也是生产刨花板的主要原料，经适当的机械加工，可以制成形态较好的刨花以制造优质刨花板，用于生产板式家具、装饰装修等领域。近年来，利用废木屑生产工业托盘等包装产业发展势头迅猛，是国家鼓励的废弃物高效循环利用重点推广项目之一。

2.2 枝丫与梢头

枝丫材和梢头是林区采伐时主要的三剩物，部分较大的蒙古栎枝丫材仍可造材。枝条、梢头等是发热量很高的薪炭材及优质的生产木耳的培养基。用它来烧制的木炭其含瓦斯量很高，是制造火药及活性炭不可缺少的原料。在烧制木炭的同时，还可提取木醋、木焦油等工业产品。小的枝丫和梢头可做耳木，尤其是用4～6 cm的枝丫梢头来栽培黑木耳，效果最好[14]。另外，蒙古栎的枝丫、梢头可以作为养殖海参的附着基，它能够很好地解决在海参池的软泥底造礁困难的问题[15]。

2.3 种 实

蒙古栎种实，又称橡实，是一种比水稻、小麦还古老的产量很高的“木质粮食”。有关资料表明，蒙古栎种实营养价值很高，含淀粉55.79%，略低于大米。另外，蒙古栎种实还含有多种氨基酸、胡萝卜素、维生素B1、B2等，橡籽通过加工可以制成烫粉皮、线粉、糕点、代用咖啡等，其口感和营养价值远高于目前市场上出售的淀粉制品[16-17]。

蒙古栎种实在医学上称作不落果，可提取大量药物—单宁，其含量4.41%。因其具有很强和生理活性和收敛性，可用于止泻止痢，且效果十分明显[18]；种实自身具有抵御、缓解、预防铅等对人体有毒害作用的重金属的生物功能因子，故食用橡籽营养保健系列的食品可以提高人体的免疫力，并且有利于儿童智力的发育。

古代人们已知用某些树皮直接鞣皮和染色。蒙古栎种皮(俗称橡碗)，曾经是林业废弃物，近年来得到了充分有效的开发利用，橡碗含单宁8.4%，可从中提取栲胶用于鞣皮，制革业上称为植物鞣剂。还可用作选矿抑制剂、锅炉水处理剂、钻井泥浆稀释剂和金属表面防蚀剂，凝缩类栲胶也可作木工用胶粘剂及纺织工业的浆纱粉。橡实含油量为2%～5%，可用来制作肥皂及其它工业用油，还可用来酿酒，其残渣糟粕可用作饲料。

2.4 叶和树皮

蒙古栎的叶片是优良的饲料，可用来饲养柞蚕和鹿。柞蚕蛹可食用，卵是进行生物防治用赤眼蜂的良好中间寄主。柞蚕业在东北各地也有较长的历史，积极并合理的开发，对林区开展多种经营有着很重要的意义。另外，叶中含单宁11.7%，可用于提取栲胶和制作工业防腐剂。蒙古栎叶中含有糖、蛋白质、脂肪、单宁、叶绿素、灰分、维生素、果胶、还原糖、17种氨基酸及20种微量元素，食用蒙古栎叶可以预防各种缺锌、铁、钙等疾病的发生，是保健强身的上等佳品[17]。

蒙古栎的树皮含单宁10.07%，可入药，有清热解毒、利尿的功效，主治肠炎、腹泻、痢疾、痔疮等疾病[18]。蒙古栎的栓皮可以用于制作软木制品，如瓶塞、缓冲垫、高级墙饰和高档软木地板等，深受消费者喜爱。此外，蒙古栎树皮还是木塑复合材的上乘原料，可以生产多种功能性木塑复合制品，具有极高的经济价值。

3 小 结

蒙古栎全身都是宝，并且木材利用率高，市场开发前景好，是实现树木全株利用的优质树种。蒙古栎作为我国主要的工业用材树种，其木材制作的家具和建材在市场上受到了广泛欢迎；蒙古栎作为经济林树种，其经济价值和作用也越来越被人们看好。目前，对蒙古栎定向培育和科学利用的研究正在融入更多的领域，对蒙古栎的加工利用也应该多元化，不断提升加工工艺和技术水平，以促进我国蒙古栎加工利用行业的进一步发展，对加速林业建设，开展多种经营均具有现实意义。

【参 考 文 献】

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