无锡地区促成避雨栽培技术

王建平 ，陆爱华 ，华继平 ，陆家云 ，杨裕兴 ，蒋阿兴 ，黄鸣明

（1.无锡市华庄街道农业办公室，江苏 无锡 214131；2.江苏省园艺技术推广站，江苏 南京 210036；3.无锡市太湖街道农业服务中心，江苏 无锡 214100；4.无锡市滨湖志家果品合作社，江苏 无锡 214131；5.中国农学会葡萄分会太湖葡萄研究中心，江苏 无锡 214131）

无锡地区葡萄栽培技术，主要有露地栽培、避雨栽培、促成避雨栽培技术。设施栽培技术趋向比较成熟，而晚熟品种的延后栽培较少，葡萄栽培的平棚架式主要有一字形、X形、H形与少量高干Y形，篱壁式有“T”形栽培，其中平棚式栽培数量较大。促成避雨栽培选择适当薄膜适时覆膜揭膜，根据葡萄各个生长期掌握温湿度和适补水分、施肥。设施栽培病虫害种类较少，减少农药的使用量和次数，提升了鲜食葡萄产品的安全性。一般无锡地区早熟葡萄品种促成避雨栽培比露地栽培提早成熟12～15d，由于提早成熟，葡萄的每公斤销售的价格提高6～10元。（此文主要指普通平棚促成避雨栽培）

1 促成避雨栽培的种类

促成避雨栽培主要有智能温室栽培、日光温室栽培、一般加温温室栽培，利用自然温度的促成避雨栽培（多层膜覆盖栽培与单层膜覆盖栽培），无锡地区促成避雨栽培主要利用自然温度单层膜覆盖的促成避雨栽培。

2 促成避雨栽培的棚架搭建、薄膜的选择

2.1 平棚促成避雨栽培的棚架结构

无锡地区近海，属于太湖流域，每年8月份有1～2次大的季风。促成避雨栽培棚架架构应结实，在葡萄园东侧相隔一定距离应种植几排高大的乔木，在有大的季风的时候，可以减缓风力。葡萄园中间立柱数量应适当增加，周边柱、角柱相对比中间柱应粗一点，周边地锚应埋得深一点，地锚在潭底可向两边内侧延伸，用水泥浇灌，然后相隔一段时间回土，连接铁锚与周边柱、角柱的铁丝应适当粗一点。中间柱粗度如为8cm×8cm，则葡萄园内四立柱距离可为2.5m×2m；周边柱、角柱粗度可为12cm×12cm。平棚架高2.2m，高1.8～2m处攀网格20～25cm的镀锌铁丝，在高2m固定铁片，每隔60cm把拱管固定在铁片上，铁片至拱管顶部距离为1.5～1.7m，过高易受季风的影响，过低影响通风，易产生日灼病、气灼病。在拱管中间位置安装第二道铁片，大棚两侧拱管与铁片之间应再加铁片固定，通过选择促成避雨栽培适当的棚架安装，比较结实。平棚促成避雨栽培有连栋大棚与单栋大棚二种形式。连栋大棚比单栋大棚白昼散热慢。平棚促成避雨栽培在一定的生长期揭膜可以揭腰膜（拔风，散热快）。把腰膜卷在硬塑料管上，如腰膜长度长，硬塑料管可以粗一点，在硬塑料管一端装置减压器，减压器连接一根铁管，把电转装进铁管，逆时针方向转覆膜，顺时针方向转揭膜，大概60～100m的腰膜覆盖，揭膜时间只需1～2min，大大减少了揭膜的时间。在种植沟底和沟壁二侧铺设薄膜，以防棚与棚连接处过多水分进入葡萄田与根系吸收过多的水分。在葡萄第二膨大期通过有目的的滴灌，防止水分不匀或过多水分产生裂果，在葡萄上色前期与上色后控制水分，确保葡萄的可溶性固形物含量和上市时间。

2.2 促成避雨的薄膜和覆膜时间、揭膜时间

2.2.1 棚膜选择

应选择三层复合高透光长寿无滴增温膜（EVA）和聚乙烯流滴耐老化棚膜（PE），两行葡萄一个棚应选择0.06mm（6丝）膜。一行葡萄一个棚可选用0.03mm（3丝）膜。

2.2.2 覆膜时间、揭膜时间

（1）覆膜时间。无锡地区一般在2月下旬，最低温度在5℃以上覆膜，有的葡萄园在葡萄冬季修剪结束后2月初覆膜。2月初覆膜的，按照正常长出新梢后，不遇低温和不下雪或小雪的年份，可以比露地栽培提早成熟15d以上。如有低温需在相应时间内适当增温。无锡地区一般2月上中旬有几次下雪，下雪前，可以与生产热水的公司联系，把热水筒做好保温工作，采用一定的设备与冷水定量制成10～20℃温水，采用安装在棚顶的滴灌系统均匀喷水，大雪时候的水温接近20℃，以能彻底把刚下到棚上的雪融掉，防止严重积雪对薄膜与棚架结构产生影响。在各个单棚连接处的沟道应铺设能完全排水的薄膜，以防热水进入葡萄园土壤，能做到热水迅速排掉。

