浅谈养鱼场的经济核算与效益分析

赵原野

（佳木斯市郊区水产技术推广站 黑龙江 佳木斯 154004）

一、经济核算

经济核算是养鱼场管理的重要内容，它既是对养鱼场全年生产经营成果的计算和总结，又为经济效益分析提供依据，为第二年的生产经营计划的改进提供参考。养鱼场每年年底都要进行经济核算。核算要在物资管理、财务管理严格，记账完整、准确的基础上进行。要做到准确，符合实际管理的需要。

（一）资金和资产的核算

养鱼场的资金一般包括现、存款和应收账款，可把应付账款作为应收款的减项一并核算，要在结账日将上述项目实际盘点清除，并与账目核对。计算出本年增加部分。

养鱼场的资产可分为在塘鱼、生产物资、工具、用具、机器设备、房屋和池塘。我们可把在塘鱼、生产物资作为流动资产管理，其销售与消耗都增加养鱼场的销售收入和成本费用。将使用期在1年以上的工具、用具（包括生活用具和水桶、网具、水衩等生产用具）、机器设备（包括各种机、泵、管、带、车船等）、房屋和池塘作为固定资产，将其按使用年限折旧分摊计入生产成本中。养鱼场的未列入固定资产的资产也要在结账日盘点清除，并与账目核对，应做到账物相符，如有差异，找出原因，分清责任，做出报损、丢失调账处理，使之账物相符。最后计算出本年度内资产的增加额。

（二）成本、费用的核算

养鱼场生产的成本费用可分为以下几项：

1.苗种费 包括当年放养的水花、乌子、夏花、春片费用。

2.饲料、肥料费 指全年所用的饲料及肥料费，外购饲料的成本包括买价加运费；自行加工配制的饲料成本包括原料采购价、运杂费和加工费。

3.物料消耗费 指养鱼生产中消耗的未列入国定资产的物资、网具、材料、小型工具、用具等耗费和电费、水费、水资源费、燃油料费、维修费等。

4.人工费 包括直接从事渔业生产的渔工工资、奖金、补贴等。场长、后勤、财务等管理人员工资可按面积分摊计入每口池塘费用。

5.折旧费或承包费 自有的鱼池、房屋、机器、大型工具、用具按使用年限分摊到每年的折旧费用里，作为当年生产成本。如果是承包或承租的鱼池，可将承包费（或租金）、维修费计入此项。

6.其他费用 包括差旅费、呆死账处理、餐饮招待费、诉讼费、利息费用等。

成本的核算按每口池塘记账和计算。费用（3，4,5,6项）的核算可按池塘面积分摊计入每口池塘。

（三）收入、利润的核算

1.收入的核算 养鱼场的收入包括渔业销售收入和其他收入。渔业销售收入包括：商品鱼销售收入、鱼苗、苗种销售收入等；其他收入一般有垂钓、旅游、住宿、餐饮等项收入，应在收入发生时分项分池记账，年底核算时分项累加，可计算出每口池塘的收入额。

2.利润的计算 养鱼场的利润可以按下面公式计算：

总利润=（渔业生产收入+其他收入）-成本费用合计养鱼场的经济核算不但要计算出总利润额，还要计算出每口池塘的利润和每0.067公顷利润，从而来比较、评价每口池塘的生产经营成果和各个项目（比如鱼苗、鱼种、成鱼）的生产经营效益，以便进行效益分析、实施奖惩制度和下年度生产计划的调整。

养鱼场的利润应该与自投的资产和资金本年度的增加额相符，即：

资金资产增加额-外来性投入+外来性支出=本年利润

此公式可以从另一方面核算利润，一般对会计手续不健全的小型养鱼场和个体鱼户更为实用，说明养鱼场年底增加的钱和物（扣减投入部分净额）就是本年度挣的利润。

二、效益分析

养鱼场通过效益分析可以揭示财务状况、经营成果和以后的发展潜力。

渔场可以根据经济核算资料分以下两类进行经济效益的分析：

（一）技术管理效益分析

养鱼场技术和管理的好坏直接决定了其经济效益的高低，这里我们通过几个常用的指标来评价和考核养鱼场的技术管理成果。

该指标反映饲养鱼类增重的倍数，也称翻倍数。

1.鱼类增重倍数

增重倍数=收获鱼类重量（千克）/放养鱼种重量（千克）

增重倍数越高，说明鱼类生长优势越好，相对降低了苗种成本，提高了经济效益。鲤鱼增重倍数在10左右，鲫鱼增重倍数在5左右。

影响增重倍数的因素：一是养殖鱼类的品种；二是放养规格，它与增重倍数成反比，放养规格越小，增重倍数越高，但应考虑出塘规格与时间，若想提前上市大规模商品鱼，放养规格不能太小，即在同种规格、饲养时间上基本一致情况下的增重倍数相比较才有意义；三是饲料质量；四是水体环境与管理水平。

