无公害虹鳟养殖

赵庆海 刘树茂 吕春霞

（五常市山河镇人民政府 黑龙江 五常 150200）

（五常市向阳镇人民政府 黑龙江 五常 150200）

（五常市牛家镇人民政府 黑龙江 五常 150200）

虹鳟原产北美洲太平洋沿岸，是冷水性鱼类一种，分降海型和普通型两种，1874年首次被移往美国东海岸水域养殖，1877年引进日本进入亚洲。1955年金日成送给周总理2000万尾虹鳟发眼卵从而揭开我国养鳟序幕。因其具有蛋白质含量高、肉味鲜美、营养丰富、肌间刺少等特点而深受全世界消费者的喜爱。并且它的生长速度快、个体大，因此，已成为当今世界上经济附加值最高的水产养殖品种之一。而我省可养冷水鱼的资源极为丰富，高山溪流、水库底排水、涌泉水等冷水资源无可比拟，因此，大力发展无公害冷水性鱼类将会是我省鱼类养殖的一大亮点。

1 材料和方法

1.1 选址

1.1.1 环境的选择

虹鳟喜栖息在水质清新、沙砾地质、水温较低、溶氧充足的水域中，因此应选择水量充足，溶氧丰富，没有任何污染，全年温度在4-20℃之间，弱碱性的水体进行养殖。水源符合GB11607的规定，养殖用水水质符合NY5051的规定。在水源与水环境已具备条件的情况下，要考虑充分利用地势，造成一定量的跌水和流速，做到排灌自流，减少提水动力，以降低生产成本。

1.1.2 池塘的选择

流水饲养,土池及水泥池均可,池塘结构也可用黏土、鹅卵石等简易堆砌而成的，但四角应盾圆，没有死角。每个池面积不应超过200m2，长为宽的8倍-10倍,以长40m,宽4m,深0.9-1.0m为宜,水深一般为0.6-0.8m，池进水处至排水处的坡降比为0.8%,以并联排列为好。进水口是水泥坝（防洪），有铁闸门，每个池进出水口都有拦鱼栅门，注水闸门设置两道，第一道控制进水量，第二道为拦鱼栅；排水闸门的过水断面应大些，一般占池宽的3／4。排水闸门设置三道闸，第一道为拦鱼栅；第二道为排水闸，控制底部150mm～200mm高度排水，以利于底部沉淀物的排出；第三道为水位控制闸。

1.1.3 水质的选择

虹鳟对水质要求非常严格，水质的好坏直接关系到虹鳟鱼养殖生产的成功与失败。虹鳟是喜逆流和喜氧的鱼类，水流的刺激不仅可加速体内物质代谢，而且能把排泄物带走。虹鳟生活的适宜流速为2～3cm/s。虹鳟喜清净透明的水，池塘水色要清净透明，色度一般低于30度，水中悬浮物应小于15mg/L。虹鳟常年生活在水温为5～24℃范围内，适宜生长温度为12～20℃，最适生长温度16～18℃，在适温范围内，温度越高，其摄食旺盛、生长迅速，当年可达到商品规格。DO达到5mg/L以上生长正常，9mg/L以上生长迅速。最适酸碱度值范围为pH6.5～6.9，对盐度的适应能力随个体的增长而增强。氨氮控制在0.0075mg/L以下。水中的化学物质，应符合渔业用水的部颁标准范围。

1.2 鱼种放养

鱼池消毒采取干池消毒的方法，可用浓度为5%左右的石灰水或浓度为20mg/L的漂白粉进行全池泼洒，待毒性消失后再进水，并放养鱼种。鱼种用低浓度福尔马林溶液短暂浸洗后，放入池塘中，进行饲养。

表1 每饲养10万尾虹鳟鱼放养密度

1.3 日常管理

1.3.1 饲料喂养

避免投喂含有劣质鱼粉和霉变、结块、有异味的饲料。严防饱食或投喂过量,掌握八分饱，注意饲料科学配方，玉米面20%、鱼粉30%、大豆粉30%、下脚料碎肉20%，此外，每200kg添加1袋虹鳟专用预混料，将以上原料均匀混合后蒸成窝头，再用小型造粒机（搅酱机就可以）造粒、晒干后投喂。鱼种下池后，前3d要试探少喂，待鱼种恢复体力和食欲恢复后按正常量再投，每日投喂两次，日投饵量要视水温、天气、鱼种的规格及摄食情况而定。

表2 虹鳟日投饵率表（饲料干重占鱼体重%）

1.3.2 饲养管理

必须根据水质残饵和排泄物的多少，随时随地将池底污物清除干净。排水口网孔小，每天必须随时检查刷网，排除淤积在网上的污物，检查进出水口,保证水流畅通。每日的水温、水量、溶氧、投饵数量及鱼的进食情况，都要勤检查做好记录，特别是高温、雨季、汛期都要注意防洪、测水温（水温高于20℃停食），注意测氧（溶氧必须在5mg/L以上）。

2 鱼种运输

尼龙袋充氧运输，尼龙袋通常长700mm,宽400mm,袋口偏一侧，袋角呈圆形。充氧后的尼龙袋在水温2℃-8℃时，可运3g-8g鱼种200-300尾/袋；40g鱼种50尾/袋。运输时间10h-24h。运输前鱼种要停喂1d-2d。运输以早春、晚秋为宜。长距离运输途中每次换水量不要超过原水量的三分之一。鱼种下塘温差应小于3℃。运鱼的容器应较宽大,内壁要光滑柔软,避免鱼体受伤。

3 疾病防治

虹鳟养殖的疾病防治是预防为主、防治结合的原则。加强鱼病防治，尽量减少鱼病造成的损失，是提高鱼的成活率和经济效益的重要措施之一。鱼栖息在水中，对其疾病的诊断和治疗均较为困难，尤其是在鱼患病后丧失食欲的情况下，无法强迫它服用药饵，在疗效上达不到理想的效果。另外，在发现鱼病后进行治疗，也只能挽救尚未发病或病情轻的鱼免于死亡，对病情严重的鱼，往往用药也难以奏效。因此控制鱼病，关键在预防。一定避免购进带病毒的鱼，发现有病毒的养殖场，一定要对病鱼隔离或全部处理，鱼池用生石灰彻底消毒暴晒，工具全部消毒。

4 结论

虹鳟适合北方养殖，产量高，效益好，风险低，可大范围推广，是一项很好的发展项目。

养殖水质和温度控制的好坏，是养殖虹鳟成败的关键，因此应根据其生长环境的要求选择好养殖地址和水源。

要充分了解市场需求，销售渠道，对生产和销售要齐抓共管，才能使虹鳟鱼养殖真正发展起来，逐步走上集约化、规模化、产业化道路。

掌握虹鳟的配套生产技术，进一步降低成本，提高效益。