（2）揭膜时间。一般2月下旬覆膜的促成避雨栽培能够提早成熟12～15d。根据葡萄生长的各个时期对温度的要求，确定全部覆膜与白天揭膜晚上覆膜和全部揭裙膜腰膜的时间。在生长阶段一般白天棚内温度高于30℃时揭腰膜。萌芽期白天温度控制在22～28℃，夜间温度保持15℃左右；开花期温度控制白天28℃，夜间温度保持16～18℃，以利授粉受精；果实膨大期，夜间控制在15～20℃，白天28～30℃，当最低温度恒定在18℃时，无锡地区一般在5月中旬，全部揭裙膜腰膜变成避雨栽培。无锡地区促成避雨栽培超过30℃开始白天揭腰膜晚上覆膜。当果实膨大期棚内温度超过35℃时，可以在顶膜上装置遮阳膜降低温度，在10月中下旬揭顶膜，以利使枝条叶片接受充分的阳光，有利于花芽的成熟。当5月上中旬揭腰膜裙膜时，用防鸟网围住原来设施栽培腰膜裙膜的位置，防鸟进入葡萄园取食葡萄。

2.2.3 覆膜前涂石灰氮破眠剂

覆膜前1～3d内对种植3a以上的短中梢修剪的结果母枝涂石灰氮（顶芽不涂），使用石灰氮浓度，石灰氮∶水=1∶7（14%）促使发芽整齐，花穗增多，提早发芽，提早成熟，保持一定的产量。

3 促成避雨栽培的品种

无锡地区早熟品种葡萄主要有醉金香、夏黑、红芭拉多，促成避雨栽培主要通过前期对这三种早熟品种的促成避雨栽培，提早成熟，拉长销售期。一般红芭拉多每公顷产量控制在1.5万～1.875万kg，欧美杂交种醉金香、夏黑亩产量控制在2.25万kg左右。

4 促成避雨栽培的肥水调节

促成避雨栽培的肥料使用大体上同露地栽培差不多，水分更易调节，促成避雨栽培特别是促成阶段对内部的湿度有一定要求。

4.1 肥料使用

根据无锡地区的气候特点，萌芽前每公顷用75kg的尿素作催芽肥；谢花后坐果稳定后施稀释有机肥与硫酸钾复合肥；软化开始（套袋刚结束）施硫酸钾纯肥；促成避雨栽培采收后9～10月份可以施一次过磷酸钙，促使枝条成熟；施基肥以有机肥为主加过磷酸钙，一般在10月中下旬不超过11月上旬。钙镁磷肥一般隔年使用一次。

叶面肥的使用：硼肥在开花前使用可以减少落花落果；在坐果稳定至软化前使用2～3次的磷钾氨基酸或氨基酸钙。氨基酸类叶面肥可以提升葡萄的品味，钙是葡萄需肥元素最多的大量元素之一，使用钙肥能提高葡萄的抗裂性、促使成熟葡萄硬扎、减少气灼病的发生程度；在软化至上色初期，根据早熟品种的糖酸比，喷3～4次400倍的磷酸二氢钾，增加葡萄的可溶性固形物含量。

一般含氮的肥料，如有机肥、钾宝、氨基酸类叶面肥在软化前使用，软化后不能使用，否则影响葡萄的上色和葡萄的可溶性固形物含量。磷酸二氢钾在软化开始至上色初期使用，根据葡萄的品种和消费者对口感的要求适当使用，适当控制葡萄的甜度。

4.2 水分调节

无锡地区滴灌使用率高，促成避雨栽培使用滴灌技术能节水70%左右，减轻普通灌水易造成土壤土肥流失，成本大，土壤板结的现象。对促成避雨栽培在连栋大棚与单栋大棚的各个棚与棚的薄膜连接处下面的沟道应铺设薄膜，防止过多的水分进入土壤以致在第二膨大期产生较多的裂果。

促成栽培阶段的湿度控制：开花期棚内湿度控制在60%左右，幼果期控制在75%左右，成熟期为65%左右。滴灌、喷布农药与除草剂使用时应开棚门揭腰膜，棚内不能有较重的雾点。

滴灌：促成避雨栽培扣棚后立即重滴灌一次；开花前滴灌一次，利于开花坐果；幼果膨大期一般每星期左右滴灌一次。在成熟前半个月停止滴灌，防止葡萄内水分过多相对糖度下降不能正常上市。