2.饲料的使用效益分析

饲料在养鱼生产成本中占有相当大的比例，尤其是以吃食鱼为主的驯化养鱼，大约占成本的60%-70%，因此饲料的使用效益好坏直接关系到养鱼场的效益高低。可用下列两项指标来衡量：

（1）饲料系数：

饵料系数=饲料投喂量（千克）/鱼体净增重量（千克）

饵料系数越小，说明鱼类利用饵料的效率越高，相对成本越低，盈利能力越高。

影响饵料系数的因素主要是饲料的质量。营养成分高，加工水平先进的饲料饵料系数较低。其次是饲料的投喂技术、鱼类的品种年龄和水质因素。

（2）千克鱼饲料成本：

千克鱼饲料成本=投喂饲料总价值（元）/鱼体净增重量（千克）=投喂量（千克）×饲料单价（元/千克）鱼体净增重量（千克）

考察饲料效益，1千克鱼饲料成本更有说服力，因为饵料系数只考虑饲料的使用效率，而每千克鱼饲料成本增加了价格因素，因此千克鱼饲料成本越低，饲料的使用效益越高，获利能力越强。可以说饵料系数是饲料的技术质量指标，千克鱼饲料成本才是饲料的使用效益指标。

3.千克鱼成本分析

千克鱼成本应该分品种，分池塘分别计算。

千克鱼成本=（千克鱼饲料成本+千克鱼苗种费净额+本塘其他费用合计）/本塘鱼总产量

千克成鱼鱼苗费净额（元）=鱼苗投入量（千克）/净产量（千克）×[商品鱼售价（元/千克）-春片鱼苗售价（元/千克）]

千克鱼苗费=1/鱼种规格（千克/尾）×鱼种价格（元/尾）成活率每千克鱼成本是考核养鱼场经济效益的一项重要指标，在市场价格一定的情况下，其高低决定了养鱼场的经营效益。千克鱼成本越低在食场上竞争力越强，养鱼场的经济效益越高。

（二）利润分析

获取利润是养鱼场生产经营的目的，利润分析也就是获利能力的综合分析，主要有销售利润率、资产利润率、公顷利润率和千克鱼利润等。

1.销售利润率

销售利润率（%）=（销售利润率/销售收入）×100%

分析：该指标反映每百元销售收入带来的利润多少，表示销售收入的获利水平。

2.资产利润率

资产利润率=（利润/平均资产总额）×100%

分析：（1）该指标表明资产利用的综合效果，反映每百元资产带来的利润多少。指标越高，说明资产利用效果越好，养鱼场在增收节支方面的效益比较好。（2）影响资产利润率高低的因素主要有：鱼的售价、单位成本高低、鱼的产量、资金占用量等。

3.公顷利润

公顷利润=利润总额/养殖公顷数分析：（1）该指标反映养殖水面获得的利润数，在养殖面积一定的情况下公顷利润的高低就决定和代表了养鱼场的营利水平。（2）公顷利润的高低取决于鱼的售价、产量、公顷成本费用。售价越高，产量越大、成本费用越节省，则利润越高。

4.千克鱼利润

千克鱼利润=利润/养殖鱼类产出量（千克）

分析：（1）该指标反映每产出1千克鱼所获得的利润额，通俗地讲就是每千克鱼挣多少钱，是渔民核算盈利水平的一个常用指标，它既反映了渔场的产出效益，又与行业的市场情况密切相关。（2）千克鱼利润的高低取决于市场价格和千克鱼成本，那么适时上市和降低千克鱼成本就是提高该指标的两种途径。

总之，经济核算与效益分析不仅适用于养鱼场，也适合于个体养殖大户借鉴加以应用。从而更加有效地分析养鱼的利润，而不是一笔年终经济糊涂账。