专家论坛专栏
2014-04-06 01:10:39李宁
食品科学技术学报 2014年3期
专家论坛专栏
编者按:2013年12月有进口自西班牙的1.3万瓶葡萄酒因贮藏环节的温度控制不当造成品质改变而在郑州被销毁;2014年3月起国家质量监督检验检疫总局启用《葡萄酒出口证书》作为美国输华葡萄酒的唯一证书，代替原有的多个证书.前者是相关从业人员忽视葡萄酒在贮藏环节可能出现的食品安全问题，而造成了巨大经济损失;后者是政府监管部门提出简化报检业务，降低葡萄酒在进出口环节可能因时间久、贮藏环境差而出现食品安全问题的风险.本期专家论坛邀请3位专家对葡萄酒的陈酿、灌装、货架期、进出口等环节可能出现的食品安全问题及葡萄酒中农药残留的快速检测技术进行阐述.希望通过专家的专业深入解读，能为政府及行业从业人员预警、分析和防范葡萄酒及相关酒品安全事件的发生提供有力帮助.
(栏目策划:李 宁)
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