5 病虫害防治

促成避雨栽培病害是灰霉病、白腐病、白粉病，黑痘病、炭疽病、霜霉病发生的程度较轻几率较小。

在萌芽前，用5波美度的石硫合剂全园消毒，25kg水加三包石硫合剂对地面、水泥柱、葡萄主干、枝条、沟道全部喷布。在新叶长到2叶1心时可用霉能灵800倍（或大生M-45）预防黑痘病发生；在花序开始伸出（开花前10d左右）、见花喷布施佳乐，谢花后喷布宝利安防治灰霉病；在葡萄上色成熟阶段发现有灰霉病时再用宝利安防治一次；疏果后立即用霉能灵800倍+科博600倍防治白腐病；幼果期可用世高阿米西达防治炭疽病；套袋前选用喷布80%喷克600倍+10%世高2000倍+阿米西达2000倍+4.5%高效氯氰菊酯脂1000倍；对于白粉病在果面、叶片稍见有白色细粉末时立即用粉锈宁或三唑酮喷布。雨后突然高温始现黄叶时立即喷布安克防治霜霉病。葡萄果实生长后期可用相应农药保护剂预防病害的发生。

2013年6月18日无锡地区雨后突然高温，光照特别强烈，早熟品种夏黑等发生程度较重的日灼病。7月份开始高温，7月7日最高温度达41℃，7月15日至8月下旬持续最高温度达35～36℃，巨峰等一部分中熟品种发生气灼病。2013年的气候特征为光照强，持续高温，应将叶面积指数适当调整，由30%调整到25%，在早熟品种果穗上面多留叶片数或遮挡纸片，可以减轻日灼病伤害程度。当温度长期高温35℃以上，促成避雨栽培除注意通风外，应注意均匀滴灌，由于长期高温叶片、果实散发水分过多，易造成果实散发水分过多产生凹陷气灼，通过均匀滴灌可以减轻气灼病的影响。促成避雨栽培可以在顶膜上装置遮阳网减轻光照强度，降低温度，减轻日灼病和气灼病。适当喷布含钙的叶面肥，可以减轻或修复以上二种病的发生程度。促成避雨栽培平棚离顶膜一般距离应在1.5～1.7m，否则发生气灼病的程度较严重。日灼病、气灼病严重的田块明年的花穗数减少或花穗变小。如适当增加地面叶面积指数，增加果穗上面的叶片数，可以减少日灼病的发生。中熟品种幼果期时温度过高适时补水等，可以减少气灼病的发生量，采取其他措施对翌年的花穗数和质量无大的影响。

6 促成避雨栽培部分品种植物生长调节剂的使用

6.1 醉金香

在花前16d用1g奇宝+适量酒精溶液+40～50kg水+适量展着剂（果面露）重点对花穗喷布；大部分谢花时带帽顶头时用赤霉素12.5mg/L；使用后过7～10d用赤霉素20mg/L（第一次拉长效果明显可适当落花落果，第二次无核化，拉长保果，第三次膨大硬扎）。

6.2 夏黑

在花前16d（刚长出第7张叶时）用1g奇宝+适当酒精溶液+40～50kg水+展着剂（果面露）着重对花穗喷布；盛花末期（90～100%花帽脱落）用赤霉素25mg/L；再过10～15d用赤霉素50mg/L。

6.3 红芭拉多

一般不需处理，亦可在谢花后16～18d用3～5mg/L赤霉素对果穗定向喷布，可促使葡萄适当增大。

6.4 促成避雨栽培部分品种花期使用、花后使用也可以用吡效隆或噻苯隆适当用量代替。

7 小结与讨论

早熟品种促成避雨栽培葡萄比露地栽培提早成熟12～15d。无锡地区一般覆膜时间在2月下旬，根据萌芽前、萌芽后、开花期、幼果期对温湿度的要求进行腰膜的揭膜，在最低温度恒定在18℃时促成栽培变成避雨栽培。促成避雨栽培的主要病害是灰霉病、白腐病、白粉病，炭疽病、黑痘病发生较轻，促成避雨栽培比露地栽培农药使用次数减少1/2左右。促成避雨栽培相对露地栽培从萌芽到成熟时间短，光照少，在软化开始到上色初期根据各个早熟葡萄品种的糖酸比，喷布3～4次磷酸二氢钾，使充分上色后可溶性固形物含量达到要求准时上市。

［1］王世平.南方的气候特征与葡萄栽培——无锡讲稿［内部资料］.无锡：无锡市滨湖区葡萄技术培训班，2013.

［2］李世诚.葡萄的植物生长调节剂应用技术——无锡讲稿［内部资料］.无锡：无锡市滨湖区葡萄技术培训班，2013.

［3］赵密珍.葡萄促成避雨栽培技术——常州讲座［内部资料］.常州：江苏省葡萄技术培训班，2014.

［4］杨治元.大紫红葡萄［M］.北京：中国农业出版社，2010.