青贮饲料制作与利用

杨秀华，龙章成，张庸萍

（1.湘西自治州兽医局，湖南湘西州416000；2.湘西自治州畜牧科学研究所，湖南湘西州416000）

青贮饲料制作与利用

杨秀华1，龙章成2，张庸萍2

（1.湘西自治州兽医局，湖南湘西州416000；2.湘西自治州畜牧科学研究所，湖南湘西州416000）

青贮是贮藏和调制饲料的一种方法。青贮饲料就是把新鲜的青饲料填入密闭的青贮窖里，经过微生物发酵作用而调制成一种多汁、具有特殊气味、营养丰富、耐贮藏、可供冬季（春季或全年）饲喂家畜的多汁饲料。

青贮饲料；制作；利用

1 青贮原理

青贮是指在厌氧条件下利用乳酸菌对原料进行厌氧发酵产生乳酸，使ph值降到4.2以下，可抑制霉菌和腐败菌的生长繁殖，从而达到长期贮存青饲料的目的.

2 青贮条件

一是缺氧的环境条件；二是青贮料的含水量为65%～70%左右；三是环境温度在20℃～35℃为宜，最高不超过37℃。四是为了保证青贮的质量，在原料选择上要以正糖差的原料为宜，一般地讲，禾本科青饲料多为正糖差，豆科和其他青饲料多为负糖差，也可以按正负糖差2:1比例混合青贮。

3 青贮饲料的特点

3.1 最大限度保持青绿饲料的营养特性

青绿饲料在密封厌氧酸环境条件下保藏。机械损失少，氧化分解作用微弱，养分损失一般不超过10%。

3.2 青贮饲料消化率高，适口性好

青绿多汁饲料经过青贮，在微生物作用下，产生大量芳香族化合物，具有酸香味，柔软多汁，适口性好，家畜喜食。

3.3 青贮料可以长期保存

良好的青贮料、管理得当，可贮藏较长时间，因此可以在枯草季节，家畜都能吃到营养丰富的青绿多汁饲料。

3.4 青贮料单位容积内贮量大

1m3可青贮饲料450～700kg，其中含干物质为150kg。

3.5 调制青贮料受天时影响较小

在阴雨季节或天气不好时，只要按青贮条件要求严格掌握，仍可制成优良青贮料。

3.6 青贮原料来源广泛

除了栽培专供青贮的玉米、豆类作物外，农作物的青绿秸秆、藤、壳、叶、茎都是青贮的好原料。野生牧草、家畜可食的树叶、藤蔓嫩枝等同样是青贮的好原料。

4 青贮饲料的制作

4.1 青贮窖建筑及要求

4.1.1 地址的选择：要求土质坚硬、干燥向阳、排水容易和地下水位低，距离畜舍较近，但又不能让牛羊践踏，便于制作和取用的地段。

4.1.2 青贮窖的建设：青贮窖多为圆柱形或方形，青贮壕为长方形。各种青贮建筑物的材料可用砖或石块砌成，水泥砂浆抹面，也可采取土窖或土壕，两种形式都要求底部和四壁坚实、平整、光滑。

4.2 青贮操作要求

4.2.1 原料的收割与切铡。禾本科牧草在抽穗期收割为宜，豆科在开花期为宜，农作物秸秆则应在不影响其籽实产量的前提下，昼提前收割，干黄了不宜作青贮。如玉米全株（含穗）应在乳熟至蜡熟期收贮。铡切原料的长短根据原料粗细、质地软硬程序、以及饲喂家畜的对象而定。如玉米、高梁秸、高禾牧草等，以2～4厘米为宜，其他细软的原料可切成5～10厘米长碎草。

4.2.2 装窖和压紧。在装填时要注意检查青贮料的水分含量是否合适。太干则要加水，过湿则要加入秕壳等干粗料调节。窖底及窖四壁应铺衬塑料薄膜。装填时要边砌、边踩踏压实，装料时要选择不下雨的天气，不能冒雨装填，入窖时间越短越好，最好当天完成，最长不得超过两天，一天之内，不能装完的，当天料要压实后复上薄膜，第二天揭走薄膜后继续装填完毕。

4.2.3封埋。当料装满压实，高出窖、壕口沿40～50cm时，就可封埋，封埋时先盖上薄膜密封，然后再盖上湿粘土打紧实。3～4天后贮料下沉，再用粘土填起，待下沉稳定后（贮后第7天）再填上粘土高出地面为止，还要在窖的四周挖好排水沟，防雨水渗入，平时还要经常检查，发现裂缝，应及时补好。

4.3 青贮饲料质量的评定

可以根据青贮饲料的颜色、气味、味道、结构和化学成份等指标进行评定。在生产实践中，凭眼看，鼻闻，手摸即可判断质量的优劣。方法如下：一看：看外观色泽，越接近原来的颜色就越好，原是绿的，仍为绿色，原是黄的贮后变黄褐色，都是优质的青贮饲料。变为褐色或黑绿色则品质低劣；二嗅：嗅其气味，正常的有一股酸香味。以带酒香气并略具弱酸味为佳，低水分青贮料则有淡香味；若有强烈酸味等则是含醋酸较多，往往由于高水分和高温发酵造成，若带有腐臭的丁酸味及发霉味等，就不能喂用。三摸：抓在手里感到很松散，而且质地柔软而湿润，即为优良贮料，相反，拿在手感到发粘，或者粘结成团，则品质不良，拿在手里虽然松散，但干燥粗硬，而且有霉团，则是不良的贮料。

5 青贮饲料的利用

5.1 开窖与取用

一般青贮料经30～45天的发酵过程完成之后，即可开窖取用，若是秸秆发酵则要50天左右。豆科植物发酵过程中则更长一些，需3个月左右才完成。开窖逐层或逐段取用，每取完一次立即用薄膜密封盖好，不能透气，不能渗水入窖，尽量避免青贮料与空气接触。每次取出量，应以当天能喂完为宜。

5.2 青贮饲料的饲喂

青贮饲料是猪、牛、羊等家畜在枯草季节的多汁饲料，一般家畜每天饲喂量为：猪、羊1.5～5.0kg／头、只，犊牛 4.0～9.0kg／头，役牛 10～15kg／头，肉牛 10～20kg／头，乳牛 15～30kg／头。

6 饲喂时应注意的事项

①饲槽要保持清洁卫生；②开始喂量不宜过多，逐渐增加。青贮料的喂量可以占日粮的一半以上；③妊娠家畜应适当少喂，妊娠后期应停喂，防止引起流产；④冰冻了的青贮料，必须在解冻后再用。□

[1]宋红军，代 凤，王广奎.青贮饲料制作的技术要点[J].养殖技术顾问,2009，(1)：45.

[2]卢 妍.青贮玉米在畜牧业中的发展策略[J].畜牧与饲料科学，2009，30(3):52-53.

[3]朱碧毅,张恒.青贮饲料制作技术要领[J].畜牧兽医杂志，2008，(6):95.

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10.3969/j.issn.1006-4907.2014.03.008

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